Torty sa u nás nerobia často.. totižto počas robenia torty ma zvyčajne prejde všetka chuť na ňu.. :) Asi preto, že počas prípravy 100 krát olížem varešku a som tak presladená, že tortu ani nechcem vidieť.. :D No ale mala som narodky a na narodky proste torta musí byť! A keďže máme čerešní do aleluja, spravila som Black Forest.. a keďže ja čerešne nemusím, trošku som ju ošuškala a dovnútra pridala aj maliny.. Tak hor sa do príprav.
Ako prvé si spravíme korpus. Pokojne si ho pripravte deň dopredu. Taaakže vajká si pripravíme do dvoch kýblikov. Do jedného bielka, do druhého žĺtka. Bielka si vyšlaháme do peničkovo nafufňana úplne najviac. Šak viete, nech sa vám nevykydnú na hlavu, ak prevrátite kýblik hore dnom. No a žĺtka si zase vypeničkujeme s cukrom a keď sú už nafufňané, ručne stručne primiešame mlieko zmiešané s olejom. Do tejto zmesky si vykydneme zmesku z tretieho kýblika, kde si zmiešame všetky sypké suroviny okrem cukru, však ten je už v žĺtkach. Celú zmesku vlejeme do formy s priemerom 20cm. Buď si ju vytrite maslom a vysypte múkou alebo vysteľte papierom na pečenie. Noooo a pečieme pri 180 stupňoch celú hodinu. Ale skúšajte paličkou, nenechajte sa našou spomalenou rúrou ošuškať. Možno to u vás bude rýchlejšie..
Tá plnka, to je úplne že nič. To len kydnete čerešne do kýblika, ešte ich môžete popučiť normálka rukami, aj štava sa uvolní. Do toho kydnete cukor. Ak ľúbite kyslastejšie, pokojne pridajte citrónovú štavu, ak nie, tak nie. A varte do zhustnutia. Taká džemovitá vec vám vznikne. Tú nechajte úplne vychladnúť. A ináč keď sa vám s týmto nechce naťahovať, pokojne dajte čerešne neuvarené len navrch plnky. Do mixéra potom už len mascarpone a smotanu a šlahať do zbláznenia, pokiaľ nemáte husťošku. A do nej na záver keď je džemovitá vec vychladnutá jemne vmiešajte zmesku čerešnovú. No a korpus zrežeme, odrezky si nechajte bokom na zmrzku aaaa rozdelíme na tri časti. Navrstvíme a navrch šupneme čerešne. My sme na vrchnú časť šlahačko mascarpone zmesky ešte urobili vlnky z marcipánu. Marcipán sme vyvaľkali na kakau, urobili vlnky, pokakaovali a šupli navrch a na to čerešne. A nezabudnite tortu šupnúť na pár hodin, najlepšie cez noc do chladničky.. Schwarzwald, Black forest, alebo torta z Čierneho lesa.
Tmavý, kakaový korpus v kombinácii s krémom mascarpone, višňami a čokoládou sú základom tejto nádhernej torty. Na Schwarzwald som sa chystala už veľmi dlhú dobu. Napokon v novembrovom čísle časopisu Gurmet vyšla výzva, ktorú pripravila Petra Davidová z Kitchen And The City. Neodolala som, výzvu prijala a nemohla som urobiť lepšie. Súčasťou výzvy bolo vytvoriť vlastnú verziu tejto torty a zároveň dodržať stanovený recept. Opäť raz to bola zábava a pri výrobe stromčekov dokonca pomáhal aj Kamil. Novembrovú tortu som pripravovala bez svetiel reflektorov a fotoaparátu, fotili sme len výsledok. Ten však mal taký veľký ohlas, že sme sa rozhodli upiecť ju znova, celý postup nafotiť a spísať recept.
Schwarzwaldská torta 🎂 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu. Dbajte na to, aby voda príližne nevrela a nedotýkala sa nádoby s čokoládou. Po roztopení nechajte čokoládu trocha ochladnúť a naplnteňou zdobiaci sáčok. Pripravte papier na pečenie, nastrihnite malú dierku a vytvorte stromčeky. Pri vyšších stromoch použite špilku, aby bol kmeň pevnejší a nezlomil sa. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vo vysokej nádobe zmiešajte všetky sypké suroviny. Pridajte cmar, vajcia, vychladené rozpustené maslo, horúcu vodu, vareškou vymiešajte hladké cesto a rozdeľte ho na tri rovnaké časti. Každú pečte zvlášť. Formu s priemerom 20 cm vyložte maslom potretým papierom na pečenie. Pečte v rozohriatej rúre 25 - 30 minút. Ak chcete pečenie trochu urýchliť, upečte dve dávky súčasne a čas pečenia zdvojnásobte na 50 - 60 minút.
Kým sa korpusy upečú a vychladnú, pripravte si omáčku. Kompót zlejte a višne odložte bokom. Šťavu uvarte so škrobom a po vychladnutí pridajte citrónovú šťavu. V mise zmiešajte mascarpone s práškovým cukrom. Cesto nebude veľmi sladké, preto krém môžete dosladiť aj trochu viac. Vychladnutý korpus rozrežte. Prvý položte na podnos, alebo tanier, polejte ho omáčkou a pokropte čerešňovicou, natrite krémom a posypte višňami. Prikryte druhým korpusom a postup opakujte. Vrch prikryte tretím korpusu a celú tortu potrite krémom. Aby sa vám krém lepšie nanášal, potrite tortu tenkou vrstvou, vložte ju na 10 minút do chladničky a znova natrite.
Domov/Recept/Zdravé pečenie/Torta čierny les 22. júna 2019 Zdravé pečenie 14,335 Zobrazeníplná čokolády a šťavnatých čerešní. Torta Čierny les, alebo Schwarzvaldská, nech sa páči, nech chutí aj vám. Množstvo Príprava 24 cm forma 40 min.
Postup prípravy: Rúru si predhrejeme na 170 stupňov, horný a dolný ohrev. Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky a necháme 10 minút postáť. Medzitým si nad parou rozpustíme čokoládu s olejom a dáme bokom. Navážime si múky, pomleté mandle, prisypeme prášok do pečenia a ručnou metličkou spojíme a prevzdušníme. K žĺtkom pridáme cukor a necháme šľahať 10 minút na nadýchanú penu. Medzitým si z bielok a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Do žĺtok pridáme vnútro vanilkového struku a pomalšie rozpustenú čokoládu. Necháme zapracovať. Taktiež pomalšie pridáme sypkú múčnu zmes. Toto všetko šľaháme za plných otáčok mixéra. Mixér vypneme. Zmes je tuhšia, to je v poriadku, bielky nám to rozbijú.
Bielky si vyšľaháme so štipkou soli dotuha. K žĺtkom pridáme za dve lyžice bielkov a ručne stierkou poriadne tu zmes rozriedime. Potom pridáme zvyšok a jemne krúživým pohybom zapracujeme dokopy na krásne nadýchanú zmes. Formu si vymažeme maslom a vysypeme múkou.Pridáme cesto, rovnomerne rozotrieme a dáme piecť na 20 minút - kontrola špajľou. Medzitým si odkôstkujeme čerešne. Šľahačku vyšľaháme dotuha a primiešame 2 PL pomletého trstinového cukru. Vychladnutý korpus prerežeme napoly a obe vnútorné prekrojené časti potrieme džemom. Na spodnú časť dáme trochu šľahačky, naukladáme čerešne, znova šľahačka a prikryjeme vrchnou časťou natretou stranou hore. Na džem opäť čerešne a ozdobíme šľahačkou. Posypeme hoblinami čokolády.
TIP: Ak ste mimo sezóny čerstvých čerešní, vynikajúco chutí aj zo zaváraných, prípadne aj z višní. Ak nemáte hobliny čokolády, ostrým nožom si ich viete spraviť z tabuľky čokolády. Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu. Autor: Tinka Karmažín