recept na cuketové bezlepkové muffiny

Cuketa je zelenina, ktorá si v posledných rokoch získala srdce mnohých gurmánov. Je to jednoduché, roste ako plevel a je vynikajúcej na pečenie, smaženie i varenie. Dneska si spoločně pripravíme skvělé a jednoduché slané cuketové muffiny pre děti i dospelé. Muffin je tradične malý sladký či slaný koláček pečený ve formičke. Můžete mať formičky keramické i silikonové. Ty silikonové sú obecne praktickější, pretože sa ľahko skladujú a navíc sa z nich muffiny jednoducho vyklopia. Muffiny môžete robiť na sladko i na slano a na internete nájdete tisíce receptov.

Cuketa je plná vody, čo môže ovplyvniť konzistenciu muffinu. Odstránenie vody: Po nastrúhaní nechajte cuketu 5 minút odstáť a potom z nej vymačkajte prebytočnú vodu. To najlepšie urobíte cez jemné sito. K mačkaniu môžete použiť staré dobré ruky alebo varešku. Ak varíte z domácej cukety alebo viete, že nebola nijak chemicky ošetrená, cuketu loupať nemusíte. Inak by sme ju radšej olúpali. Je to ale na vás, šupka z cukety sa bežne konzumuje.

Příprava cesta je ľahká a rýchla. Pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov Celzia približne 30-40 minút. Cuketové muffiny sú výborné samostatne, ale my ich najradšej máme so šalátom. Ti z vás, ktorí hľadajú zdravšie varianty muffinov, môžu upraviť pomer múk. V našom receptu dominuje špaldová múka, ale môžete experimentovať a použiť 1/3 špaldovej múky a 2/3 orechovej múky. Mandľová múčka (hrubšia mandľová múka) je vyrobená mletím nelúpaných mandlí. Je to bezlepková múka, ktorá je skvelou alternatívou ku klasickým obilným múkam. Hojne sa využíva pri low-carb, paleo a keto diéte.

A čo upiecť z mandľovej múky? Bezlepková, jemne mletá múka z hnedého ľanu je vynikajúcou alternatívou k bežnej múke. Vždy čerstvo umlatá! Je vyrobená z vylisovaných semienok hnedého ľanu. Rýchlo do seba absorbuje tekutinu. Nízký obsah sacharidov: V porovnaní s bežnými múkami, ako je pšeničná alebo kukuričná, má mandľová a ľanová múka oveľa nižší obsah sacharidov. Vitamin E: Mandľová múka obsahuje vitamin E, čo je silný antioxidant. Bezlepková voľba: Pre osoby s celiakiou alebo citlivosťou na lepok je mandľová múka skvelou alternatívou, pretože neobsahuje lepok. Ľanová múka je tiež bezlepková.

Nevíte, čo piecť a variť zo cukety? Skúste naše cestoviny z cukety alebo klasický cuketový perník. Áno, slané muffiny sú vhodné aj pre deti. Nie je to nutné, môžete nahradiť vajíčko v muffinoch ľanovým vajíčkom. Máte doma formičky na muffiny a chceli by ste si pripraviť niečo z cukety? Skúste tento jednoduchý recept na slané cuketové muffiny so syrom. Nastrúhajte cuketu a nechajte odstáť 5 minút. Potom vymačkajte prebytočnú vodu. Nakrájajte sušené paradajky, bylinky a nastrúhajte goudu. Do mísy pridajte všetky ingrediencie vrátane vajec, múky, mlieka, soli a čierneho korenia.

Celý náš svet sa točí okolo shánanie tých najkvalitnejších surovín - sami z nich naše recepty pripravujeme.

Jemný úvodník a autorské poznámky: Som vegetariánka, viac ako 15 rokov sa zaujímam o fitness a zdravé stravovanie. Najradšej varím veganské recepty a pripravujem raw dezerty. Množstvo receptov som si privezie v cestovaní po Mexiku, USA, Kanade a Thajsku. Cuketové muffiny sa dajú po upečení bezpečne zmraziť a vydržia čerstvé až 2 mesiace.

1) Cuketu dobre umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Tip: Cukety vyberajte vždy menšie. 2) Následne dáme cuketu do misky, pridáme kukuricu, najjemnejšie nakrájanú šalotku, hrubo nastrúhaný syr, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a mleté čierne korenie. 5) Pomocou lyžice naberieme cuketovú zmes a naplníme formu. Na 1 muffin približne 2 PL, aby zmes neprekročila. Nedávame viac, aby sa dobre prepečili.

1. Tieto mini koláče bez kôrky sú výbornou raňajkou, ale aj obedom pre deti i dospelých.
2. Nadýchané a krásne aromatické mafiny s bazalkou, rozmarínom….
3. Nádherné, zlatohnedé a vláčne mafinky, ktoré poslúžia ako…

Cuketová sezóna je v plnom prúde a inšpirácií nie je nikdy dosť! Cuketa je zelenina, ktorá si v posledných rokoch získala srdcia mnohých gurmánov. Je nenáročná na pestovanie, rastie takmer sama a výborne sa hodí na pečenie, vyprážanie a varenie. Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé jedlo, vyskúšajte paleo cuketové muffiny. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú bezlepkové a nízkosacharidové varianty.

Prečo si vybrať paleo cuketové muffiny?

• Nízkosacharidové zloženie: mandľová a ľanová múka obsahujú výrazne menej sacharidov než bežné múky.
• Bezlepková alternatíva: pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok sú tieto múky ideálne.
• Bohaté na živiny: mandľová múka je bohatá na bielkoviny, zdravé tuky, vlákninu a vitamín E. Ľanová múka dodáva lignany a omega-3 mastné kyseliny.
• Prirodzená vláčnosť: cuketa obsahuje veľa vody, preto muffiny zostávajú vláčne aj bez nadmerného tuku.

Ako správne pracovať s cuketou

• Nastrúhanie: používajte klasické strúhadlo a cuketu nastrúhajte najemno.
• Odstránenie prebytočnej vody: po nastrúhaní nechajte cuketu 5 minút odstáť a následne vymačkajte vodu cez jemné sito alebo čistú utierku.
• Šúpanie: ak máte domácu, chemicky neošetrenú cuketu, šupku nemusíte odstraňovať, pretože je jedlá a plná živín.

Recept: Paleo cuketové muffiny s čokoládou

Tento recept je určený pre fanúšikov čokolády a zdravej stravy. Vďaka cuketovému základu sú muffiny neuveriteľne jemné.

Ingrediencie

• 1 stredne veľká cuketa
• 2 vajcia
• 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja
• 1/4 hrnčeka medu (alebo iného sladidla)
• 1 hrnček mandľovej múky
• 1 ČL mletej škorice
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• štipka soli
• Čokoládové čipsy (min. 70% kakaa)

Postup prípravy: Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si formu na muffiny. V jednej miske zmiešajte suché ingrediencie, v druhej vyšľahajte vajcia s olejom a medom. Pridajte nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu a postupne primiešajte suchú zmes. Cesto dávkujte do formičiek, navrch posypte kúskami čokolády a pečte približne 20 minút.

Paleo Pumpkin Zucchini Muffins

Tipy na alternatívy a vylepšenia: Muffiny sú mimoriadne univerzálne. Slaná verzia: namiesto sladidla pridajte bylinky, sušené paradajky a strúhaný syr. Zmena múky: ak nemáte mandľovú múku, môžete ju nahradiť slnečnicovou alebo kokosovou múkou (kokosová múka extrémne saje, preto jej stačí menej). Vajcia: ak potrebujete recept bez vajec, môžete ich nahradiť ľanovým vajíčkom (zmes mletých ľanových semien a vody).

Cuketové muffiny sa dajú po upečení bezpečne zmraziť a vydržia čerstvé až 2 mesiace.

Nevypisujte bloky textu, ktoré by neboli relevantné k receptu.

Tip: Slané muffiny sú vhodné aj pre deti.

tags: #cuketove #bezlepkove #muffiny