Cuketa patrí k najzdravším druhom zeleniny. Obsahuje vitamíny C, E, A, B. Minerály - železo, horčík, vápnik, draslík a fosfor. Cuketa - posilňuje svaly a srdce, pomáha pri liečbe reumy, dny a cukrovky. Má vynikajúce antibakteriálne účinky, podporuje zdravé trávenie, pôsobí detoxikačne, zvyšuje odolnosť organizmu. Výborná i pre našu imunitu.
Cuketa, pôvodom z Talianska, sa u nás už dávno zabývala a stala sa symbolom leta. V českej kuchyni sa cuketa stala obľúbenou až v posledných desaťročiach. Nakoniec ale každý z nás pozná niekoho, kto mu na konci leta ponúkne jednu či viac cukiet. Keď máme cuketu mladú, s mäkkou šupkou, nikdy ju nešúpeme, pretože práve v zelenej šupke je najviac vitamínov a minerálov. Ak máme cuketu väčšiu (staršiu), s veľkými jadierkami, takúto cuketu ošúpeme, odstránime aj striedku s jadierkami. Z cuketovej striedky môžeme uvariť úžasný vývar nabitým živinami. K dužine pridáme zeleninu - klasika ako na vývar. Povaríme približne 1 hodinu.
Cuketa je pre mňa kráľovnou leta. Na záhrade jej mám každý rok veľa a vždy sa teším, až z nej zase niečo dobré vykúzlim. Má jemnú chuť a dokáže do seba krásne nasať vôňu ostatných surovín, takže sa s ňou dá veľmi experimentovať. Hľadáte overené recepty z cukety? Skúste tie naše - jednoduchá cuketová polievka s haluškami alebo výborná mixovaná cuketová polievka bez smotany. Cuketový slaný koláč na plech, cestoviny s cuketou i cuketové placky. A čo poviete na obyčajnú, pritom lahodnú praženicu s cuketou? Stačí si iba vybrať.
Ľudia sa delia na dve skupiny - na tých, ktorí cuketu nenávidia, a na tých, ktorí ju milujú. Ak patríte do tej druhej skupiny, máme pre vás recepty, ktoré vás nadchnú.
Cuketa na panvici so slaninou
Cuketa na panvici so slaninou - najlepší recept. Fantastická cuketa vynikajúcej chuti. Skvelá ako príloha, ale i úžasné hlavné jedlo s chlebom, cesnakovou hriankou alebo opekanými zemiakmi. Ak primiešame uvarené cestoviny alebo dusenú ryžu, máme dokonalé jednoduché jedlo na obed či večeru. Kto má rád pálivé, na dochutenie cukety pridá pálivú mletú červenú papriku alebo chilli korenie (nadrobno nakrájanú chilli papričku).
Slaný cuketový koláč
Tenhle slaný koláč z cukety patrí medzi moje nejoblíbenější - je jednoduchý, rychle hotový a vďaka slanine má výraznú, bohatú chuť. Milujem ho nielen čerstvo upečený, kedy ešte voní po rúre, ale aj studený - je výborný ako ľahká večera, desiata na cesty alebo pohostenie pre priateľov.
Než sa pustíte do strúhania cukety, rozhodnite sa, či chcete koláč takzvane „mokrý“, alebo radšej nadýchaný. V prvom prípade cuketu nastrúhajte na jemnom strúhadle a použite hladkú múku. V opačnom prípade cuketu nastrúhajte nahrubo a použite polohrubú múku.
Cuketu nastrúhajte nahrubo, nechajte chvíľku odstáť a dôkladne vymačkajte šťavu. Šunku nakrájajte na kocky, syr nastrúhajte (kľudne nahrubo). V mise všetko zmiešajte, osoľte, okoreňte, ochuťte majoránkou. Nakoniec preložte do vymastenej a vysypanej formy. Pečte zhruba 45 minút pri teplote 190 °C. Najlepšie chutí studená.
Cuketu vyžmýkajte a všetky suroviny zmiešajte. Cesto nalejte do vymastenej a vysypanej pekáča a posypte ostružinami.
Osolíme, okoreníme, premiešame a vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Pečieme asi 35 - 40 minút, dokým nie je povrch zlatavý a koláč pevný.
Cuketový koláč 🍰 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Podobné cuketové koláče sú populárne nielen u nás, ale aj vo Francúzsku alebo v Taliansku, kde ich nájdete pod názvami „quiche“ alebo „frittata“, aj keď receptúry sa môžu líšiť.
Cuketové placky so slaninou
Cuketu nahrubo nastrúhajte a vymačkajte z nej šťavu. Nastrúhajte aj syr a pridajte ho k cukete. Pridajte bylinky, cesnak, vajcia, soľ, korenie a múku. Zmes by mala byť o niečo hustejšia ako na zemiakové placky. Tvarujte placky asi 5 centimetrov veľké, ktoré nakoniec ešte obalte v hladkej múke a osmažte. Osušte papierovou utierkou.
Do jednej misky dajte múku, v ďalšej rozšľahajte vajcia s mliekom a zmes osoľte. Syry nastrúhajte na jemnom strúhadle a premiešajte so strúhankou a nasekanými bylinkami. V panvici rozpaľte olej a postupne na ňom usmažte cuketu z oboch strán dozlatista. Cukety skládejte na papierové utierky, aby sa z nich odsal prebytočný tuk.
PRIMATIP: Cuketu môžete tiež pripraviť v lete na grile. Obalenú ju pokvapkajte olejom a vyskladajte na grilovaciu mriežku alebo tácku.
Ďalšie recepty z cukety
Brambory a mrkev nastrouhejte najemno a cuketu nahrubo. Nechte odstát a ze zeleniny vymačkejte šťávu. Cibuli nakrájejte nadrobno. Vše smíchejte, přidejte vejce, česnek, hořčici a koření. Po lžících přisypávejte mouku, dokud nezískáte těsto stejné konzistence jako na bramboráky. Placky buď smažte v rozpáleném oleji, na sádle, nebo je upečte v troubě na pečicím papíru.
Nastrouhejte cuketu najemno, klidně i se slupkou. Osolte, nechte oddechnout a vyždímejte. Tekutinu uchovejte. Do další nádoby nahrubo nastrouhejte chladné máslo, přisypte mouku, prášek do pečiva a přidejte vykapanou cuketu. Ochutnejte a případně ještě osolte. Přidejte prolisovaný česnek. Vše zpracujte v nelepivé těsto, pracujte rychle, ať se máslo nezačne rozpouštět. Pokud bude těsto příliš suché, přidejte trochu tekutiny z cukety. Vytvarujte bochánek, zabalte ho do potravinové fólie a nechte 30 minut odpočinout v ledničce. Předehřejte troubu na 200 °C.Těsto vyndejte z ledničky, rychle propracujte a na pomoučněném vále vyválejte na placku silnou zhruba 3 milimetry. Posypte semínky a nakrájejte na tenké proužky. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem.