Brownie s pudingom je dezert, ktorý kombinuje vláčnu čokoládovú vrstvu s jemným krémovým pudingom. Vytvára tak jedinečné duo, ktorému je ťažké odolať. Tento koláč sa doslova rozplýva v ústach, rýchlo zmizne z plechu a získa si uznanie malých aj dospelých. Je skutočným hitom na každej detskej oslave, ale nebuďte prekvapení, ak po kúsku siahnu ako prvý dospelí.
Prečo si pripraviť Brownie s pudingom? Tento recept si nevyžaduje zložité zručnosti ani výnimočné ingrediencie. Brownie s pudingom sa môže rýchlo stať obľúbeným dezertom nielen pre malých labužníkov, ale aj pre dospelých. Čokoládový koláč s pudingom a kyslou smotanou je naozaj delikátny. Koláč sám o sebe je veľmi jemnučký, absolútne neuveriteľný. Základom je nechať ho v chladničke za každých okolností, aby sa krém neroztiekol a držal formu. Je studený a vďaka kyselej smotane aj skvelo vybalansovaný. Nie je príliš sladký a je ho dosť pre celú rodinu!
Recept na Brownie Sendvič s Mandľovým pudingom
Vyskúšajte tento recept na brownie sendvič s mandľovým pudingom. Príprava trvá približne 45 minút a vystačí na 12 porcií.
Ingrediencie:
- Na cesto: 100 g múky, 50 g Prírodné kakao Dr. Oetker, 200 g cukru, 100 ml oleja, 3 ks vajec, 1 PL voda
- Na náplň: 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Mandľa, 400 ml mlieka, 1 PL cukru
- Na ozdobenie: Topping karamelový Dr. Oetker, mandle mleté
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kakaom a cukrom. Pridáme olej, vajcia a vodu a metličkou vymiešame dohladka. Cesto nanesieme na plech vyložený papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 170 °C (elektrická rúra) alebo 150 °C (teplovzdušná rúra) asi 25 minút. Brownies necháme vychladnúť.
- Príprava náplne: V malom hrnci uvaríme puding s mliekom a cukrom podľa návodu na obale, avšak stačí len 400 ml mlieka, aby bol hustejší. Odstavíme a za občasného miešania necháme vychladnúť.
- Plnenie brownies: Brownies vyberieme z formy, stiahneme papier na pečenie a pozdĺžne prekrojíme. Spodný diel rovnomerne potrieme náplňou a prikryjeme obráteným vrchným dielom.
Ďalšie tipy pre dokonalé Brownies
Ak radi pečiete brownies, možno ste už o nasledujúcich radách počuli a už ich aj úspešne aplikujete v praxi. S nimi je totiž každý čokoládový koláč chutnejší:
- Menej miešať: Cesto stačí zamiešať len toľko, aby sa v ňom stratila múka. Ak to s miešaním preženiete, výsledný koláč môže ostať tvrdý a gumový.
- Cesto osoľte: Všetky kakaové a čokoládové cestá chutia lepšie so štipkou soli, ktorá zvýrazňuje chuť čokolády.
- Kratšie pečenie: Skutočne vláčne a šťavnaté brownies pečte pri nižšej teplote, maximálne 30 minút. Len čo sa povrch zatiahne a jemne vysuší, koláč vytiahnite a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Recept na vláčne Brownies z jednej rajnice
Tu je recept na extra vláčny čokoládový koláč, ktorý si okamžite zamilujete.
Ingrediencie:
- 150 g maslo, 200 g kryštálový cukor, 70 g kakao, lyžička vanilkový extrakt, štedrá štipka soľ
- 2 vajcia (L), 60 g hladká múka, 80 g nasekaná čokoláda
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 160ºC a menšiu formu (napr. 22x22 cm) vyložíme papierom na pečenie. Maslo roztopíme a primiešame cukor, kakao, vanilku a soľ. Zmes spolu premiešame do pomerne sypkej konzistencie.
- Ak je zmes vlažná, môžeme primiešať vajcia a múku. Nakoniec do cesta primiešame nasekanú čokoládu. Cesto uhladíme do formy a pečieme cca 25 až 30 minút, kým koláč nevyzerá na povrchu upečený.
- Koláč necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Hlavné tipy a variácie
Brownies môžete prispôsobiť podľa chuti a diét: bezlepková múka, vegánske varianty so rastlinným maslom a vajíčkami zo semien chia, alebo menej cukru s použitím náhrad ako stévia či kokosový cukor. Zeleninové aj ovocné variácie prinášajú sviežu iskru:
- Zeleninové brownies so cuketou: cuketu nahradí časť múky a dodá vlákninu; pečú sa cca 180°C asi 50 minút. Poleva z hornej čokolády a kokosového oleja dodá hutnú textúru.
- Jablkový koláč a mug cake sú alternatívy pre rýchlu dávku čokolády v horúcom dni.
Najznámejšie variácie zahŕňajú Marshmallow Brownies, ktoré po upečení dostanú na vrchu mäkké marshmallows, a Brownie sendvič s mandľovým pudingom, kde medzi dvoma vrstvami cesta nájdete hustú mandľovú náplň. Postup pri Marshmallow Brownies zahŕňa vrstvenie marshmallows na posledných 8 minútach pečenia a zvláštnu prípravu vrstiev.
Brownies je ideálne servírovať s prevahou chuti kávy, vanilkovej zmrzliny alebo šľahačky. Výroba je jednoduchá, a preto sú Brownies obľúbené po celom svete. História brownies siaha do začiatku 20. storočia v Amerike, s jedným z najznámejších príbehov rodených do Chicaga a Berthy Palmerovej v 1893 roku, ktorá vytvorila predzvonenie dnešných receptov.
Príklady ďalších inšpirácií a variácií
- Čokoládové rezy s kávou a černicami; verzia s mascarpone krémom.
- Brownies s čokoládovou masou a differentnými príchuťami ako vanilka, škorica alebo pomarančová kôra.
- Gurmánske variácie so soľou, karamelom a orechmi ako lieskovce alebo vlašské orechy.
Najlepší Fudgy Brownie, aký kedy budete jesť
História a základný recept na brownies
Brownies sú obľúbený americký dezert, ktorý vďaka svojej intenzívnosti chuti a vláčnej textúre získal srdcia milovníkov sladkostí po celom svete. Základné suroviny sú múka, cukor, čokoláda, vajcia a maslo; dôležité je premiešaní, ktoré nezničí vzduch v cestíčku. Základný recept na brownies zahŕňa 200 g kvalitnej horkej čokolády, 100 g masla, 200 g cukru, 3 vajcia, 100 g hladkej múky, 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva, 1/4 čajovej lyžičky soli, 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu a 50 g nasekaných orechov (voliteľné).
Postup prípravy (základný brownie)
- Predhrejte rúru na 180 °C a vymažte malý plech alebo ho vystelte papierom na pečenie.
- Čokoládu a maslo roztopte spolu v miske nad parou alebo v mikrovlnnej rúre. Dobre premiešajte, aby sa zmes spojila.
- Cukor a vajcia vyšľahajte do peny, potom pridajte roztopenú čokoládu s maslom, vanilkový extrakt, soľ a premiešajte.
- Postupne prisypte preosejanú múku a prášok do pečiva, jemne premiešajte, kým sa všetko nezmieša. Ak chcete, pridajte nasekané orechy.
- Vylejte cesto na plech a pečte 20-25 minút. Koláč by mal mať stred ešte mierne mäkký.
tags: #cokoladovy #kolac #brownies #s #pudingom