Recept na čokoládové muffiny zo špaldovej múky: rýchla pochúťka plná vlákniny a chuti

Tento receptík na mafiny je opäť jeden z našich obľúbených nápadov na sladký a rýchly olovrant, ktorý si doprajeme minimálne raz za mesiac :-). Čas prípravy: 35 minút.

Ingrediencie na 10 kusov

• 2 vajíčka
• 120 g kokosového alebo trstinového cukru
• štipka morskej/himalájskej soli
• 120 ml kvalitného mlieka
• 40 ml kokosového oleja alebo kvalitného slnečnicového oleja
• 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
• 180 g hladkej špaldovej múky
• 10 čajových lyžičiek Fitnutky
• nasekané mandle na posýpanie

Postup v krátkosti

1. Vajíčka spolu s cukrom, soľou, mliekom, olejom a kypriacim práškom vymiešame, až kým sa cukor nerozpustí.
2. Postupne pridáme múku a zamiešame.
3. Košíky na mafiny naplníme cestom cca do polovičky, pridáme 1 lyžičku Fitnutky a následne opäť zalejeme cestom.
4. Nad pavúľ pridáme nadrobno nasekané mandle.
5. Pečieme cca 25 minút pri 150 °C.

Veríme, že vám mafinky budú chutiť rovnako ako aj nám :-)! Množstvo skvelých receptov nájdeš aj v našich knihách: Som maminou 2 malých drobcov a aj popri starostlivosti o nich je cvičenie a zdravý životný štýl mojou najväčšou láskou. Pôsobím ako certifikovaný fitness tréner pre I. kvalifikačný stupeň a poradca pre výživu v športe a klinickú dietetiku, pričom sa venujem tvorbe a návrhom stravovacích jedálničkov. Vo svojej praxi sa úzko zameriavam na výživu tehotných a dojčiacich žien a na výživu detí, kde riešim prevenciu nadváhy, stravovacie chyby, alergie a poruchy príjmu potravy. Okrem toho som absolvovala komplexný kurz zameraný na výživové doplnky a suplementáciu s dôrazom na kvalitu a bezpečnosť, a kurz Tajomstvo biologického veku, ktorý sa zaoberá ovplyvňovaním procesov starnutia prostredníctvom výživy, pohybu a regenerácie.

Prečo práve špaldová múka?

Špaldová múka sa stáva čoraz populárnejšou vďaka svojim nutričným benefitom. V porovnaní s bielou múkou obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. Je tiež ľahšie stráviteľná a má príjemnú orieškovú chuť. Použitie špaldovej múky namiesto bielej je jednoduchý spôsob, ako zvýšiť nutričnú hodnotu vašich obľúbených receptov.

Rozdiel medzi bielou a špaldovou múkou

Biela múka vzniká rozomletím tzv. obrúseného zrna - zbavená otrúb a klíčka. Celozrnné obilniny, ako je špalda, sú spracované menej, a preto obsahujú viac otrúb (vlákniny). Ovos si zachováva otruby a zárodočné vrstvy, kde sa nachádza najviac živín. Sledujte svoje telo a buďte otvorení novým veciam.

Dôležité upozornenie pre celiatikov: špaldová múka obsahuje lepok a nie je vhodná pre ľudí s celiakiou.

Ďalšie variácie a tipy

Recepty na čokoládové špaldové muffiny a ďalšie variácie nájdete v našom blogu. Muffiny patria k obľúbeným koláčikom, ktorých príprava je rýchla a jednoduchá. S použitím špaldovej múky môžete vytvoriť zdravšiu alternatívu.

1. Jednoduché čokoládové muffiny s Fitnutkou a mandľami

Čo budeme potrebovať na 10 ks? 2 vajíčka, 120 g kokosového cukru alebo trstinového cukru, soľ, 120 ml mlieka, 40 ml kokosového oleja alebo slnečnicového oleja, 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku, 180 g hladkej špaldovej múky, 10 čajových lyžičiek Fitnutky a nasekané mandle. Postup: Vajíčka spolu s cukrom a ostatnými mokrými surovinami vymiešame, pridáme múku, naplníme košíky do polovičky, vložíme Fitnutky, zalejeme cestom a navrch posypeme mandľami. Pečieme 25 minút pri 150 °C.

2. Čokoládové muffiny so sušienkou

Na cesto: špaldová múka celozrnná, hladká múka, sóda bikarbóna, kypriaci prášok s vínnym kameňom, kakao, trstinový cukor, vajcia, jogurt, kokosový olej, mlieko. Na ozdobenie: sušienky. Príprava: zmiešame mokré a suché suroviny, doplníme sušienkami do košíčkov a pečieme 15-20 minút pri 175 °C.

3. Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami

Na 12 kusov: vajcia, roztopený kokosový olej, cuketa, banán, med, trstinový cukor, vanilka, škorica, sóda bikarbóna, kypriaci prášok, štipka soli, špaldová múka, čokoládové čipsy. Postup: zmesi sa najprv premiešajú, potom sa pridá múka, šupka cukety a čipsy, naplnia sa košíčky a pečú 20-25 minút pri 190 °C.

Typy špaldových muffinov

• Jahodové - špaldová múka a jahodová dreň; ovocná chuť
• Tekvicové - špaldová múka a tekvica; korenistá chuť
• Banánové - špaldová múka, banány, orechy a čokoláda
• Čokoládové - špaldová múka, kakao, sušienky; rýchly olovrant
• Mrkvové - špaldová múka a mrkva; zdravé a vláčne

Okrem spomenutých receptov existuje mnoho ďalších variácií. Banánové muffiny zo špaldovej múky s orechmi a čokoládou, dvojfarebné muffiny zo špaldovej múky a ďalšie nápady, ktoré môžete vyskúšať. Zdravé mrkvové muffiny a ďalšie tipy dopĺňajú našu ponuku inšpirácií.

Prajem ti príjemnú zábavu v kuchyni pri príprave a dobrú chuť pri vychutnávaní tvojho diela. ;-)

Tabuľka: Prehľad surovín a výmer

tags: #cokoladove #muffiny #zo #spaldovej #muky