Polievka je zdravý pokrm, ktorý zahreje, naštartuje trávenie, ale aj zasýti. Pod týmto pojmom sa však skrýva množstvo druhov. Môže ísť o riedky vývar z mäsa či zeleniny, či o hustú krémovú zmes, môže byť bez tuku, alebo na nej môžu plávať mastné oká. Záleží od toho, aké suroviny a aký druh polievky preferujete. Správne uvarená polievka môže byť vhodným a výživným doplnkom každého dňa.
V slovenskej kuchyni majú polievky významné miesto - od klasického hovädzieho či slepačieho vývaru, cez kapustnicu, cesnačku, až po tradičné fazuľové alebo šošovicové polievky. V Európe sa tradične polievky považujú len za súčasť jedla, zatiaľ čo v Ázii sú to jedlom samo o sebe. Najpopulárnejšia vietnamská polievka Pho začala pred pár rokmi konkurovať západným reštauráciám. Najhlavnejšou ingredienciou polievky Pho je bohatý hovädzí vývar ochutený rybacou omáčkou, cukrom a korením ako aníz, klinčeky, škorica a kardamón. Tradične sa varí až niekoľko hodín, aby sa vôňa stihla dostatočne rozvinúť. Chutný hovädzí vývar sa podáva so širokými ryžovými rezancami, plátkami hovädziny a dávkou byliniek, fazuľovými klíčkami, limetkou a chilli papričky. Thajské polievky sa zvyčajne pripravujú z rýb, morských plodov alebo kuracieho vývaru. Nie je jednoduché pripraviť pravý nefalšovaný ramen. Hoci Ázia je prvé, čo vám napadne pri pomyslení na výdatné polievky, nezavrhnime ani ostatné polievky z iných miest na svete. Aj tie totiž vieme premeniť na plnohodnotné jedlo. Všetko, čo potrebujete je trochu kreativity. Zvážte polievky, ktoré sú bohatšie na suroviny ako napr. tradičná mäsová polievka, talianska minestrone, španielska fabada (chorizo a fazuľová polievka) alebo mexická polievka, ktorú možno podávať s mletým mäsom, kyslou smotanou, guacamole a chrumkavým nachos. Pokiaľ ide o polievky, kreativite sa medze nekladú a každý nápad môže potenciálne dosiahnuť jackpot.
Aby si polievka uchovala svoje živiny a bola skutočne prínosom pre organizmus, treba sa vyvarovať jej nadmernému soleniu či zbytočnému pridávaniu múky na zahustenie. Odporúčame tiež použiť minimálne množstvo tuku v podobe masla či oleja. Do zdravej kuchyne nepatrí ani glutaman sodný, ktorý sa nachádza vo všetkých "sáčkových" polievkach. Bohužiaľ, je často súčasťou aj tých čerstvo uvarených. Pokiaľ je to možné, pri domácej príprave sa mu radšej vyhnite. Že si neviete predstaviť polievku bez pridania kocky bujónu či vegety? Jednoduchým riešením je mixovanie. Polievka dostane novú, ľahšie stráviteľnú konzistenciu s intenzívnou chuťou.
Zelenina, mäso, strukoviny - to všetko môže byť súčasťou chutnej a zdravej polievky, ktorá by mala byť súčasťou zdravého jedálnička. Napriek tomu, že ide o tekutý pokrm, dokáže polievka zasýtiť aj dodať organizmu potrebné živiny. Pri chudnutí môžeš bez problémov konzumovať chutné polievky. Koniec koncov dôkazom sú aj tieto fit recepty. Hrachová, šošovicová alebo fazuľová polievka je skvelým zdrojom vlákniny aj aminokyselín. Rýchle a zdravé polievky môžu byť súčasť obeda, ako predjedlo a niektoré husté polievky sú vhodné aj ako hlavné jedlo. Nájdeš tu recepty na krémové polievky vrátane obľúbenej tekvicovej polievky z hokkaido tekvice. Teplá polievka ťa dokáže zahriať a pokiaľ si ju dáš ako predjedlo, zostaneš dlhšie zasýtený. Okrem toho si týmto jedlom aj doplníš tekutiny.
Príprava polievky: od základu po mixovanie
Do veľkého hrnca dáme variť vodu a počkáme, kým zovrie. Vhodíme do nej na 3 až 5 minút paradajky v celku aj so šupkou. Doslova ich obaríme, a preto sa po zliatí vody budú jednoducho lúpať. Olúpané ich nakrájame na menšie kúsky. V druhom hrnci opražíme na oleji na drobno nakrájanú cibuľku. Pridáme k nej pasírovaný cesnak a chvíľku pražíme. Potom pridáme nakrájané paradajky, korenie, soľ, bazalku, tymián, bobkový list a vodu podľa požadovanej hustoty hotovej polievky. Varíme 15 minút. Pred koncom varenia dochutíme ešte podľa chuti, vyberieme bobkové listy a rozmixujeme.
V hrnci opražíme na oleji na drobno nakrájanú cibuľku. Pridáme nakrájanú mrkvu, zemiaky a zeler, zalejeme vodou a dochutíme soľou, korením a sypaným chilli podľa chuti.
Výborná polievka plná zeleniny. Chutná polievka s ryžou, zeleninou a kuracím mäsom. Perfektne nahradí hlavný chod... Hrachová polievka so slaninou a klobáskou.
Tradičná kalerábová polievka-jednoduchý a rýchly recept, úplne stvorený na náhlu zmenu počasia a keď máš za pár minút meeting. Pomaly nám končí grilovacie obdobie a zase nám začína polievková sezóna. Ale ako som už vravela, je to rýchle, zahreje a zasýti. Takto túto polievku voláme my. Včera, keď sme prišli domov, starká spomenula, že starký obral fazuľu. A dnes sa pýta, akú polievku uvarí. Rajčinová polievka u mňa definitívne patrí k letu.
Cibuľu nakrájame na drobno, mrkvu na kolieska a spolu podusíme na oleji. Pridáme očistené a...
Zemiaky nakrájame na kocky, chlieb a cibuľu nakrájame na malé kocky. Nakrájanú cibuľu speníme na...
Na masle speňte nadrobno pokrájanú cibuľu a na kolieska pokrájaný pór. Pridajte hladkú múku, pomiešajte... a octom.
Hrachová polievka je iná , voňavá s badyánom, skúste , ochutnajte. Ak namiesto vareného...
Cibuľka so syrovým toastom je vinikajúca a moja mama ju robí velmi často tak som sa rozhodla... hrášok premiešame a...
Nakrájame si cuketu a paradajky(umyté). Vložíme do hrnca spolu s mrazenou zeleninou a zalejeme vodou...
Krémové polievky: ľahké, výživné a rýchle
Krémové polievky sú jedným z najlepších spôsobov, ako využiť sezónne plody záhradky, alebo obohatiť svoj jedálniček o výživné a chutné jedlá. Sú plné vitamínov, minerálov, a zároveň neuveriteľne ľahké na prípravu. V tomto článku vám predstavím päť vynikajúcich receptov na krémové polievky, ktoré potešia nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vaše zdravie.
1. Rajčinová polievka je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Je ideálna na leto a jeseň, keď sú rajčiny plne zrelé a sladké. Táto verzia je rýchla, chutná a zahreje na tele aj na duši. 1 konzerva rajčín (konzervované rajčiny / pomodoro dodá polievke výraznejšiu chuť - vyberajte napr. odrodu San Marzano. Na olivovom oleji jemne orestujte cibuľu, pridajte cukor a neskôr aj cesnak. Cesnak nechajte zahriať tak 1 minútu a pridajte nakrájané rajčiny. Dochutíme soľou, čiernym korením a bylinkami. Môžete použiť oregano a tymián.
2. Mrkvová krémová polievka je známa svojou sladkou chuťou, no v tomto recepte ju zázvor povyšuje na úplne novú úroveň. Na olivovom oleji jemne orestujte cibuľu, pridáme nakrájaný zázvor a následne cesnak. Pridajte nakrájanú mrkvu, opekajte a pridajte kari korenie. 1 minútu restujte a zalejte kokosovým mliekom a vodou.
3. Hrášková polievka je jednou z najjemnejších a najosviežujúcejších polievok.
4. Tekvica Hokkaido je mimoriadne obľúbená pre svoju jemnú, sladkastú chuť a krémovú konzistenciu po uvarení. Na olivovom oleji orestujte cibuľu, pridajte cesnak (cesnak nechajte len 1 minútu restovať aby nezhorkol) a potom pridajte tekvicu. Zalejte kokosovým mliekom a varte približne 30 minút, kým tekvica nezmäkne.
5. Gazpacho je studená španielska polievka, ktorá je ideálna na horúce letné dni. Všetky suroviny vložte do mixéra, pridajte olivový olej, ocot, soľ a korenie.
Tieto krémové polievky sú nielen zdravé, ale aj ľahké na prípravu. Či už hľadáte výživný obed, ľahkú večeru alebo niečo, čo vás zahreje, tieto recepty ponúkajú širokú škálu chutí a ingrediencií.
Špeciálne druhy polievok a tipy
Nemáte čas na zdĺhavé varenie? Pripravte si hustú polievku, ktorá vás zasýti a nahradí aj hlavný chod. Hľadáte chutné a zdravé jedlo, ktoré je zároveň rýchle na prípravu a zasýti vás na dlhé hodiny? Nemusíte tak variť dva chody, ani strácať čas s množstvom špinavého riadu. Všetko sa zmestí do jedného hrnca a výsledkom je chutné, kompletné a úsporné jedlo pre celú rodinu.
Polievka dostane novú, ľahšie stráviteľnú konzistenciu s intenzívnou chuťou. Živiny sú pri jedení spravidla absorbované priamo na sliznici úst, preto treba jedlo žuť.
Domácu polievku uvaríte na vstavanej varnej doske MORA VDS 640 X so štyrmi HI - LIGHT varnými zónami a časovačom. Doska disponuje aj funkciou Stop control, ktorá automaticky vypne spotrebič pri náhodnom prekypení tekutiny na ovládacie prvky, čo sa pri varení polievok môže stať. Uvarenú polievku rozmixujete pomocou tyčového mixéra MORA MTP 600 X z kolekcie malých domácich spotrebičov Premium. Vďaka nerezovému plášťu a nerezovej čepeli je mixér elegantným doplnkom domácnosti, navyše jeho čistenie uľahčuje odnímateľná nerezová mixovacia noha.
Výraznou bodkou na tejto polievke je dochrumkava opečená petržlenová vňať a petržlenový olej.
Toto je pravá Saint Germain, na porovnanie so skrátenou verziou. Je vynikajúca, a chutí...
Polievočka, ktorú si nadovšetko obľúbil môj drahý. A keďže on nie je moc zeleninový bola...
Toto sú jemné polievkové noky, ktoré menia každú polievku na obláčikovú.
Miš-maš :) prečo?pretože v polievke je naozaj všetko možné, podobá sa na českú bramboračku, ale ja do... a opražíme. polievka? :)
Teplá polievka je po oslave to najlepšie, čo môžete telu dopriať....
Že na pizzu to nepatrí? …a čo takto do polievky?...
Toto je pôvodná verzia P-polievky, na ktorú som nemala všetky suroviny. Dúfam, že bude...
Snažím sa variť jednoducho, lacno, esteticky a chutne. častokrát za...
Krémové polievky milujeme, táto je naša najobľúbenejšia.
Kuracie stehná s kosťou uvaríme domäkka. Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na masti, poprášime múkou a urobíme...
