Čínska kapusta naozaj pochádza z Číny, kde je táto chrumkavá zelenina známa už od 5. storočia. Významnú úlohu hrá aj v kuchyniach zvyšku Ázie, napríklad Kórejčania z nej vyrábajú svoje slávne kimči. V thajských domácnostiach sa čínska kapusta krája do rezancovej polievky. Túto zeleninu oceňujú aj Japonci, ktorí dokonca vyšľachtili úplne novú odrodu a robia z nej známu polievku, kde ju kladú do tvaru ruže. Čínska kapusta vznikla pravdepodobne skrížením repy a pak choi (ázijský druh kapusty) a botanicky je len vzdialene príbuzná našej kapuste.
Na rozdiel od klasickej našej kapusty nemajú jej listy takú výraznú chuť, ale skôr jemnú a príjemne sviežu. Čínska kapusta nemá takmer nijaké kalórie a takmer žiadny tuk, takže je ideálnou potravinou pre tých, ktorí si dávajú pozor na postavu. Je pomerne bohatá na vitamín C: sto gramov obsahuje približne 25 miligramov. To zodpovedá približne štvrtine dennej dávky. Za zmienku stojí aj obsah kyseliny listovej a horčičných olejov, vďaka ktorým je čínska kapusta mimoriadne ľahko stráviteľná a má typickú chuť.
Pri jej nákupe dbajte na to, aby boli listy chrumkavé a čerstvé a nemali tmavé škvrny. Čínska kapusta by mala byť šťavnato zelená a na dotyk pekná a pevná. Hlávky môžu vážiť až dva kilogramy, preto jedna úplne postačí na 2-3 rôzne jedlá. Čistenie a príprava čínskej kapusty sú veľmi rýchle. Odstráňte zvädnuté vonkajšie listy, kapustu krátko umyte a nechajte odkvapkať na sitku. Potom ju nakrájajte podľa receptu.
Aby si zachovala svoju chrumkavosť a vitamíny, mali by ste ju vždy variť len tak krátko, ako je to nevyhnutné. Platí pravidlo, že či už ju varíte, pečiete, dusíte, nepotrebuje viac ako 5-7 minút. Čínska kapusta chutí výborne ako surový šalát a na rozdiel od iných listových šalátov má jednu veľkú výhodu: jej listy zostávajú chrumkavé a svieže niekoľko hodín, a to aj keď sa zmiešajú s dresingom. Preto je ideálna na pikniky či grilovačky, možno ju pripraviť aj skôr. Čínska kapusta nakrájaná na pásiky a veľmi krátko dusená alebo vyprážaná je rýchlou a chutnou prílohou k „minútkam“ alebo k rybám.
Hodí sa aj do polievok, nákypov, zeleninových panvíc a zapekaných pokrmov. Samozrejme, čínska kapusta má svoje pevné miesto, ako sme spomínali vyššie, v ázijskej kuchyni a v chutných jedlách z woku. Akonáhle sa rastlina zmení vo vzhľade a prestane vyhovovať norme, musíte spustiť poplach, pretože to môže znamenať výskyt možných chorôb.
Najčastejšie príčiny žltnutia listov a ako im predchádzať
Existuje niekoľko dôvodov na žltnutie a vädnutie listov v kapuste. Napriek tomu, že kapusta nie je veľmi opatrná, je dôleité poznať a dodržiavať základné pravidlá jej starostlivosti. V pôde nie je dostatok dusíka. Pre hustotu hlávkovej kapusty a hmotnostný prírastok zeleniny je dusík veľmi dôležitý. Ak to nestačí, listy v kapuste začnú žltnúť a kultúra postupom času úplne odumrie. Nedostatok fosforosforu reguluje syntézu proteínov. Nedostatok horčíka pomáha vytvoriť koreňový systém. Ak sa zvýši kyslosť pôdy, nepomôžu žiadne minerálne hnojivá.
Bežnou príčinou žltnutia listov v kapuste je nedostatočné slnečné svetlo. Preto je potrebné racionálne pristupovať k výberu budúcich postelí. Ale nie vždy v dobre osvetlenej oblasti kultúra rastie a vyvíja sa. Typ pôdy nie je vhodný na pestovanie kapusty. Nesprávne zalievanie. Ak je rastlina trochu napojená, získa bolestivý žltkastý odtieň a listy uschnú a zahynú. Jarné mrazy. Ochorenia vznikajú v dôsledku poškodenia kultúry infekciou alebo hubou. Tieto dva druhy chorôb sú nebezpečné pre kapustu, pretože môžu viesť k smrti celej plodiny.
Nebezpečné ochorenie, ktoré ovplyvňuje koreňový systém rastliny. Vyvíja sa počas vegetačného obdobia sadeníc. Ak je huba postihnutá, spodná časť kapusty zožltne, vädne a zmizne. Toto ochorenie sa tiež nazýva múčnatka. Najčastejšie sa prejavuje pri výsadbe sadeníc na otvorenom priestranstve. Na povrchu zostávajú suché žltkasté škvrny. Najčastejšie sú zasiahnuté sadenice. Infekcia spôsobuje, že bazálna časť je vodnatá, ktorá v priebehu času stmavne a hnije. Ochorenie pokrýva celú rastlinu, najprv napadne pahýľ. Zjemňuje a mení farbu na krémovú žltú. Vyskytuje sa vo forme čiernych krúžkov na kultivačných nádobách.
Kapusta je náchylná na napadnutie škodcami, ktorí jedia koreňový systém rastliny alebo jej stonku. Žltnutie listov vedie k útoku kopčekov, chrobákov, vošiek, motýľovej kapusty alebo medveďov. dôkladná kontrola kultúry a pôdy okolo nej. obohatenie ochudobnenej pôdy. Ak je kultúra poškodená škodcami alebo chorobami, je potrebné ju posypať drevným popolom alebo stonku posypať červenou paprikou. V prípade plesňového ochorenia musí byť krík úplne zničený a pôda by mala byť ošetrená síranom meďnatým v pomere 10:5 (litre vody: gram látky). Choré sadenice by sa nemali vysádzať na otvorenom priestranstve. To môže infikovať pôdu a huba v pôde žije niekoľko rokov. Držte sa rotácie plodín. Aby sa zabránilo napadnutiu škodcami, je potrebné na jeseň dôkladne vykopať a uvoľniť pôdu a zvyšky rastlín, ktoré zostali po zbere, by sa mali spáliť. Pre rýchlu adaptáciu rastliny je potrebné ju vysadiť skoro na jar. Potom budú klíčky dostatočne silné.
Príčinou žltnutia listov môže byť nesprávna starostlivosť, ako aj poškodenie chorobami a škodcami. Aby sa zabránilo tomuto javu, odporúča sa dodržiavať tipy a dodržiavať pravidlá pestovania plodín. Včasná prevencia zníži pravdepodobnosť poškodenia kríkov škodcami alebo chorobami. Minulú sezónu, keď som vysádzal kapustu na otvorenom priestranstve, som narazil na taký problém, ako je múčnatka. Bolo pre mňa veľmi ťažké bojovať proti nemu, ale po dlhej dobe som to dokázal. Pomohlo ošetrenie rastliny, ako aj pôdy síranom meďnatým, s očakávaním 5 gramov vody, 2,5 gramu látky. Už dva roky vysádzam hybridné odrody kapusty a zakaždým, keď som dostal vysoký výnos. Konvenčné odrody sú vysoko citlivé na rôzne choroby, na ktoré sú krížené.
Praktické tipy a doplnky
Podrobný pohľad na niektoré problémy a ich riešenia: Múčnatka, Húsenice. Múčnatka je plesňové ochorenie, ktoré postihuje širokú škálu rastlín. Napadnuté rastliny vykazujú biele práškové škvrny na listoch a stonkách. Riešenia: fungicídy, síra, neemový olej, mlieko. Húsenice sú larválne štádium motýľov a molí; riešenia zahŕňajú ručné vyberanie, podporu predátorov a biologickú ochranu. Tabuľka: Prehľad najčastejších problémov a ich riešení.
Kapusta si vyžaduje pozornosť a starostlivosť, ale s týmito tipmi a trikmi môžete udržať rastliny zdravé a produktívne.
Prečo sa na listoch objavujú biele škvrny: múčnatka
Starostlivosť a prevencia pre zdravé hlávky
VSR je kapusta najpestovanejšou zeleninou. Z hľadiska celoročnej spotreby v domácnostiach a spracovateľskom priemysle je dôležitým zdrojom vitamínov. Prečo žltnú listy? Dôvody sú pestré: nedostatok živín, nesprávna zálievka, choroby alebo škodcovia. Prevencia zahŕňa vyváženú výživu, správnu zálievku, prevzdušňovanie pôdy, ochranu pred škodcami a vhodné prostredie na pestovanie. Pri múčnatke pomáhajú síra, neemový olej, mlieko alebo špeciálne fungicídy. Pri húseniciach pomáhajú ručné vyberanie a biologická ochrana. Rotácie plodín a jarné vysádzanie prispejú k rýchlejšej adaptácii klíčkov.