Kakao je zázračná superpotravina. Kakao je zázračná superpotravina. Začneme tým, ako sa kakao získava. Kakao je zázračná superpotravinaZačneme tým, ako sa kakao získava. Kakaové bôby nájdeme vo veľkých strukoch rastúcich na kmeni kakaovníka. Akonáhle tieto struky zožltnú alebo začervenajú, sú pripravené na ďalšie spracovanie. Kakaové bôby prejdú celým radom procesov, než sa z nich stane kakao, ktoré bežne používame. A prečo kakao jesť? Okrem toho, že je jednoducho výborné, je kakao tiež jedným z najbohatších zdrojov prírodných antioxidantov. Antioxidanty sú látky, ktoré ochraňujú bunky v tele a neutralizujú voľné radikály, ktoré sú pre naše telo škodlivé. Kakaový prášok obsahuje aj poriadnu dávku horčíku, takže predchádza kŕčom vo svaloch, zmierňuje únavu, a tým pádom zvyšuje produktivitu.
Ako rastie kakao a aké má účinky?
Ako rastie kakao?Cesta kakaa zo stromu až do kuchyne. Pozitívne účinky kakaa na zdravie. Pravidelná konzumácia kakaa má pozitívne účinky na ľudský organizmus. Už sa vidíte s teplým hrnčekom plným šľahačky? Dávajte pozor! Prevencia vzniku rakoviny - Kakao ako antioxidant dokáže absorbovať nežiaduce radikály a ďalšie pre telo škodlivé látky. Povzbudzuje organizmus a predchádza depresiám - Kakao je prírodný nakopávač. Štúdie dokazujú, že pravidelná konzumácia drvených kakaových bôbov dopomáha zlepšiť náladu. Znižuje krvný tlak - V dnešnej chaotickej dobe má každý druhý človek vysoký krvný tlak. Výnimkou sú ľudia žijúci na stredoamerickom ostrove, ktorí majú vďaka pravidelnej konzumácii kakaa nižšie hodnoty ako my v Európe. Predchádza srdcovým ochoreniam - Flavanoly, ktoré kakao obsahuje, pomáhajú s cirkuláciou krvi. Prekrvuje mozog - Kakaový prášok je prirodzený antioxidant. Obsahuje polyfenol a oxid dusnatý, ktorý zlepšuje prietok krvi. Podľa šúdie sa ľuďom po týždni pravidelného užívania kakaa zvýšil prietok krvi v mozgu o 8 %. Zmierňujú príznaky cukrovky 2. stupňa - U diabetikov reguluje kakao vylučovanie inzulínu, spomaľuje trávenie a vstrebávanie cukru v črevách. Pomáha s chudnutím - Kakaový prášok znižuje chuť do jedla a navodzuje pocit sýtosti. Štúdia, ktorá sa zaoberala znižovaním hmotnosti, zistila, že skupina, ktorá denne jedla 42 g vysokopercentnej čokolády a obmedzila sacharidy, chudla rýchlejšie. Nezabudnite však, že nie je kakao ako kakao. Pozitívny vplyv na pokožku aj zuby - Kakao je všestranným pomocníkom pre zdravú kožu aj zuby. A to všetko vďaka antioxidačným účinkom. Pokiaľ chcete predísť nepríjemným pupienkom na tvári, dajte šancu raw kakau!
Nevyberané rozdiely: ako vybrať správne kakao
Nie je kakao ako kakao: ako vybrať to správne?Na trhu je v predaji nepreberné množstvo druhov kakaa - raw, holandské, čierne, červené, bio… Ale kto sa v tom má vyznať? Holandské kakao pozná asi každý. Zamýšľali ste sa ale niekedy, prečo sa mu tak hovorí? Nenechajte sa zmiasť, holandské kakao nemusí byť z Holandska, ale pokojne napríklad z Poľska. Označenie „holandské“ totiž neznamená krajinu pôvodu, ale spôsob spracovania. Kakao holandského typu prešlo procesom tzv. alkalizácie, pri ktorom dochádza k zjemneniu, odkysleniu a zvýrazneniu chuti bôbov. Holandské kakao je pre svoju výraznú chuť, jemnú textúru a tmavšiu farbu vhodné na pečenie a ďalšie využitie v kuchyni. Pokiaľ si však u kakaa nechcete vychutnať iba chuť, ale aj jeho pozitívne účinky na zdravie, je to jednoduché: čím menej spracované, tým lepšie. Odporúčame preto siahnuť po raw kakae alebo kakaových bôboch, ideálne v bio kvalite.
Ako kakao využiť v kuchyni?
Kakao je potravina, ktorá chutí snáď všetkým bez rozdielu veku a pohlavia. Ako kakao s ľahkosťou zaradiť do bežného života? Kakaovú hmotu môžete využiť pri príprave dezertov, vlastnej domácej čokolády alebo čokoládovej polevy. Je to vlastne čisté kakao bez akýchkoľvek prímesí. Drvené kakaové bôby si skvele rozumejú s bielym jogurtom alebo domácou granolou. Rýchlo vykúzlite zdravé raňajky, ktoré vás ráno nakopnú, dodajú energiu a naštartujú telo poriadnou dávkou horčíka. Kakaový prášok je verným pomocníkom pri príprave všetkých kakaových receptov. Gurmáni sa zamilujú do holandského kakaového prášku Van Houten, ktorý máme v ponuke hneď v niekoľkých variantoch. Ak si však chcete vychutnať kakaový prášok so všetkými blahodarnými účinkami, vyskúšajte bio kakaový prášok. Kakaové bôby rozparádia každé raňajky. Odštartujte deň náloží horčíka a antioxidantov!
Ceremoniálne kakao a jeho rituály
Recept na horúci kakaový nápoj podľa Aztékov. Pokiaľ radi experimentujete, môžete si s nami vyskúšať prípravu pravého kakaa tak, ako ho využívali pri rituáloch už Aztékovia. Tý totiž verili, že kakaový nápoj otvára srdce a pôsobí ako prírodné afrodiziakum. TIP! Pokiaľ si z pitia kakaového moku chcete urobiť rituál, môžete si pri príprave a následnej konzumácii pokojne aj spievať alebo tancovať. A nezabudnite, že pozitívne účinky kakaa v horúcom kakaovom nápoji podľa Aztékov najlepšie pocítite s vašimi najbližšími. Ceremoniálne kakao je 100% kakaová hmota vyrobená z celých kakaových bôbov, ktoré prešli šetrným spracovaním. Žiadny pridaný cukor, žiadne mlieko, žiadne emulgátory. Ceremoniálne kakao si nachádza cestu k ľuďom, ktorí hľadajú viac než len chuť. Teobromín, ktorý kakao prirodzene obsahuje, je hlavnou stimulačnou látkou kakaa.
Následne sa rozviedla história ceremoniálneho kakaa: Kakaové ceremónie vznikli v 90. rokoch 20. storočia v súvislosti s hnutím New Age a voľne nadväzujú na tradície civilizácií Strednej Ameriky. Pripisovali mu liečivé a transformačné účinky a nazývali ho posvätným nápojom bohov. Kakao bolo v týchto kultúrach veľmi cennou komoditou a bolo súčasťou veľkých životných udalostí. Po zbere sa kakaové struky vylúpu a biela dužina sa nechá fermentovať a bôby následne preschnú na slne. Fermentované a jemne pražené bôby sa melú medzi žulovými kameňmi na pasta. Pri domlete sa pasta nechá uschnúť a je to. Rozdielne spracovanie: ceremoniálne kakao sa spracúva minimálne, šetrne, pri nízkych teplotách. Chuť ceremoniálneho kakaa je intenzívna, zemitá, horká a prirodzene krémová. Ak doprajete kvalitné ceremoniálne kakao, jeho účinky na zdravie sú citeľné. Ceremoniálne kakao obsahuje flavonoidy, antioxidanty a teobromín; podporuje tvorbu serotonínu, anandamidu a dopamínu a má vlákninu aj probiotiká.
Ceremoniálne kakao je aj o praktických aspektoch: skladovanie na suchom a tmavom mieste, teplota prípravy 70-80 °C, čím menej spracované, tým lepšie. Vhodné je tiež kombinovať s korením ako škorica, kardamóm, čili alebo vanilka. Čo sa týka detí a tehotenstva: ceremoniálne kakao môže byť pre deti vhodné v obmedzenom množstve a deťom do 3 rokov sa neodporúča vysoká koncentrácia teobromínu. Ostatné riziká zahŕňajú citlivosť na povzbudivé látky alebo tráviace ťažkosti spôsobené vyššou vlákninou. Ceremoniálne kakao je potravina, ktorú môžete zaradiť do denných rituálov a podporiť tak tvorbu nálady a kreatívny „flow“.
Príprava ceremoniálneho kakaa nie je ťažká: 3-4 kúsky kakaa (15-20 g) rozmiešajte v 200 ml horúcej vody alebo rastlinného mlieka, voda alebo mlieko by nemali byť vriace, teplota 70-80 °C. Prívetivý spôsob je osladiť troškou trstinového alebo kokosového cukru a dochutiť korením podľa chuti. Ceremoniálne kakao je úžasná superpotravina, ktorá boostne vaše zdravie a poteší vás skvelou, nezameniteľnou chuťou. Pokiaľ deťom chutí, môžu ho piť aj ony, do 15 g na dávku.
Mama Kakao: Píseň pro otevření srdce a kakaový rituál
Na záver: ceremoniálne kakao predstavuje nielen tradične významný nápoj starovekých civilizácií, ale aj moderný spôsob, ako pritiahnuť vedomý prístup k jedlu a spoločnému pitiu. Ceremoniálne kakao sa pripravuje so zámerom a spojením so spolupatričnosťou, čo podporuje zdieľanú šálku kakaa pri svite sviečok a spoločné chvíle s blízkymi. Rituálny charakter môže posilniť vzťahy a zlepšiť náladu všetkých účastníkov.
6. Naučte sa experimentovať a zdieľať svoje skúsenosti: Príprava kakaa môže byť veľmi kreatívny proces. Naštudujte si základné postupy, nechajte sa inšpirovať a určite objavíte svoje vlastné kombinácie. Odporúčame ochutnať aj čistú chuť nášho kakaa rozšľahaného iba vo vode, bez ďalších ingrediencií. Ide naozaj o základný kakaový nápoj, ktorý umožní vnímať čistú chuť kakaa. Najväčšie benefity prichádzajú pri pravidelnej a vedomej konzumácii.
Príprava nášho ceremoniálneho kakaa nie je vôbec náročná. Odporúčané postupy a tipy nájdete vyššie, spolu s dôležitými poznámkami o teplote a zámeroch. Ceremoniálne kakao je 100% kakaová hmota bez cukru a prísad, spracovaná tak, aby si zachovala maximum prospešných látok. Hlavnou stimulačnou látkou ceremoniálneho kakaa je teobromín. Mnohí ľudia vnímajú jeho pôsobenie jemnejšie a dlhšie ako u kávy. Áno, ceremoniálne kakao je potravina a môžete si ho dopriať denne.