Vyskúšajte tento recept na chutné orechové rezy s lahodným krémom. Príprava nie je tak náročná a tá božská chuť tohto koláčika stojí za to! Recept ponúka jemné cesto plné vlašských orechov, ktoré sa dokonale snúbi s krémovým náplňou a posýpkou z nastrúhanej čokolády a orechov. Základ tvorí sneh zo bielkov a vlašské orechy, ktoré dodajú korpusu vláčnosť a výraznú orieškovú arómu.
Ingrediencie na korpus a na krém
- 200 g mleté vlašské orechy
- 1/2 balíka prášku do pečiva
- Krém: maslo, salko (upečené/varené ako krém), nasekaná čokoláda a orechy na posyp
- Bielky na sneh, cukor
- Žĺtky, strúhanka, rum (voliteľné)
- Náplň: uvarené salko (varíme 2 hodiny)
Postup prípravy korpusu
- Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme cukor a vyšľaháme do tuhej peny.
- Pridáme žĺtky, strúhanku, mleté orechy a prášok do pečiva a zmiešame.
- Okraje plechu potrieme maslom a na dno plechu naukladáme tortové oblátky tak, aby bolo dno celé zakryté. Ak treba, oblátky narežeme podľa potreby.
- Na oblátky rovnomerne natrieme pripravené cesto a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým zružovie vrch korpusu.
- Po upečení necháme vychladnúť.
Príprava krému a kompletizácia
- Maslo vymiešame s vychladnutým salkom (krém). Do masla postupne pridávame salko a dôkladne vyšľaháme.
- Krém natrieme na vychladnutý korpus a posypeme strúhanou čokoládou a nasekanými orechmi.
- Zákusok necháme stuhnúť v chlade a podávame.
Doplňujúce poznámky a tipy
Odporúča sa pripraviť krém s rumom alebo rumovým vykropením na medziľahlé vrstvy, čo dodá dezertu arómu a hĺbku príchuti. Dezert je ideálny na návštevy, sviatky aj len tak ku káve - vždy zožnie veľký úspech a hostia si pýtajú recept.
Inšpirácie a variácie
Orechové koláče majú dlhú tradíciu a vlašské orechy dodávajú cesto jemnú mastnotu a výraznú chuť. Okrem vlašských orechov sa hodia aj lieskové a mandle, ktoré môžu obohatiť arómu a výživové hodnoty dezertu. Pre fanúšikov krémových zákuskov je Krémové Orechové Rezy s Mascarpone ďalšou zaujímavou možnosťou, ktorá kombinuje orechový korpus s krémovým syr-mascarpone krémom a šľahačkou.
Video návod a vizuálny návod
Domáce orechové maslá_3 recepty
Možnosti servírovania a použité suroviny v krátkom prehľade
- Korup: 6 vajec, 70 g krupicový cukor, 150 g mleté vlašské orechy, 1 ČL kypriaci prášok do pečiva
- Krém: 300 g mascarpone, 300 g krémový syr, 1 ČL vanilkový extrakt, 50 g práškový cukor, 400 ml 40% smotana na šľahanie
- Na dokončenie: mleté/nasekané orechy, rum na vykropenie (voliteľné)
Pozrite si viac receptov na orechové koláče a inšpirujte sa našou zbierkou dezertov vhodných aj na Vianoce alebo slávnostné príležitosti.