Recept na sladké cuketové muffiny: vláčne, chutné a zdravé dielko zo sezóny cukiet

Cuketa je zelenina, ktorá si v posledných rokoch získala srdcia mnohých gurmánov. Je nenáročná na pestovanie, rastie takmer sama a výborne sa hodí na pečenie, vyprážanie a varenie. Muffin je tradične malý sladký alebo slaný koláčik pečený vo formičke. Môžete použiť keramické alebo silikónové formičky. Silikónové sú vo všeobecnosti praktickejšie, pretože sa ľahko skladujú a muffiny sa z nich ľahko vyklápajú. Môžete pripraviť sladké aj slané muffiny a na internete nájdete tisíce receptov.

Cuketa je plná vody, čo môže ovplyvniť konzistenciu muffinov. Nastrúhanie cukety: použite klasické strúhadlo alebo kuchynský robot a nastrúhajte ju najemno. Odstránenie vody: po nastrúhaní nechajte cuketu 5 minút odstáť a potom z nej odstráňte prebytočnú vodu. Najlepšie to urobíte cez jemné sitko. Ak varíte z domácej cukety alebo viete, že nebola chemicky ošetrená, nemusíte cuketu šúpať. V opačnom prípade ju radšej ošúpte. Ale je to na vás, šupka cukety sa bežne konzumuje.

Základné ingrediencie a výber múk

Príprava cesta je jednoduchá a rýchla. Cuketové muffiny sú výborné aj samotné, ale my ich máme najradšej so šalátom. Tí z vás, ktorí preferujú zdravšie verzie muffinov, môžu upraviť pomer múky. V našom recepte dominuje špaldová múka, ale môžete experimentovať a použiť 1/3 špaldovej múky a 2/3 orechovej múky. Mandľová múka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternatívou bežných obilných múk. Vo veľkom sa používa pri low-carb, paleo a keto diéte na prípravu koláčov, palaciniek, chleba alebo pizze. Bezlepková, jemne mletá ľanová múka z hnedého ľanu je vynikajúcou alternatívou bežnej múky. Vždy čerstvo namletá! Obsahuje veľké množstvo vlákniny, bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Vyrába sa z lisovaných semien hnedého ľanu. Rýchlo absorbuje tekutiny. Nízky obsah sacharidov: v porovnaní s bežnými múkami, ako je pšeničná alebo kukuričná múka, mandľová a ľanová múka obsahujú oveľa menej sacharidov. Vitamín E: Mandľová múka obsahuje vitamín E, ktorý je silným antioxidantom. Lignany: Ľanové semená, z ktorých sa ľanová múka vyrába, obsahujú lignany.

Neviete, čo piecť a variť z cukety? Nie je to potrebné, vajce môžete nahradiť ľanovým vajíčkom. Máte doma formičky na muffiny a chceli by ste si pripraviť niečo z cukety? Nastrúhajte cuketu a nechajte odstáť 5 minút. Potom z nej odstráňte prebytočnú vodu. Nakrájajte sušené paradajky, bylinky a nastrúhajte goudu. Do misy pridajte všetky ingrediencie vrátane vajec, múky, mlieka, soli a korenia. Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Som od útleho detstva vegetariánka a už viac ako 15 rokov sa zaujímam o fitness a zdravé stravovanie. Najspäť po babičke milujem pečenie, ktorému som prepadla v posledných rokoch. Najradšej varím vegánske recepty a pripravujem raw dezerty. Tým, že s manželom veľa cestujeme, milujem exotickú kuchyňu. Najviac receptov som si priviezla z našich ciest po Mexiku, USA, Kanade a Thajsku.

Najlepší základný recept na cuketové muffiny so syrom

Cuketa je naša obľúbená zelenina na slano aj na sladko. Jej najväčšia výhoda spočíva v tom, že má neutrálne chuť, takže ju schováte hocikam. Tieto muffiny sú s minimom cukru, takže sú vhodné aj pre deti. Po 2. roku už bez problémov (kakao môžete zameniť za karob alebo vynechať). Pre staršie deti alebo dospelých môžete množstvo cukru navýšiť a pridať kúsky horkej čokolády. Očistenú cuketu nastrúhame nahrubo. Pridáme celé vajcia, kyslú smotanu, džem a rozpustené maslo. V inej mise premiešame múku, cukor, škoricu, perníkové korenie, kakao a prášok do pečiva. Sypkú zmes po častiach vmiešame do tekutej a nakoniec pridáme dve hrste namočených hrozienok. Cesto plníme do muffinových košíčkov, ja používam silikónové. Postupné kroky sú uvedené aj v nasledujúcich bodech.

1. Pripravte rúru na 180 °C a formičky na muffiny vymažte maslom. Ak používate košíčky, ponechajte ich, inak obtiažne sa cesto odreže.
2. V mise zmiešajte mokré suroviny: roztopené maslo, 100 ml mlieka, vajcia a vanilkový extrakt.
3. V druhej mise zmiešajte suché suroviny: múka, cukor, prášok do pečiva, soľ, škoricu a muškátový orech.
4. Nastrúhajte cuketu neskoro, aby neprenášala šťavu; pridajte ju k mokrým surovinám.
5. Spojte mokré a suché zložky a jemne premiešajte, kým sa všetko nespojí.nevšetko samozrejme dôkladne.
6. Rozdeľte cesto do formičiek a pečte približne 25 minút do zlatohneda.
7. Muffiny nechajte mierne vychladnúť a podávajte.

Pri ďalších variantoch môžete do cesta pridať 1/2 lyžičky sušeného oregana alebo cesnakového prášku. Časť hladkej múky môžete nahradiť celozrnnou špaldovou múkou pre zdravší variant. Namiesto papriky môžete do cesta pridať aj kocky šunky alebo hrsť kukurice. Tento recept je jednoducho skvelým dôkazom, že zdravé pečenie môže byť rýchle, jednoduché a neuveriteľne chutné. Cuketa je naša obľúbená zelenina na slano aj na sladko. Jej neutrálnu chuť je možné využiť na obohatenie nielen šalátov, ale aj sladkých aj slaných bánh s múkou z rôznych druhov múk.

Druhé obohacujúce variácie a tipy

• Vo veľkom môžete použiť mandľovú múku a ľanovú múku; tieto múky majú nižší obsah sacharidov a pridanú nutričnú hodnotu.
• V prípade alergií na lepok sú mandľová múka a ľanová múka vhodné bezlepkové alternatívy.
• Keď pečiete s cuketou aj úplne bez vajec, nahrádzajte vajcia ľanovým vajíčkom.
• Pre sladšie variácie môžete pridať kúsky čokolády alebo sušené ovocie, prípadne orechy, ktoré dodajú textúru a výživné látky.

Ďalšie poznámky a zaujímavosti

2 doplňujúce recepty: čokoládové muffiny s cuketou a šalátová verzia so syrom a paprikou. Muffiny sú skvelé ako snack, raňajky alebo ľahké večere a dajú sa aj zamraziť. Čokoládové muffiny so cuketou sú veľmi vláčne a jemné; cuketa v takomto recepte nie je cítiť a zároveň zvyšuje štruktúru cesta. Dajte si pozor na prehnané miešanie mokrých a suchých zložiek, aby ste dosiahli nadýchaný výsledok a vyhli sa tuhej konzistencii.

Na záver pár praktických tipov: poháňanie nadýchnutia a vláčnosti je v prvom rade otázkou správneho odstránenia vody z cukety a opatrného premiešania cesta. Muffiny sa pečú rýchlo a dajú sa pripraviť v rôznych variáciách podľa dostupných surovín. Ak máte deti, umožnite im zapojiť sa do prípravy; odmeriavať múky, strúhať cuketu a vychutnávať si spoločné pečenie podporí ich chuť experimentovať a naučí základné kuchárske zručnosti.

Sladký či slaný výber: čo si vybrať

Najlepšie cuketové muffiny sú také, ktoré zodpovedajú vašim preferenciám - so syrom, paprikou alebo bez cukru, so špaldovou múkou alebo mandľovou múkou. Muffiny sú skutočne výborným spôsobom, ako využiť sezónnu cuketu a zároveň ponúknuť výživný a lahodný snack celej rodine. Veľmi dôležité je dodržať správny pomer cukru a múk a odvodniť cuketu, aby výsledok bol nadýchaný.

Tabuľka: Prehľad základných údajov o recepte

Po zdravých variáciách a tipoch pre deti a dospelých, je čas si recept vyskúšať. Ako vždy, môžete si ho prispôsobiť podľa dostupných surovín a preferencií rodiny.

tags: #cuketove #muffiny #sladke