Cestoviny so zeleninou sú obľúbeným jedlom pre svoju rýchlu prípravu, jednoduchosť, nízku cenu a vynikajúcu chuť. Či už ste začiatočník v kuchyni alebo skúsený kuchár, určite si nájdete inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru. Tento článok ponúka rôzne recepty a tipy na prípravu cestovín so zeleninou, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Cestoviny so zeleninou bez mäsa - len s pečenou zeleninou
Ingrediencie: cestoviny (250 g), mrazená zelenina (podľa vlastného výberu), olej, soľ, čierne korenie, sušená bazalka, cibuľa (voliteľné), sójové kocky alebo kuracie prsia (voliteľné).
Postup: Príprava vody a zeleniny. Do väčšieho hrnca dáme variť vodu na cestoviny a do menšieho hrnca vodu na mrazenú zeleninu. Do obidvoch hrncov pridáme soľ. Varenie zeleniny. Keď voda v menšom hrnci začne vrieť, vysypeme do nej mrazenú zeleninu, znížime plameň a varíme 3-10 minút, kým zelenina nie je uvarená. Potom vypneme a zeleninu sceďte. Varenie cestovín. Do vriacej osolenej vody v hrnci vysypeme cestoviny, znížime plameň a varíme, kým nezmäknú. Ak nemáte radi cestoviny al dente, varte ich úplne do mäkka. Keď sú cestoviny uvarené, sceďte ich a prepláchnite studenou vodou. Miešanie cestovín a zeleniny. Cestoviny dajte do väčšej misy, pridajte olej a premiešajte, aby sa cestoviny nelepili. Prisypte uvarenú zeleninu, poriadne premiešajte a dochuťte čiernym korením, soľou a sušenou bazalkou podľa chuti. Pridanie ďalších ingrediencií (voliteľné): K zmesi môžeme pridať sójové kocky alebo opečené kuracie prsia nakrájané na menšie kúsky. Opraženie cibuľky (voliteľné): Nakrájame si cibuľu a opražíme ju do zlatista. Keď je cibuľka opražená, primiešame ju do cestovinovej zmesi. Podávanie: Odoberieme si z cestovín toľko, koľko chceme. Zvyšné cestoviny zakryjeme a dáme do chladničky. Keď budeme mať chuť, znovu si odoberieme koľko chceme a poopekáme na panvici. Neopekáme hneď všetky cestoviny naraz na panvici a neodkladajme ich potom do chladničky už také opečené, pretože už nebudú chutiť tak dobre. Opekanie na panvici (voliteľné): Na panvici si opečieme odobraté cestoviny so zeleninou.
Mexický cestovinový šalát a ďalšie inšpirácie
Tento recept je na rýchly a jednoduchý šalát, ktorý je hotový za 20 minút. Ingrediencie: 250 g cestovín (podľa vlastného výberu), mrazená zelenina (napríklad kukurica, paprika, fazuľa), olej, soľ, čierne korenie, sušená bazalka (voliteľné), cibuľa (voliteľné), sójové kocky alebo kuracie prsia (voliteľné), chilli paprička (voliteľné), paradajkový pretlak (voliteľné), cesnak (voliteľné), paradajky (voliteľné), vývar (voliteľné).
Postup: Príprava vody a zeleniny. Do väčšieho hrnca dajte variť vodu na cestoviny a do menšieho hrnca vodu na mrazenú zeleninu. Do obidvoch hrncov pridajte soľ. Varenie zeleniny. Keď voda v menšom hrnci začne vrieť, vysypte do nej mrazenú zeleninu, znížte plameň a varte 3-10 minút, kým zelenina nie je uvarená. Potom vypnite a zeleninu sceďte. Varenie cestovín. Do vriacej osolenej vody v hrnci vysypte cestoviny, znížte plameň a varíme, kým nezmäknú. Ak nemáte radi cestoviny al dente, varte ich úplne do mäkka. Keď sú cestoviny uvarené, sceďte ich a prepláchnite studenou vodou. Miešanie cestovín a zeleniny. Cestoviny dajte do väčšej misy, pridajte olej a premiešajte, aby sa cestoviny nelepili. Prisypte uvarenú zeleninu, poriadne premiešajte a dochuťte čiernym korením, soľou a sušenou bazalkou podľa chuti. Pridanie ďalších ingrediencií (mexický štýl): Kuracie prsia nakrájame na malé kocky a opečieme na troche oleja. Pridajte nadrobno pokrájanú cibuľu, osolte, okoreňte, pridajte chilli papričku a chvíľu spolu popražte. Krok 2: Fazuľu a kukuricu zlejte a pridajte k mäsu spolu s paradajkovým pretlakom, lisovaným cesnakom a nakrájanými paradajkami. 5 minút porestujte. Zalejte vývarom, pridajte surové cestoviny, prikryte a varte, kým nie sú cestoviny mäkké. Opraženie cibuľky (voliteľné): Nakrájajte si cibuľu a opražte ju do zlatista. Keď je cibuľka opražená, primiešajte ju do cestovinovej zmesi. Podávanie: Odoberte si z cestovín toľko, koľko chcete. Zvyšné cestoviny zakryte a dajte do chladničky. Keď budete mať chuť, znovu si odoberte koľko chcete a poopekajte na panvici. Neopekajte hneď všetky cestoviny naraz na panvici a neodkladajte ich potom do chladničky už také opečené, pretože už nebudú chutiť tak dobre. Opekanie na panvici (voliteľné): Na panvici si opečte odobraté cestoviny so zeleninou.
Tipy a triky pre dokonalé cestoviny so zeleninou
- Výber cestovín: Použite cestoviny, ktoré máte radi. Môžete použiť špagety, kolienka, penne alebo akékoľvek iné cestoviny.
- Výber zeleniny: Použite zeleninu, ktorá je sezónna a dostupná. Môžete použiť mrazenú zeleninu alebo čerstvú zeleninu. Pre mexický štýl sú ideálne kukurica, fazuľa, paprika, cibuľa a paradajky.
- Dochucovanie: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami. Môžete použiť čierne korenie, soľ, sušenú bazalku, oregano, tymian, chilli, rímsku rascu alebo akékoľvek iné korenie a bylinky, ktoré máte radi.
- Pridanie bielkovín: Ak chcete, môžete pridať do cestovín bielkoviny, ako sú sójové kocky, kuracie prsia, tofu alebo tuniak.
- Zapekanie: Ak máte radi zapekané cestoviny, môžete si ich pripraviť aj zapekané. Stačí ich dať do zapekacej misy, posypať syrom a zapiecť v rúre.
Cestoviny so zeleninou v rámci zdravého jedálnička
Cestoviny so zeleninou môžu byť súčasťou zdravého jedálnička, ak si vyberiete správne ingrediencie a pripravíte ich správnym spôsobom. Používajte celozrnné cestoviny, ktoré majú viac vlákniny ako biele cestoviny. Pridávajte veľa zeleniny, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály.
inšpirácie: ďalšie recepty a nápady zahŕňajú napríklad Cestoviny s baklažánovou omáčkou a tofu, Šošovicové cestoviny s brokolicovou omáčkou a morskými plodmi, Zapekané cestoviny s tofu a tuniakom, Cestoviny s pestom z červenej repy a ďalšie.
Ako uvariť dokonalé cestoviny | Gordon Ramsay
Na záver niekoľko stručných poznámok k celkovej príprave: použite zeleninu sezónnu a dostupnú, dochucujte podľa chuti a nezabudnite na správne varenie cestovín, aby ostali al dente alebo mäkké podľa preferencií.