Máme tu víkend čas oddychu. Niektorý z vás možno musia práve aj v tieto dni pracovať a práve preto je tu dôvod osladiť si pracovnú dobu, nejakým dobrým sladkým koláčikom. Môj drahý ma veľmi rád puding a túto jeho závislosť s ním rada zdieľam :D Preto som mu chcela spraviť prekvapenie a spravila som mu túto dobrotu.
Na internete som našla recept na dierkovaný pudingový koláč, ale to by som nebola ja, keby som si ho neupravila podľa seba. Keďže milujem cuketové koláčiky, spodný korpus som spravila cuketový a na vrch som dala vanilkový puding. Na to mala ísť ešte ďalšia vrstva čokoládového pudingu, ale keďže by mi už nebol vošiel na môj malý plech, zvolila som radšej na ozdobenie čerstvé ovocie.
Základná príprava a suroviny
Cuketu ošúpeme a postrúhame. Rozšľahané vajcia vymiešame s cukrom, pridáme polohrubú múku, cuketu, olej. Preosiate kakao, kypriaci prášok a spolu dobre premiešame. Pripravené cesto vylejeme na plech a upečieme v rúre vyhriatej na 170° Celzia.
Medzi tým si uvaríme Zlatý klas, dáme na chvíľu vychladiť a ešte do teplého pudingu dáme nakrájané maslo a miešame až kým sa nerozpustí. Upečený korpus dáme vychladnúť a potom pomocou špeciálnej vykrajovačky - ja ju mám zo sady na zdobenie muffin z Lidla - vykrojíme dierky. Ak vykrajovačku nemáme, môžete si pomôcť rúčkou z varechy, pomocou nej spravíte dierky do cesta.
Potom na vrch nalejeme puding, dávame pozor, aby sa dierky naplnili a dáme vychladnúť do chladničky. Najlepšie počas noci.
Postup a tipy na dokončenie
Postup je veľmi jednoduchý. Zmiešame všetky sypké suroviny, následne pridáme vajcia, olej a vodu a nakoniec primiešame nastrúhané cukety (po nastrúhaní ich necháme odstáť 15 minút, aby pustili vodu a následne ju vytlačíme). Plechu s rozmermi 30x20 cm vymastíme a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Nalejeme cesto a pečieme na 180 °C asi 20 minút. Po upečení ešte teplý koláč natrieme džemom a polejeme rozpustenou tmavou čokoládou alebo ganache polevou pripravenou z čokolády a smotany. Necháme stuhnúť a už nám nič nebráni v maškrtení.
Recept na úžasný, jednoduchý, šťavnatý cuketový koláč. Príprava trvá len 5 minút a do pol hodiny je koláč hotový. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Doplňujúce variácie a tipy
- Vyžmýkanie cukety je dôležité pre správnu konzistenciu; zbavíte koláč nadbytočnej vlhkosti.
- Nepreháňajte miešanie; premiešajte len dovtedy, kým sa všetko spojí.
- Používajte kvalitné suroviny a môžete experimentovať s príchuťami: citrónová alebo pomarančová kôra, zázvor, kardamóm, mak, kokos, sušené ovocie a podobne.
- Poleva môže byť podľa chuti: práškový cukor s citrónovou šťavou, krém zo smotanového syrí a čokoládová poleva.
- Po upečení teplý koláč môžete potrieť džemom a posypať čokoládou alebo ganache, pre ešte bohatšiu chuť.
Variácie a inšpirácie na cuketové koláče
Cuketový koláč ponúka široké možnosti pre variácie a inovácie. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi múky, sladidiel, korenín, orechov, ovocia a zeleniny. Vyskúšajte pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru, zázvor, kardamóm, mak, kokos, sušené slivky, marhule, brusnice, jablká, hrušky, banány, alebo iné obľúbené prísady.
Existuje mnoho variant cuketového koláča, takže si určite nájdete ten svoj obľúbený: sladké cuketové koláče, slané cuketové koláče a ich kombinácie. Sladké koláče zahrňujú hrnčekový koláč, perník s korením, kakaový koláč s polevou či obľúbené brownies; sladkosti z celozrnnej múky alebo bez cukru sú tiež časté. Slané koláče sú výborné ako ľahký obed či večera a môžete ich doplniť syrmi, šunkou či bylinkami.
Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Je to úžasná kombinácia šťavnatej cukety a pudingového krému. Recept na korenený cuketový koláč a tipy a triky pre dokonalý cuketový koláč dopĺňajú celý obraz možností.
Tabuľka - základné suroviny a pomery
| Surovina | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Nastrúhaná cuketa (vyžmýkaná) | 300 g | |
| Hladká múka | 250 g | |
| Cukor | 200 g | môžete použiť biely alebo hnedý |
| Vajcia | 2 | |
| Rastlinný olej | 120 ml | |
| Prášok do pečiva | 1 ČL | |
| Škorica | 1 ČL | |
| Muškátový oriešok | ½ ČL | |
| Sľbka soli | štipka | |
| Pudingová vrstva (mlieko, puding v prášku, maslo) | 500 ml mlieka; 2 balenia pudingu; 100 g masla |
