Máte radi fašírky? S týmto receptom ich pripravíte lepšie ako obvykle. Stačí pridať len jednu surovinu navyše. Pravdepodobne ju máte doma! Fašírky, alebo karbonátky, patria k obľúbeným jedlám a to nielen vďaka svojej skvelej chuti, ale aj jednoduchej príprave. Výhodou je, že ich môžete pripraviť na niekoľko spôsobov, v mäsitej aj bezmäsitej verzii. Najlepšie chutia čerstvé a podávať ich môžete s obľúbenou prílohou, ako sú zemiaky, zemiaková kaša či ľahký šalát.
Medzi najobľúbenejšie patria jednoznačne fašírky z bravčového mäsa. V každej domácnosti sa pripravujú inak, no základné ingrediencie sa nemenia. Na prípravu potrebujeme bravčové mäso, cibuľu, cesnak, vajce, soľ, korenie, majorán a trochu červenej papriky.
Aby bola zmes kompaktná a dali sa z nej vyformovať fašírky, zvyčajne do nej pridávame staršie pečivo namočené v mlieku, alebo môžeme zmes zahustiť strúhankou či ovsenými vločkami. Z pripravenej zmesi vyformujeme fašírky, obalíme ich v strúhanke a pečieme do zlatista na rozpálenom oleji.
Dobrým nápadom je zmes na fašírky doplniť o lyžicu majonézy. Do misy dáme mleté bravčové mäso, cibuľu nakrájanú najemno, prelisovaný cesnak, vajce, vyžmýkané rožky, soľ, korenie a majonézu (na pol kilogramu mäsa pridajte jednu lyžicu).
V hlbokej panvici rozpálime olej a fašírky pečieme z každej strany do zlatista na stredne silnom plameni.
K fašírkam podávajte varené zemiaky a tatarskú omáčku a dobrú chuť! Tento recept je inšpirovaný kanálom Recepty bez brepty a je tak jednoduchý, že ho zvládne každý. Stačí zmiešať všetky ingrediencie, vytvarovať fašírky a opečte ich na panvici.
Fašírky z mletého mäsa sú klasikou slovenskej kuchyne, ktorá nikdy neomrzí. Tento recept je jednoduchý, rýchly a zaručí perfektný výsledok. Vyskúšajte ho a sami sa presvedčíte, že tieto fašírky sú tie najlepšie, aké ste kedy jedli!
Súvisiace články a popisy ukazujú, že fašírky patria medzi najobľúbenejšie jedlá strednej Európy. Často sa pripravovali pri zabíjačkách a prvé zmienky siahajú až do starovekého Ríma. Názov „fašírka“ pochádza z nemeckého Faschiertes (mleté mäso).
Na území Slovenska, Česka a Rakúska sa fašírky stali súčasťou bežnej kuchyne najmä v 19. storočí. Klasické fašírky sa pripravujú z mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo ich zmes), staršieho pečiva namočeného v mlieku, vajec, cesnaku, cibule a korenín.
V mise si zmiešame mleté mäso so soľou, čiernym korením, majoránkou, rascom, prelisovaným cesnakom a vajíčkom. Rohlíky si nakrájame na kolečká a namočíme do mlieka, následne prebytočné mlieko z rohlíkov odstránime a rohlíky pridáme k masovej zmesi. Dôkladne celé premiešame. Navlhčené rohlíky masu zjemnia a výsledné fašírky budú krehšie, chrumkavé a šťavnaté.
Zo zmesi postupne tvarujte placky hrubé 1,5 cm a obaľte ich v strúhanke. K fašírkam sa najviac hodia varené omastené zemiaky a na cibuli a bravčovej masti popražená kyslá kapusta.
Tradičné fašírky patria k nesmrteľnej klasike, ktorá nikdy nesklame. Do menšej misy si nakrájajte na malé kocky niekoľko dní starý rožok. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Do veľkej misy vložte hovädzie aj bravčové mleté mäso. Mäso ochuťte 1 lyžičkou soli, 1/2 lyžičky čierneho korenia, pridajte 1 lyžicu majoránu, pokrájanú cibuľu aj prelisovaný cesnak.
Z mäsovej zmesi teraz môžete tvarovať fašírky. Tradičná fašírka by mala byť aspoň 1 cm vysoká. Na panvici si rozpusťte masť a smažte fašírky z oboch strán pri strednej teplote. K tradičným fašírkam sa hodí zemiaková kaša.
TIPY NA ZÁVERA: aby boli fašírky šťavnaté, je potrebné vytvoriť studenú mäsovú zmes. Fašírky nám chutia s mrkvovo-zemiakovou kašou. Zemiaky dajte variť spolu s pokrájanou mrkvou a potom spolu vyšľahajte na kašu.
Hľadáte recept na najlepšie šťavnaté fašírky? Potom ste na správnom mieste. Domáca fašírka je klasika, ktorá snáď nikdy neomrzí. A pri tom ide o tak jednoduchý recept.
Mleté mäso - dobrá voľba je mleté bravčové. Vždy odporúčam čerstvo namleté mäso u mäsiara. Cibuľa - klasická žltá cibuľa sa hodí výborne. Cesnak - dôležitá súčasť fašírok. Soľ a koreniny - koreniny môžete pridať podľa vašich chutí.
Super na fašírkach je i to, že príprava a varenie trvajú dokopy asi trištvrte hodinku. Určite nezabudnite dať rozmočiť nejaký typ staršieho pečiva v mlieku. Zmes nechajte odpočívať, aby sa chute prepojili.
Následne vytvarujte karbonátky z mletého mäsa do pekných guliek, veľkosťou približne ako golfová loptička. Využite širokú panvicu, aby ste mali dostatok priestoru. Ak chcete mať fašírky so syrom, pridajte tvrdý syr. Ak nechcete vyprážať na oleji, pečte na plechu s maslom alebo papierom na pečenie.
Na plechu môžete fašírky posypať ďalším kúskom masla a piecť pri 200 °C približne 15 minút. K fašírkam sa hodia pečené zemiaky alebo slovenský zemiakový šalát, ale kombinácia je na vás.
Pri surovinách na zmes môžete experimentovať. Okrem spomenutého syru môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku. Fašírky sú recept, ktorý nikdy nesklame.
Najskôr si nechajte rozmočiť pečivo. Žemle natrhajte na kúsky, vložte do misy a zalejte mliekom. Do misy pridajte mleté mäso, na jemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nasiaknuté žemle a vajce. Zmes dobre rukami premiešajte.
Zmes môžete nechať odpočívať na niekoľko minút, aby sa chute prepojili. Následne vytvarujte fašírky a obalíte v strúhanke. Fašírky opražíte v rozohriatom oleji z oboch strán do červena (cca 4-5 minút).
VIDEO RECEPT na Fašírky
Fašírky podávajte s prílohami podľa chuti, či už so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi alebo čerstvým šalátom. Miešané túžby detí aj dospelých zvládnete jedným receptom.