V letných horúčavách padne veľmi vhod vychladený zákusok. Kokosový cheesecake ponúka ľahkú exotickú chuť, ktorá príjemne osvieži a zároveň pôsobí elegantne. PREDZVNOSTI: sušienkový korpus s maslom, hustý kokosovo-krémový náplň a vrstvená šľahačková vrstva s čokoládovým kokosom.
Príprava korpusu
Najskôr si pripravte korpus. Sušienky rozdrvte alebo rozmixujte na jemno a zmiešajte ich s kokosom. Maslo rozpustite a zalejte ním sušienkovú zmes. Dno formy na pečenie vyložte papierom na pečenie a boky vytrite maslom. Sušienkovú zmes rovnomerne naneste na dno formy a popritláčajte.
Náplň a predpečenie korpusu
Predpečenie korpusu: dáme do vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme 10 min. Po upečení necháme korpus vychladnúť. V samostatnej mise vyšľahajte mascarpone (krémový syr), tvaroh, kyslú smotanu a 1/2 kokosového mlieka. Z plechovky kokosového mlieka odoberieme vrchnú tuhou časť, ktorú použijeme do náplne; dole ostane voda, ktorú nepremiešame. Všetko pekne mixérom premiešame. Pridávame postupne cukor, vajcia, strúhaný kokos. Okraje formy potrieme maslom a plnku vlejeme na vychladnutý korpus.
Pečenie a ochladenie
Pečieme na 170 °C približne hodinu. Po upečení necháme cheesecake úplne vychladnúť. Cheesecake je najlepšie piecť vo vodnom kúpeli alebo na spodok trúby položiť pekáč s vodou. Ja radšej pečiem cheesecake s pekáčom vody na spodku trúby, lebo je to praktickejšie. Po hodine rúru vypneme, dvierka pootvoríme na 10 cm a necháme pomaly chladnúť, môže to trvať aj dve hodiny.
Krémová šľahačka a dekor
Šľahačku vyšľahajte spolu s práškovým cukrom a stužovačom. Tŕnh krému nanesieme na úplne vychladnutý cheesecake a vrch ozdobte podľa chuti - napríklad čokoládovými hoblinami alebo jahodami. Krém môžete naniesť na celý povrch a uhladiť do hladka.
Rýchle tipy a poznámky
- Keď chcete minimalizovať syrovátku počas chladenia, môžete použiť trošku väčšiu formu a vložiť ju do väčšieho pekáča s vodou.
- Včerajšiu návštevu kokosových sušienok môžete využiť - z nich vznikne druhý, ľahký základ alebo doplnok k popísanému korpusu.
- Najlepší výsledok dosiahnete, ak necháte cheesecake cez noc v chladničke.
Další variácie a vrstvy
Do náplne môžete pridať aj čerstvé ovocie alebo extra kokosové vločky pre výraznejšiu kokosovú chuť. Ak máte radi krémové dezerty, kokosový cheesecake získa vás už po prvom súste. Kokos dodá exotický charakter, no zostáva jemný a svieži.
Pistáciový cheesecake 🥧 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Postup prípravy v skratke: pripravte korpus zo sušienok a masla, pečte 10 minút, pripravte náplň z mascarpone, tvarohu, kokosového mlieka a kokosového pudingu, nalejte na korpus, upečte, nechajte vychladnúť, vyšľahajte šľahačku a ozdobte.
Tabuľka - zhrnutie surovín a činností
| Komponent | Príprava | Koľko |
|---|---|---|
| Korpus | sušienky + kokos + maslo | podľa veľkosti formy |
| Náplň | mascarpone, tvaroh, kokosové mlieko, kokos, vajcia, cukor | podľa receptu |
| Šľahačka | šľahačka so stužovačom | podľa chuti |
tags: #cheesecake #s #kokosovym #mliekom