Cuketa - obľúbená a zdravá zelenina sa nám viac spája možno s prívarkom, polievkou či nátierkou. Jednoducho jej možnosti, ako ju pripravovať ako hlavné jedlo je nekonečné množstvo. Málo kto by však povedal, že cuketa je na sladko božská. Tejto zelenine sa nie nadarmo hovorí, že je zelenou kráľovnou letných dní.
Obsahuje mnoho živín, vitamínov a minerálov, ktoré sú pre naše telo a zdravie prospešné. Okrem toho je na pestovanie nenáročná. Potrebuje dobrú vôdu, miesto, kde by sa mohla rozrastať, veľa slniečka a samozrejme vodu.
Cuketový koláč je obľúbenou stálicou počas cuketovej sezóny, a to nielen pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu, ale aj pre svoju šťavnatosť a vláčnosť. Tento recept, obohatený o čokoládu a džem, povýši obyčajnú "buchtu" na lákavý koláčik, ideálny na nedeľné popoludnie. Cuketa v ňom nie je vôbec cítiť, ale zaručí, že cesto bude šťavnaté a vláčne. Príprava trvá len 5 minút a do pol hodiny je koláč hotový.
Kto raz vyskúšal pridať cuketu do koláčového cesta, rád sa k tomuto nápadu vráti. Má to jeden prostý dôvod - jemnejšie cesto si totiž nedokážete predstaviť. Cuketa dá cestu fantastickú vláčnosť, ktorá urobí z pomerne fádneho koláčika cukrársku delikatesu. Najlepšie vás o tom presvedčia klasické liate kakaové koláče.
Ingrediencie
- 3 vajíčka
- 150 - 200 g cukru (napr. prírodný trstinový)
- 200 ml oleja neutrálnej chuti
- 150 g hladkej špaldovej múky
- 150 g celozrnnej špaldovej múky
- 1 prášok do pečiva
- 1 PL mletej škorice
- 3 PL kakaového prášku
- cca 350 g cukety (1 väčšiu alebo 2 menšie)
- džem a čokoláda na potretie (nemusí byť)
Poznámka k múke: Ak použijete špaldovú múku, je jej potrebné 200g. Ak použijete kokosovú múku, je jej potrebné 30g.
| Typ múky | Množstvo |
|---|---|
| Špaldová múka | 200g |
| Kokosová múka | 30g |
Množstvo cukru je možné prispôsobiť podľa chuti. Olej neutrálnej chuti možno nahradiť maslom. Namiesto špaldovej múky môžete použiť polohrubú múku.
Postup prípravy
- Najskôr si vymažem väčší plech (cca 24 x 34 cm) maslom a vysypem múkou (ja niekedy používam aj špaldovú krupicu).
- Rúru vyhrejem na 170 stupňov.
- Cuketu ošúpem, vydlabem prípadné semienka zo stredu a nahrubo nastrúham.
- V mixéri vyšľahám celé vajíčka s cukrom do svetlej peny a postupne prilievam olej.
- Obidve múky zmiešam s práškom do pečiva, kakaom a mletou škoricou.
- Do vajíčkovej zmesi pridám múku a vymiešam do hladka.
- Nakoniec vareškou vmiešam nastrúhanú cuketu.
- Takto pripravené cesto vylejem na plech a dám piecť do vyhriatej rúry na približne 25 minút.
- Ak použijete menší plech, koláč bude vyšší, takže ho bude potrebné piecť o niečo dlhšie.
- Upečený, ale ešte stále horúci koláč potriem ľubovoľným džemom a nechám vychladnúť.
- Medzitým si vo vodnom kúpeli roztopím cca 200 g horkej čokolády a koláč ňou polejem.
Džem s čokoládou použiť nemusíte, ak nechcete. Ale práve vďaka nim vyčarujete z obyčajnej "buchty" lákavý koláčik napríklad na nedeľné popoludnie. A v takomto prípade môžete do koláčika naozaj pridať menej cukru.
Jednoduchý recept na čokoládovo-cuketový chlieb
Možné variácie
Do cesta môžete pridať hrozienka, oriešky, kúsky čokolády, sušené ovocie alebo rôzne druhy korenia. Cuketa výborne ladí s čokoládou, orechmi, medom aj škoricou. Namiesto čokoládovej polevy môžete použiť ganache polevu pripravenú z čokolády a smotany. Je možné cuketu nahradiť jablkami.
Podobne vzniká aj ďalší koláčik. Tentoraz bez kokosu len s trochou kakaa a škorice. Na vrch príde domáci kyselkavý džem a čokoládová poleva. Mňam! A nakoniec dvojité zvláčnenie kakaového cesta vďaka postrúhanej cukete a kúskom šťavnatých jabĺk.
Tipy a triky
Ak recept obsahuje kokosovú múku, je dôležité použiť ju, pretože saje viac tekutín ako bežná múka. Ak ju nahradíte strúhaným kokosom, koláč môže byť príliš vlhký.
Teplota pečenia a čas pečenia sa môžu líšiť v závislosti od typu rúry. Ak sa vám zdá, že koláč sa pečie príliš rýchlo, znížte teplotu. Ak sa vám zdá, že koláč sa nedopečie, predĺžte čas pečenia a prípadne zvýšte teplotu.
Pôvodne som do tohto cuketového koláča používala 200 g cukru. Časom ho však pridávam menej a menej. Preto uvádzam v recepte to rozmedzie a nie len jeden údaj.
Cuketa je naozaj univerzálna. Vyčarujete z nej hlavné jedlo, polievku, ľahkú večeru, dezert či nátierku. Jednoducho hocičo.