Ako hlavné jedlo na všedný deň, tak aj na víkendový večer, tieto cestoviny so sušenými paradajkami ponúkajú jedinečnú kombináciu výrazných chutí a jemnej konzistencie. Sušené paradajky dodávajú celému receptu intenzívnu chuť, zatiaľ čo rastlinná smotana zjemňuje textúru a robí cestoviny krémovejšími. Vegánsky parmezán dokonale zvýrazní chuť, no nemusíte sa báť aj tradičného dochutenia; syr môžete použiť podľa preferencií. Tento pokrm je nielen chutný, ale aj plný zdravých živín, ktoré obsahujú vlákninu, rastlinné bielkoviny a zdravé tuky.
Potrebné suroviny
- Cestoviny: 4-5 l vody, 2 lyžičky soli, 1 balenie cestovín, 1 lyžica oleja
- Omáčka: 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 balenie sušených paradajok, 1 balenie baby špenátu, 2 lyžice oleja, 0,5-1 lyžičky soli, 0,5 lyžičky čierneho korenia, 1 balenie sušených bylín, 1 balenie smotany na varenie
- Dochutenie: 2 balenia syra typu parmezán
Postup prípravy - prehľadný krok za krokom
- Rúru predhrejeme na 190°C / 375°F. Cherry paradajky potrieme olejom zo sušených paradajok a necháme piecť 25 minút. Po vytiahnutí z rúry odložíme bokom.
- Cesnak pretlačíme a cibuľu nakrájame nadrobno.
- V panvici zohrejeme 2 PL oleja z paradajok a cibuľu opražíme do sklovita.
- Pridáme cesnak a po minúte odstavíme z plameňa.
- Vo vysokej nádobe rozmixujeme sušené paradajky, cibuľovú zmes, bazalku, petržlen, rastlinnú smotanu, soľ a mleté čierne korenie.
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Odložíme asi 1 dl vody, v ktorej sa varili, scedíme a odložíme bokom.
- Rozohrejeme panvicu, nasypeme do nej cestoviny, pripravenú omáčku a podlejeme trochou vody z varenia špagiet. Keď sa celý obsah panvice prehreje, odstavíme a rozdelíme na dve porcie.
- Podávame ozdobené pečenými paradajkami, čerstvými bylinkami a posypané vegan parmezánom.
- Cestoviny je možné podávať aj na studeno.
Tipy a poznámky k receptu
Aby bola chuť ešte bohatšia, môžete do omáčky pridať viac sladkých sušených paradajok alebo extra rastlinnú smotanu podľa potreby. Pre jemnejšiu textúru je vhodné nechať omáčku krátko rozmixovať do hladka, no ak máte radi štruktúru, môžete nechať kúsky paradajok a zmes cítiť v každom súste. Nezabudnite na odkvapkanú vodu z varenia, ktorá dodá omáčke potrebnú konzistenciu a štruktúru.
Ďalšie možnosti servírovania a variácie
- Podávajte čerstvo s rukolou alebo baby špenátom pre svieži kontrast.
- Pridajte čerstvú bazalku na ozdobu a výraznejšiu arómu.
- Pre výraznejšiu vôňu a chuť skúste posypať ďalším parmezánom pred podávaním.
Recept na cestoviny so sušenými paradajkami a parmezánom ponúka jedinečnú kombináciu výrazných chutí a jemnej konzistencie. Cestoviny sú skvelou voľbou pre rýchlu a zdravú večeru, ktorá sa hodí pre všedné dni, ale aj na víkendové večery. Vďaka vegánskemu parmezánu je jedlo vhodné aj pre tých, ktorí preferujú rastlinnú stravu.
