Ak hľadáte jednoduchý a overený recept na domáce čokoládové sušienky, ste na správnom mieste! Tieto sušienky sú chrumkavé na povrchu, mäkké vo vnútri a plné lahodnej čokoládovej chuti. Nie je nič lepšie, ako vôňa čerstvo upečených čokoládových sušienok, ktorá sa šíri celým domom. Sú chrumkavé zvonku, jemné a vláčne vo vnútri a doslova sa rozplývajú na jazyku.
Pripraviť ich je jednoduché a rýchle, takže sa hodia nielen na pohodové víkendové pečenie, ale aj ako sladké potešenie k šálke kávy alebo mlieka. Absolútna klasika - k telke, na piknik či na desiatu. Ak máte radi klasické domáce sušienky, tento recept sa stane vaším obľúbeným.
Ingrediencie
- 250 g horkej čokolády (70%)
- 50 g masla
- 200 g hladkej múky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 2 vajíčka
- 150 g kryštálového cukru
- Štipka soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 100 g čokoládových kúskov (kvapiek)
Postup prípravy
- Príprava čokoládovej zmesi: Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a spolu s maslom ju roztopíme vo vodnom kúpeli. Keďže ide do cesta toľko čokolády, odporúčam vybrať si naozaj kvalitnú, minimálne 70%.
- Príprava cesta: Medzitým vyšľahajte vajíčka s cukrom do svetlej peny. Pridajte k nim roztopenú čokoládu s maslom, vanilkový extrakt a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nezabudnite ani na štipku soli. Tá je nevyhnutnosťou vo všetkých čokoládových koláčoch. Nakoniec do hotového cesta vmiešajte vareškou čokoládové kúsky.
- Formovanie a pečenie: Cesto dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Potom z cesta odoberajte cca 15 g a formujte guľky, položíte ich na plech s papierom na pečenie. Každú guľku z hora jemne roztlačte. Plech vystelte papierom na pečenie. Polievkovou lyžicou robte z cesta kôpky. Sušienky sa pri pečení trochu nafúknu, tak im treba dopriať trochu priestoru a nedávať ich blízko seba. Ak chcete, môžete ich trochu sploštiť. Dodržiavajte odstupy, lebo cookies sa počas pečenia rozlejú.
- Pečenie: Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C 9 - 10 minút. Tieto sušienky by mali byť vo vnútri trochu ako keby nedopečené, mäkké. Budú sa nádherne rozplývať na jazyku. Preto ich určite neprepečte, pečte ich naozaj maximálne 12 minút. Po upečení nechajte sušienky ešte 5 minút odpočívať na plechu, aby spevneli. Už len ich nechajte vychladnúť. Vyjde vám približne 50 kúskov.
Ďalšie varianty a nápady
Čokoládové sušienky je možné upraviť rôznymi spôsobmi. Kakaové sušienky: prísady na kakaové sušienky (asi 40 ks) zahŕňajú 300 g hladkej múky, 50 g holandského kakaa, 100 g práškového cukru, štipku soli, 190 g masla a 1 vajce. Príprava cesta je podobná, len do cesta sa pridá kakao a hotové sušienky sa pečú na 180 °C približne 10 minút. Čokoládové sušienky s vanilkovým krémom: vanilkový krém môžete pripraviť alebo použiť BAM vanilkový krém, čím sa dosiahne bohatá vanilková chuť a krémová textúra. Príprava vanilkového krému zahŕňa ohřátie mlieka, miešanie vanilkového pudingu, cukru a žĺtkov, a následné ochladenie.
Ďalšia zaujímavá možnosť sú sušienky bez múky a masla z troch zložiek, ktoré po upečení krásne popraskajú na povrchu a vo vnútri zostanú čokoládovo vláčne. Potrebné suroviny zahŕňajú 175 g práškového cukru, 35 g nesladeného kakaa, 2 vaječné bielky a 1 ks vanilky, prípadne vanilkový extrakt.
Tipy a skladovanie
- Cesto nevynechávajte chladiť. Teplé cesto by spôsobilo roztečenie plôch na plechu.
- Ak máte vajcia menšej veľkosti, cesto môže byť po pridaní bielkov príliš suché. V takom prípade pridajte ešte polovicu ďalšieho bielka.
- Snímajte sušienky horúce zo plechu - sú veľmi krehké a rozpadli by sa. Nechajte ich stuhnúť priamo na papieri na pečenie.
Časté otázky
- Na tento recept je ideálny práškový cukor. Bežný kryštálový cukor nie je ideálny.
- Ak potrebujete extra čokoládovú chuť, môžete pridať viac čokoládových kúskov alebo ich nahradiť lentilkami či nasekanou bielou čokoládou.
Objavujte ďalšie inšpirácie
Objavujte podobné inšpirácie a tipy, ktoré doplnia váš pohárik mlieka alebo šálku kávy. Jamie Oliver a iní kuchári tiež inšpirujú objavovať nové varianty, ktoré môžete vyskúšať a prispôsobiť podľa chuti a dostupných surovín.
Cookies s čokoládou
Tabuľka porovnania variantov
| Variant | Hlavné suroviny | Čas prípravy | Výsledok |
|---|---|---|---|
| Klasické čokoládové sušienky | čokoláda, maslo, múka, cukor, vajcia, vanilka | 00:30 | chrumkavé zvonku, mäkké vo vnútri |
| Kakaové sušienky | hladká múka, kakao, cukor, maslo, vajce | 00:40 | tmavšie, s kakaovou chuťou |
| Sušienky bez múky a masla | cukor, kakaový prášok, vaječné bielky | 01:00 | popraskané na povrchu, vláčne vo vnútri |