Vianočné likéry rozžiaria zimné večery a zároveň tvoria skvelý darček pre blízkych. Tu prinášame detailný opis tradičného čokoládového likéru zo sladeného kondenzovaného mlieka, doplnený aj o ďalšie chutné varianty, ktoré rozšíria vašu domácu zbierku dezertných nápojov.
Základný recept na čokoládový likér so sladeným kondenzovaným mliekom
Práškový cukor s celými vajíčkami vyšľaháme do peny. 100 ml mlieka odoberieme, trocha zohrejeme a pridáme kakao, ktoré v ňom poriadne premiešame. Zvyšok mlieka nalejeme do väčšieho hrnca spolu so smotanou na šľahanie a čokoládou a varíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odstavíme z ohňa za stáleho miešania ručnou metličkou prilejeme v mlieku rozpustené kakao a taktiež vyšľahané vajíčka s cukrom. Nakoniec pridáme alkohol, poriadne premiešame a nadávkujeme do fľašiek. Skladujeme v chladničke, najlepšie chutí nasledujúci deň. Z tohto množstva surovín vyjde cca 1 liter. Toto je naozaj špecialita. Vhodný ako perfektný sviatočný doplnok k slávnostnej večeri, ako špeciálny dezertný drink alebo ako originálny darček pre blízkych.
Postupujte podľa tohto jednoduchého receptu, kde krok za krokom spojíte sladené kondenzované mlieko, horkú čokoládu a rum do hladkej a lákavej zmesi, ktorá je ako stvorená na oslavu chutí a pohody domova. Máme aj vianočný baileys recept. Tu je aj náš recept na baileys bez alkoholu.
Tradičný vaječný likér a ďalšie varianty
Tradičný vaječný likér je klasika, ktorá na Vianoce nesmie chýbať. Krémový a jemne korenistý, s chuťou, ktorá pohladí dušu.
- Ingrediencie: 500 ml kondenzovaného mlieka (sladené), 250 ml smotany na šľahanie, 4 žĺtky, 200 g práškového cukru, 250 ml rumu, štipka vanilkového extraktu.
- Postup: Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Pridajte kondenzované mlieko, smotanu a vanilkový extrakt, premiešajte. Zmes ohrievajte na miernom plameni, ale nevarte. Po vychladnutí pridajte rum a dobre premiešajte. Nalejte do fliaš a nechajte odležať aspoň 2 dni.
Čokoládový likér
Pre milovníkov čokolády je čokoládový likér sladkou voľbou, ktorá zahreje.
- Ingrediencie: 200 g horkej čokolády (min. 60% kakaa), 500 ml plnotučného mlieka, 250 ml smotany na šľahanie, 100 g cukru, 250 ml rumu alebo koňaku.
- Postup: Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli. V hrnci zohrejte mlieko, smotanu a cukor, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte roztopenú čokoládu a premiešajte. Nechajte vychladnúť, potom pridajte rum. Nalejte do fliaš a nechajte odležať aspoň 3 dni.
Kokosový likér
Ingrediencie: 400 ml kokosového mlieka, 250 ml sladeného kondenzovaného mlieka, 100 g cukru, 250 ml bieleho rumu, 1 ČL vanilkového extraktu.
Postup: V hrnci zohrejte kokosové mlieko, kondenzované mlieko a cukor. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Zmes nechajte vychladnúť a pridajte rum a vanilkový extrakt. Prelejte do fliaš a nechajte odstáť aspoň 2 dni, aby sa chute prepojili.
Kávový likér
Intenzívna vôňa kávy doplnená jemnou sladkosťou - perfektný spoločník na dlhé zimné večery.
- Ingrediencie: 500 ml vody, 250 g cukru, 3 PL instantnej kávy, 1 vanilkový struk (alebo 1 ČL vanilkového extraktu), 250 ml vodky.
- Postup: Vodu priveďte k varu, pridajte cukor a kávu, miešajte, kým sa nerozpustia. Pridajte vanilkový struk alebo extrakt a nechajte vychladnúť. Do vychladnutej zmesi nalejte vodku a dobre premiešajte. Likér prelejte do fliaš a skladujte v chladničke.
Ďalšie tipy a poznámky
Práškový cukor s celými vajíčkami vyšľaháme do peny. 100 ml mlieka odoberieme, trocha zohrejeme a pridáme kakao, ktoré v ňom poriadne premiešame. Zvyšok mlieka nalejeme do väčšieho hrnca spolu so smotanou na šľahanie a čokoládou a varíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odstavíme z ohňa a za stáleho miešania ručnou metličkou prilejeme v mlieku rozpustené kakao a taktiež vyšľahané vajíčka s cukrom. Nakoniec pridáme alkohol, poriadne premiešame a nalievame do fliaš. Skladujeme v chladničke, najlepšie chutí nasledujúci deň. Z tohto množstva surovín vyjde cca 1 liter. Postupujte podľa tohto jednoduchého receptu a sledujte, ako sa chute prepoja.
Toto sú recepty na päť skvelých domácich likérov, ktoré môžete pripraviť aj ako darček alebo dezertný doplnok pre oslavy. V zásobe máme aj varianty bez vajíčok a vegánske verzie na báze rastlinného kondenzovaného mlieka alebo kokosového mlieka. Kokosový likér, čokoládový likér a matcha - všetko zvládnete bez problémov a rýchlo.
Rýchly likér bez vajec? Skúste tento s vanilkovým jogurtom
Príprava bez vajíčok a vegánske verzie
Pre tých, ktorí preferujú nevaječné alebo vegánske variácie, je možné pripraviť likéry bez vajíčok. Namiesto sladkého kondenzovaného mlieka sa môžu použiť rastlinné verzie. Tu sú ukážky kokosového a matcha likérov pripravené bez žĺtkov:
- Kokosový likér (vegánska verzia): 400 g sladkého kondenzovaného mlieka, 250 ml kokosového mlieka, 200-500 ml kokosového rumu, vanilkový extrakt.
- Matcha likér: 400 g sladkého kondenzovaného mlieka, 200 ml nesladeného kondenzovaného mlieka (pre vegánov kokosová smotana), 200-500 ml rumu, 1 ČL matcha prášku a horúca voda na rozmiešanie.
Rýchle tipy na skladovanie a podávanie
- Likér skladujte v chladničke a podávajte vychladený.
- Pred podávaním vždy premiešajte fľašu, aby sa zložky rovnomerne prepojili.
- Najlepšie chute sa rozvinú po uplynutí 1-3 dní ako dôkazne uvádzané v jednotlivých receptoch.
tags: #cokoladovy #liker #zo #sladeneho #mlieka