Keď sa v záhradke začne dariť cuketám, každý hľadá inšpiráciu, ako túto všestrannú zeleninu využiť. Cuketa je obľúbená pre svoju ľahkosť, rýchlu prípravu, zdravosť a všestrannosť. Receptov z cukety existuje nespočetné množstvo a dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby. Hodí sa ako hlavné jedlo, príloha, do šalátov aj koláčov. Môžete ju piecť, grilovať, dusiť, plniť, strúhať alebo z nej uvariť polievku. Je vhodná pre vegetariánov aj pre tých, ktorí preferujú mäso, pre deti aj dospelých. V tomto článku nájdete ucelený prehľad receptov, ktoré vám pomôžu objaviť nové chute a možnosti, ako túto letnú hviezdu kuchyne využiť.
Recept na Cuketové Placky s Kuskusom
Chlapi mi pojedli všetko, čo zostalo z obedu a stále boli hladní, tak som po prezretí chladničky rozmýšľala, čo by som im prichystala. Ingrediencie: cuketa, kuskus, syr, cibuľa, cesnak, vajcia, soľ, korenie. Postup: kuskus v miske zalejeme šálkou vriacej vody, prikryjeme a necháme 5 minút odstáť. Medzitým si postrúhame na hrubom strúhadle cuketu, syr, pokrájame cibuľu na drobno a pretlačíme cesnak. Všetko pridáme ku kuskusu, spolu s celými vajíčkami, osolíme, okoreníme a premiešame. Vysmážame na panvici do zlatohneda z obidvoch strán, alebo pre zdravšiu verziu si urobíme placky na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre do zlatohneda, asi po 15 minútach otočíme.
Ďalšie poznatky a motivácie: Lucia Grigová nerada plytvá jedlom. Preto si založila blog doposlednejomrvinky, kde dokazuje, že rôzne zvyšky zeleniny, ovocia a iných potravín sa dajú využť v skvelých receptoch. Jej recepty sú zamerané na spotrebovanie potravín, ktoré sa dostali do kategórie „zvyšok“ alebo „prebytok“. Snažím sa, aby recepty boli nielen chutné, ale podľa možnosti aj zdravé, vysvetľuje. Oba súvisia s témou využitia cukety a kuskusu v jedle, ktoré môže slúžiť ako hlavné jedlo alebo štart k ďalším inšpiráciám.
Ďalšie inšpirácie na využitie cukety
- Nátierky z cukety: cuketovo-cesnaková nátierka so lučinou alebo maslom; sladko-pikantná nátierka s mrkvou a paradajkami.
- Raňajky s cuketou: miešané vajíčka s cuketou; čokoládovo-cuketový chlieb.
- Polievky: cuketovo-špenátová polievka; avokádovo-cuketová polievka; krémová cuketová polievka.
- Hlavné jedlá: opekane cuketové plátky s mrkvovo-zemiakovou kašou; zapekaná cuketa s kuskusom; cuketové špagety s mrkvičkou; placky bez smaženia; lodičky plnené hubami; cuketa zapekaná s olivami a parmezánom.
- Prílohy a ochutenia: grilovaná cuketa s tzatziki; cuketové pesto; zavarovanie cukety do pohárov.
- Sladkosti a pečené dobroty: čokoládovo-cuketové muffiny; cuketový chlebík; cuketové koláče a muffiny so surovinami podľa chuti.
Recepty často odporúčajú: ak máte mladú cuketu, nemusíte ju šúpať. Letné tipy pre varenie s cuketou: naberte odvahu skúsiť aj surovú cuketu v šalátoch alebo špirály (tzv. zoodles) a doplniť ju o ľahšie omáčky. Cuketa má vysoký obsah minerálov a pomáha pri liečbe civilizačných chorôb, a preto stojí za to experimentovať s jej využitím v kuchyni.
- Príprava kuskusu: kuskus zalejte vriacou vodou, nechajte nabobtnalý; v recepte je uvedené, že kuskus sa dá pripraviť bez varenia len zalievaním horúcou vodou.
- Príprava plackovej zmesi: do zmesi pridajte nastrúhanú cuketu, syr, cesnak, vajcia a múku, aby vznikla konzistencia cesta.
- Pečenie vs. smaženie: placky sa dajú vypržať na panvici alebo upiecť na plechu; zdravšia verzia je pečenie v rúre asi 15 minút a otočenie.
- Podávanie: placky môžete servírovať s jogurtovou omáčkou s citrónom alebo s ľahkým dipom; kuskusový šalát po ňom vytvorí vyváženú sústavu.
Tabuľka: Porovnanie cuketových jedál
| Jedlo | Hlavné ingrediencie | Vhodné pre | Poznámky |
|---|---|---|---|
| Cuketová polievka | Cuketa, cibuľa, cesnak, zemiaky, vývar | Vegetariáni, deti | Možno dochutiť syrom, koprom či mätou |
| Cuketové placky | Cuketa, vajcia, múka, cesnak | Vegetariáni, dospelí | Možno piecť aj na plechu |
| Zapečená cuketa s kuskusom | Cuketa, kuskus, syr, bylinky | Všetci | Krusta s mozzarellou a strúhankou |
| Čokoládovo-cuketový chlebík | Cuketa, múka, vajcia, čokoláda | Deti, dospelí | Tip: cuketu nevädne chuťou |
10minutes Vegetable Couscous Recipe | Easy Couscous Recipe |Vegetable Couscous |How To Cook Couscous
Tipy a triky pre varenie s cuketou: ak máte mladú cuketu, nemusíte ju šúpať a šupky sú jedlé. Leto je časom radosti pre záhradkárov - a cuketa rýchlo priberie na objeme; ak máte nadbytok, vyskúšajte rôzne recepty v článku a skúste recepty na placky s kuskusom a ďalšími doplnkami, ako sú goji a orechy. Všetko spolu vytvára výživný obed alebo večeru, ktorú si všichni zamilujú.