Maslo roztopíme v mikrovlnke a necháme vychladnúť. V miske spolu vymiešame vajce a cukor. V ďalšej miske zmiešame všetky práškové suroviny (múka, kakao, prášok do pečiva a soľ). K nim teraz pridáme vymiešané vajce s cukrom, mlieko a roztopené maslo. Všetko spolu metličkou zamiešame, aby sme mali hladkú hmotu. Do každého košíčka dáme jednu lyžicu hmoty, na to jednu kávovú lyžičku čokoládového krému a opäť nie vrchovatú lyžicu hmoty. Pečieme na 200 °C 15 minút. Nie dlhšie, lebo budú suché a nie krásne šťavnaté.
Najprv som si zmiešala všetky sypké suroviny, postupne pridala tekuté. Okrem čokolády. Chvíľku som si to prešľahala mixérom a na záver pridala kúsky nasekanej čokolády na varenie - mala som 52% z Lidla. V originálnom recepte bola uvedená horká čokoláda. Čokoládu si nenalámte na úplne drobné kúsky, lebo sa vám pri pečení v ceste úplne rozplynie. Najbližšie, keď ich budem piecť tak vyskúšam s bielou čokoládou a namiesto oleja vyskúšam dať roztopené maslo. Do košíčkov som dávala cca jednu celú vrchovatú polievkovú lyžicu cesta a ešte trošička. Z tejto dávky vyšlo 24 kusov. Piekla som na 200 stupňov. Prvá várka 17 minút a tie druhé 15 minút. Ale sledujte, každá rúra pečie inak.
How To Convert Video To MP4 - Full Guide
Detaily receptu a praktické tipy
- Teplota a čas pečenia: pečivo sa pečie pri 200 °C; doba môže kolísať podľa rúry, preto sledujte štruktúru cesta a vlhkosť.
- Pomôcky a porcie: do každej formy dávame jednu lyžicu cesta, náplň a ďalšiu lyžicu cesta navrch, aby vznikol vrchový muffin.
- Úpravy chuti: názory na chuť čokolády sa líšia; v origináli bola použitá horká čokoláda, ale vhodné sú aj tabuľky s 52% alebo biela čokoláda podľa preferencie.
- Textúra a vlhkosť: dôležité je neprepiecť; kvôli suchej textúre vyhľadajte ideálny čas pečenia pre vašu rúru.
- Čokoládové kúsky: veľkosť kúskov čokolády vplýva na to, ako sa roztopia v ceste; väčšie kúsky ostanú viac cítiť.
Postup bezchybného spojenia suchých a mokrých zložiek
Najprv sa miešajú sypké suroviny, potom sa pridávajú tekuté. Do vzniknutej hmoty sa zapracuje čokoládový krém a pred koncom sa pridajú kúsky čokolády na varenie. Cesto vyleje do košíčkov a pečie sa do zlatista. Pri ďalších várkach je dobré upraviť čas podľa odrazu rúry.
Čo zahrnúť do tipov podľa skúseností
- Rozmery košíčkov - menšie formy môžu vyžadovať kratší čas pečenia; zväčšia formy si vyžiadajú pokojný priebeh a pozorovanie.
- Rôzne druhy čokolády - tmavá, mliečna, biela; skúšať s kúskami, ktoré sa nerozpúšťajú rýchlo v ceste.
- Použitie masla namiesto oleja - pre výraznejšiu chuť a jemnejšiu textúru.
tags: #cokoladove #muffiny #varecha