Recept na cuketové špagety s pestom z bazalky a perilly

Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu. Cestoviny dáme variť do osolenej vody.

Potrebné suroviny

• Cuketové guľôčky: 400 g cuketa, 1 ks rožok, 3 vetvičky čerstvý tymián, 1 ks vajce, 2 ks žĺtky, soľ podľa chuti, mleté čierne korenie, 2 hrsti strúhanka, olivový olej
• Na pesto: 120 g sušené paradajky v oleji, 40 g olivy, 4 vetvičky čerstvá bazalka, 2 strúčiky cesnaku, 30 g píniové oriešky
• Na dokončenie: 300 g cestoviny penne, parmezán, rukola

Postup prípravy cestovín a guľôčok

1. Umyté cukety rozpolíme, vydlabeme a nastrúhame ju na jemno. Z rožkov odkrojíme tmavú kôrku, vnútro nakrájame na drobno a premiešame s cuketou. Pridáme nasekané lístky tymiánu, vajce so žĺtkami, soľ a korenie. Nakoniec vmiešame strúhanku a vypracujeme husté cesto.
2. Z cesta potom tvoríme mokrými rukami guľôčky veľké asi 3 centimetre a rozložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Pokvapkáme olejom a pečieme pri 160 °C asi 20 minút.
3. Sušené paradajky precedíme a necháme odkvapkať. Následne ich spolu so zvyšnými surovinami na pesto rozmixujeme do hladka.
4. Guľôčky podávame s cestovinami ochutenými pestom a môžeme ich ozdobiť plátkami parmezánu a rukolou.

Príprava bazalkovo-perillovo-kapucínkového pesta

1. Pridajte všetky ingrediencie do vysokej nádoby a použite tyčový mixér. Výsledkom je jemné krémové pesto.
2. Pesto môžeme pripraviť aj s kapucínkou, ktorá je jedlá aj listami, aj semenami. Bazalka a perilla dodávajú chuť a benefity z týchto bylín, ktoré sú významné najmä pri HIT.
3. Ak o perille stále nemáte dostatok informácií, odporúčam článok Silvii Horeckej.

Rýchle tipy a alternatívy

• Tejto jedlo môžete podávať aj s celozrnnými alebo strukovinovými cestovinami pre vyšší obsah proteínov a nižší obsah sacharidov.
• Spirálizér Tescoma umožňuje pripraviť cuketové špagety, ktoré stačí len mierne spariť alebo ich podávať surové.
• Na chladenú verziju môžete pripraviť studený cestovinový šalát s cuketovým pestom, byvolou mozzarellou a sušenými paradajkami.

Podávanie a variácie

Cuketové guľôčky s pestom a paradajkami sú ľahké jedlo, ktoré nenaruší vaše plány v redukcii hmotnosti. Môžete ich doplniť rukolou a parmezánom, alebo vyskúšať iné syry podľa chuti.

Často kladené otázky

• Aké sú hlavné výhody studených cestovín s cuketovým pestom? - Studené cestoviny sú osviežujúce a ľahké jedlo, ideálne na horúce letné dni.

tags: #cuketove #spagety #s #rajcinovym #pestom