Recept na cheesecake s bielou čokoládou a čučoriedkami (nepečený)

Hľadáte dezert, ktorý je rýchly, jednoduchý a pritom pôsobí luxusne? Nepečený čučoriedkový cheesecake s bielou čokoládou je ideálnou voľbou. Lahodná kombinácia poteší každého milovníka sladkého a navyše ho nemusíte piecť!

Prečo tento cheesecake?

Nepečený cheesecake je totálna srdcovka - ľahký, jemný a neuveriteľne krémový. Je nenáročný a jednoduchý na prípravu, vyšľaháte ho za pár minút a potom už len odložíte do chladu, aby stuhol. Dokonalý nepečený dezert na každú príležitosť.

O cheesecakoch platí, že najlepšie chutia po výdatnom pobyte v chladničke. Ale čakať sa v tomto prípade oplatí, odmenou vám bude sladké a osviežujúce čučoriedkové potešenie.

Čo tento recept ponúka

• Tento recept je zložený z dvoch častí - nepečeného krémového cheesecakeu z bielej čokolády a nadýchaného mousse z čerstvých čučoriedok.
• Na tradičný korpus z maslových sušienok ide vrstva jemného cheesecakeu z mascarpone, šľahačky, bielej čokolády a želatíny aby pekne držal.
• Mousse alebo pena z čučoriedok je nadýchaná a sladká tak akurát, keďže cheesecake vrstva je dosť sladká sama o sebe.
• Nepečený čučoriedkový cheesecake je skvelý nielen na rodinné oslavy, ale aj ako rýchla sladká bodka po obede.

Ingrediencie

• 125 g kakaových keksov Hobbits (alebo maslových keksov)
• Maslo (množstvo závisí od sušienok, cca 50-70 g)
• 450 g jemného tučného tvarohu
• 300 g mrazených čučoriedok (počas sezóny čerstvé)
• Biela čokoláda (cca 100-150 g)
• Mascarpone
• Šľahačka
• Vanilkový cukor (alebo iné sladidlo podľa chuti)
• Želatína (alebo ¾ sáčku želatíny s použitím za studena)
• Kôra z polovice limetky a šťava z celej limetky (voliteľné)
• Čučoriedkový džem (voliteľné)

Postup prípravy

1. Príprava korpusu

1. Maslové keksy vložte do uzatvárateľného vrecka so zipsom a valčekom ich rozdrvte (alebo rozmixujte).
2. Maslo roztopte na miernom ohni.
3. Zmiešajte rozdrvené keksy s maslom. Táto hmota má konzistenciu asi ako mokrý piesok.
4. Dno tortovej formy (priemer 20-26 cm) vystelieme papierom na pečenie. Zmes vysypeme do tortovej formy a pomocou lyžice alebo rukou poriadne popritláčame k dnu. Kraje nechajte voľné.
5. Dáme na 15 minút stuhnúť do chladničky.

2. Príprava krémovej vrstvy z bielej čokolády

1. Čokoládu nalámte a dajte roztopiť nad parou alebo v mikrovlnnej rúre. Nechajte trocha vychladnúť.
2. V miske si vyšľaháme šľahačku.
3. Opatrne ju zmiešame s mascarpone, tvarohom a vanilkovým cukrom (a prípadne cream cheesom).
4. Do tejto zmesi vlejte rozpustenú čokoládu a dobre premiešajte.
5. Želatínu si pripravíme podľa návodu - želatínu vysypeme do 2 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa nerozpustí želatína, potom do nej vmiešame pár lyžíc plnky so želatínou.

3. Príprava čučoriedkovej vrstvy (mousse alebo rôsol)

1. Čučoriedky (kľudne aj zmrznuté) dajte do kastrólika, prihoďte vanilkový cukor a pomaly zahrievajte. Stačí, aby sa trochu povarili, ale aby sa nerozvarili.
2. Keď sú rozmrazené a trošičku povarené, stiahnite z plameňa a tú šťavu, čo pustili, si prelejte do druhej misky.
3. Počkajte, kým bude šťava vlažná a potom ručnou metličkou zašľahajte práškovú želatínu.
4. Želatínovú šťavu ihneď prelejte nazad k ovociu a zase dobre zamiešajte.

4. Vrstvenie a chladenie

1. Na stuhnutý korpus naporcujeme čučoriedkový krém (alebo polovicu pripravenej bielej plnky môžeme zmiešať s 1-2 polievkovými lyžicami čučoriedkového džemu).
2. Pridáme mrazené čučoriedky (ak používate) a následne zalejeme bielym krémom.
3. Vylejte čučoriedkovú zmes na predchladený korpus, uhlaďte a nechajte koláč aspoň dve hodiny (ideálne cez noc) v chladničke, kým ho budete krájať.

Tipy a triky

• Jemný a krémový čokoládový krém spojený s krehkým sušienkovým základom je už sám o sebe delikatesa, no pridaný čučoriedkový džem prináša osviežujúcu ovocnú chuť, ktorá vyváži jeho sladkosť.
• Čučoriedky môžete samozrejme ľahko vymeniť za maliny, jahody alebo iné obľúbené ovocie, čím si prispôsobíte dezert sezóne alebo vlastnej chuti.
• Na zdobenie môžete použiť srdiečka z džemu. Srdiečka urobíte tak, že na vrchnú vrstvu krému dáte guličky džemu. Z guličiek urobíte kruh, ktorý následne spojíte špajdľou a tým vám vzniknú srdiečka.
• Tento nepečený čokoládový cheesecake je dezert, ktorý zvládne naozaj každý - aj úplní začiatočníci v kuchyni. Bez pečenia, bez komplikovaných techník, len pár ingrediencií a pár minút práce.
• Tento cheesecake je pripravený zo zdravých surovín a je veľmi jednoduchý na prípravu.
• Na tradičný korpus z maslových sušienok ide vrstva jemného cheesecakeu z mascarpone, šľahačky, bielej čokolády a želatíny, aby pekne držal.

Varianty receptu

Skvelý mramorovaný cheesecake s čučoriedkami plný poctivých surovín, ozdobený ríbezľami, ktoré svojou kyslosťou vyvažujú chuť. Želatínová vrstva s čučoriedkami je úžasne osviežujúca. Levanduľový cheesecake s čučoriedkami: K letu patrí vôňa levandule a fantastická chuť čučoriedok. Spojte ich do jedného dezertu.

Rýchle zhrnutie postupu

1. Rozdrvte sušienky, zmiešajte s maslom, utlačte do formy a vychlaďte.
2. Roztopte bielu čokoládu, vyšľahajte šľahačku a zmiešajte s mascarpone, tvarohom a želatínou.
3. Pripravte čučoriedkový mousse varením ovocia so želatínou.
4. Vrstvite korpus, čučoriedkovú vrstvu a biely krém, nechajte poriadne stuhnúť v chladničke.

Prišla som k pár čučoriedkam a premýšľala čo s nimi. Veľmi sa mi páči výrazná fialová farba dezertov z čučoriedok a černíc, takže to muselo byť niečo takéto výrazné. Voľba padla na kombináciu bielej čokolády, cheesecakeu, peny a čučoriedok.

tags: #cheesecake #s #bielou #cokoladou #a #cucoriedkami