Hľadáte chutný a jednoduchý recept na bezmäsité jedlo? Vyskúšajte chlebovo-hlivovú fašírku! Tento recept je obľúbený a chutí aj s chlebíkom. Hliva ustricová, hlavná ingrediencia fašírky, prináša bohatú textúru a výraznú chuť, doplnenú starším chlebom alebo rožkami.
Základné ingrediencie a príprava
- Hliva ustricová
- Starší chlieb alebo rožky
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajcia
- Strúhanka
- Korenie (soľ, korenie, majoránka, rasca)
- Olej na vyprážanie
Na oleji orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme na tenké pásiky pokrájané hlivy a dusíme, až sa všetka tekutina odparí. Staršie rožky môžeme použiť na prípravu strúhanky, alebo ich nakrájame na kocky a namočíme do vody. Všetky ingrediencie zmiešame a vytvarujeme fašírky. Fašírky obaľujeme v strúhanke. Smažíme na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista. Podávame s prílohou podľa vlastnej chuti. Fašírky chutia výborne so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, šalátom alebo len tak s chlebom.
Varianty receptu a tipy na dochutenie
Recept na chlebovo-hlivovú fašírku sa dá obmieňať podľa vlastnej chuti a dostupných surovín. Tu sú užitočné tipy:
- Pridajte do fašírok strúhaný syr.
- Obohaťte fašírky o rôzne druhy zeleniny, ako mrkvu, petržlen alebo cuketu.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte do zmesi prelisovaný cesnak alebo čili papričku.
- Namiesto strúhanky môžete fašírky obaliť v ovsených vločkách.
- Pridajte do masy extra korenie: kajenské korenie, sezam alebo bylinky podľa chuti.
Ak vám zostali staré rožky, môžete ich použiť na prípravu strúhanky alebo nimi nakŕmiť domácu faunu.
Ďalšie inšpirácie a podobné recepty
Hliva ustricová je veľmi variabilná a dá sa použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko tipov na ďalšie bezmäsité suroviny a spôsoby prípravy:
- Voňavá a vynikajúca zemiaková mňamka s hlivou.
- Maslo s hlivou a koreninami na panvici, ktoré môžete použiť ako základ pre ďalšie jedlá.
- Chlebovo-hlivové fašírky v rúre alebo na panvici do hneda.
Hlivu ustricovú a shiitake zaraďujeme v našej strave ako jediné bielkovinové huby. Majú vysoký podiel bielkovín rastlinného pôvodu. Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) patrí medzi najpestovanejšie huby na svete a je známa pre svoje mimoriadne benefity pre zdravie a všestranné využitie v kuchyni. Imunitné účinky sú spojené s beta-glukánmi a imunoglukánom pleuranom, ktoré posilňujú obranyschopnosť organizmu.
Ako pripraviť hlivu ustricovú
- Najskôr odrežte spodok stoniek a hlivu rýchlo umyte pod tečúcou vodou. Osušte.
- Ak plánujete piecť či grilovať, nechajte ju marinovať s vybranými príchuťami (cesnak, čierne korenie, tymian, olivový olej).
- Na panvici opečte raz-dva, často miešajte, aby sa nepodpálila. Pri tepelnej úprave sa objem hlivy zmenší.
V podobných receptoch sa často používa aj kombinácia hlivy s ďalšími chutnými zložkami, napríklad so zemiakmi, zeleninou alebo bylinkami. Výroba fašírok z hlivy s mletým mäsom je variácia pre täžší, no bohatý jedálniček, ktorá sa dá upiecť alebo upiecť na plechu.
recept na najlepšie fašírky na svete ktorý zvládne každý.... na prvý pokus som to dal aj ja
Doplňujúce informácie o výživových hodnotách
Hlivu ustricovú a shiitake zaradujeme ako jediné bielkovinové huby v našej strave, s vysokým podielom rastlinných bielkovín. Okrem vitamínov a minerálov obsahuje imunoglukán pleuran, ktorý posilňuje imunitný systém. Surová hliva pôsobí na tráviaci systém, preto ju vždy tepelne upravujte.
Praktický prehľad surovín a návrh na dávkovanie
| Surovina | Odporúčané množstvo |
|---|---|
| Hliva ustricová | 500 g - 800 g (podľa počtu porcií) |
| Starý chlieb / rožky | 1 - 2 ks |
| Cibuľa | 1 ks |
| Cesnak | 2 - 3 strúčiky |
| Vajcia | 2 - 3 |
| Strúhanka | 1 - 2 panvy |