Táto cviklová nátierka je rýchla, chutná a sýta. Je vynikajúca na raňajkovom stole, ako párty recept na oslavy alebo len tak, na všedné dni. Výborná je aj ako párty recept na akúkoľvek oslavu. Mám to otestované. Práve preto sme ju využili ako hlavný recept na Veľkonočný stôl, kde sa hodí pre celú rodinu.
Cvikla, respektíve červená repa, je úžasná zelenina prinášajúca množstvo výhod pre naše zdravie. Je nabitá vitamínmi a minerálmi, vrátane železa, taktiež antioxidantmi a vlákninou. Má priaznivý vplyv na krvný tlak, srdce, cievy, tráviaci trakt, imunitu a sú jej pripisované protirakovinové účinky. Práve preto sa do jedálnička odporúča zahrnúť napríklad cviklové rizoto, cviklové smoothies, cviklový šalát, cviklové placky, cviklovú polievku, cviklové halušky, prípadne aj cvikový perník či cviklové brownies.
Jednoduché varianty s červenou repou a vajíčkami
Základná Cviklová Nátierka s Vajcami a Syrom je určená na Veľkonočný stôl. Ingrediencie: uvarené vajíčka natvrdo, cvikla (uvarená alebo pečená), horčica, krémový syr. Postup: uvaríme vajíčka natvrdo, cviklu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme horčicu, krémový syr, soľ, korenie a dobre premiešame.
Cviklová Nátierka s Lučinou a Tvarohom: ingrediencie - cvikla (cca 400 g uvarenej), Lučina bez príchute (120 g), jemný tvaroh (150-250 g), cesnak (1 strúčik), soľ, mleté čierne korenie, mletá rasca. Postup: cviklu rozmixujeme s cesnakom a tvarohom spolu s Lučinou, dochutíme soľou, korením a rasou. Podávame na chrumkavých hriankach, posypané sezamom alebo nasekanými vlašskými orechmi.
Cviklová Nátierka s Chrenom a Srvátkovým Syrom: ingrediencie - cvikla (uvarená v šupke), chren, srvátkový syr, rasca, soľ, korenie, olivový olej a citrónová šťava. Postup: nastrúhame cviklu, primiešame chren, srvátkový syr, rascu, soľ, korenie, olej a citrónovú šťavu.
Jednoduchá Cviklová Nátierka so Žervé a Tymiánom: ingrediencie - cvikla (varená a olúpaná), žervé, olivový olej, med, soľ, tymián. Postup: všetko rozmixujeme do hladka a podávame na chlebe s feta syrom.
Tipy a triky pre dokonalú nátierku
- Pečená cvikla dodá intenzívnejšiu chuť - pečte ju namiesto varenia.
- Nátierku môžete ľahko vylepšiť hrsťou nasekaných vlašských orechov alebo kvapkou balzamikového octu.
- Ak chcete ešte krémovejšiu textúru, použite čerstvý smotanový syr (Lučina, Philadelphia) alebo mascarpone.
- Pridanie byliniek ako kôpor alebo mäta dodá sviežu arómu.
- Nátierka vydrží v chladničke uzavretá 3-4 dni.
Nátierky ako súčasť jarnej hostiny
Na jar sa cvikla hodí do šalátov a zálievok. Nálev zo cvikly možno použiť namiesto vínneho octu v vinaigrette a doladiť olivovým olejom, horčicou, soľou a korením. Pri šalátovej zálievke z nálevu ostane farba a chuť cvikly zřetelná.
Jarný šalát s nakladanou červenou repou
Recept na 2 osoby: šalát so špenátom a rukolou, čerstvá cvikla v náleve, syr podľa výberu a vlašské orechy. Zálievka obsahuje olivový olej, nálev z cviklových nakladaných vajíčok, dijonskú horčicu a čierne korenie.
Príprava šalátu: orechy opražíme na panvici, šalát očistíme a osušíme, cviklu odkvapkáme a vložíme do misy. Zálievku pripravíme ľahkým pretrepaním v miske alebo v zaváraninovom poháriku. Nakoniec naservírujeme syr a ozdobíme orechmi.
Ako nakladať repu - recept na nakladanú repu podľa starých receptov
Bonus: ďalšie nápady na cviklové nátierky
V zozname nájdete nátierky s rôznymi kombináciami: s vajíčkom a nakladanými uhorkami, s tvarohom, cottage syrom a jabĺčkom, s feta syrom a cesnakom, alebo s avokádom a limetkou. Každá verzia má svoje špecifiká a vhodnosť podľa príležitosti.
Praktické poznámky a skladovanie
- Najlepšie skúsiť čerstvé bylinky a dochutiť podľa chuti.
- Cviklu variť v šupke, aby zostalo viac farby a živín.
- Keď pripravíte pre viac hostí, pripravte nátierku vopred a nechajte ju chvíľu odpočinúť v chladničke.
- Pripravte si menšiu fľašu nálevu z cvikle na zálievku - zabráni prebytku v chladničke.
Výživové hodnoty a prečo ju zaradiť do jedálnička
Cvikla je plná minerálov, vitamínov, železa, antioxidantov a vlákniny. Podporuje imunitu, trávenie a prispieva k správnemu krvnému tlaku. Repa sa odporúča do rôznych receptov: cviklové rizoto, cviklové smoothies, šalát, placky, polievky, halušky či sladké pečivo ako perník a brownies.
Táto nátierka je vhodná na raňajky, desiatu, večeru či pohostenie pre návštevu - rýchla, chutná a výživná. Jej farebnosť poteší deti a zároveň uspokojí dospelých pri Veľkej noci alebo akejkoľvek oslave.