Už dávnejšie som vám recept na tento slaný cuketový koláč pridávala na FB a pre lepšie vyhľadanie ho dávam aj sem na blog. Mal veľký úspech a viacerí ste mi písali, že vám veľmi chutil. Recept mám od čitateľky Ľubky, s malými obmenami sme ho doma piekli už viackrát. Koláč je lepšie upiecť v tenšej vrstve, je chutnejší ako keď je veľmi vysoký. Cuketu nastrúhame nahrubo aj so šupkou, necháme postáť 10 minút a vyžmýkame od vody.
V ďalšej miske rozšľaháme vajcia so smotanou, pridáme múku a sódu, dochutíme soľou korením a zmiešame s cuketou. Do koláča môžeme pridať čerstvé paradajky, čím získame farebnú a šťavnatú verziu pre letné dni. Cuketu dáme do zmesi spolu so syrom, pokrájanou cibuľkou a petržlenovou vňaťou. Z miešanej zmesi vytvoríme na plechu tenšiu vrstvu a pečieme do zlatova.
Chceš jídelníčky nielen na hubnutie z mojich receptov? Vyzkoušej recept na slaný fitness cuketový koláč alias Cukeťák, na ktorý budeš kromě cuket potrebovať len vejce, šunku a celozrnnou mouku, ale žádný tuk. Koláč bude dostatočne vláčný i sytý vďaka cukete a zároveň ušetríš tak veľa kalórií, pričom vďaka vajciam a šunze nepôjde o stratu bielkovín. Ak šunku vynecháš, pochutnajú si aj vegetariáni.
Ingrediencie (podľa originálu): 200 g celozrnné špaldovej múky, 650 g na hrubom strúhadle nastrúhanej cukety, 160 g syra Eidam, 1 tavený syr v črievku, 3 vajcia, 200 g polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, veľká hrsť majoránky, 3-4 strúčiky cesnaku, 1 väčšia cibuľa, olej, 1 kávová lyžička soli, 200 g šunky, 100 g suchej salámy (klobásky).
Na oleji opražíme nasekanú cibuľu. Zatiaľ do misky nastrúhame cuketu, pridáme pretlačený cesnak, strúhaný syr, syr v črievku, šunku, salámu, vajíčka, múku zmiešanú s práškom do pečiva, v dlaniach roztretý majorán, soľ a opraženú cibuľu. Zmiešame a rozotrieme na malý plech (24×30 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 180 stupňov cca 45 minút, prípadne podľa potreby.
Pripravíme si ingrediencie a postup: v miske zmiešame cuketu, cibuľu, cesnak, syr, vajcia a šunku. Osolíme, okoreníme. Pridáme 2-3 lyžice oleja, múku a prášok do pečiva. Cesto by nemalo byť riedke, skôr hustejšie. Ak je moc husté, pridáme vajíčko, ak riedke, pridáme múku. Múku môžete použiť aj inú, ale mala by byť minimálne hrubá, nie hladká. Masu preložíme do koláčovej formy alebo na vymastený pekáčik a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme na 200 °C asi 25 minút, ja som potom ešte zvýšila teplotu na 250 °C a zapekala som ešte asi 5 minút, aby mal koláčik peknú zlatú kôrku. Necháme mierne vychladnúť.
Tipy a variácie
- Koláč je ideálny na rýchlu večeru alebo pohostenie pre návštevu.
- Pre menej kalorickú verziu vynechajte šunku alebo nahrďte ju zeleninou a syrom s nižším obsahom tuku.
- Pre menšie kúsky platí rovnaký postup, len zmenšite plech a dobu pečenia podľa hrúbky vrstvy.
- Jemne dochutiť čerstvými paradajkami alebo bylinkami po upečení pre sviežu chuť.
Pripravíme si varianty koláča tak, aby vyhovovali rôznym diétam alebo chutiam - cesto s cuketou je tiež skvelé aj bez tuku, ak zvolíme alternatívne zložky.
Poznámka: Cukety majú široké možnosti uplatnenia - okrem slaného koláča sú skvelé aj na prívarok alebo ako súčasť iných receptov.
Historický kontext a výber surovín
O cuketách sme už písali, keď sme priniesli recept na veľmi populárny cuketový prívarok. Cukety do Európy dorazili cez Taliansko z Južnej Ameriky. Pri kúpe vyberajte pevné plody bez škrabancov alebo poškodení na šupke. Menšie plody majú tendenciu k lepšiemu výsledku a vydržia v chladničke až do 3 týždňov.
Cukety pred samotnou úpravou umyjeme a zrežeme na oboch stranách. Ak je už plod veľmi zrelý, vyberieme vnútro spolu s jadrami. Pri mladých plodoch túto dužinu odstraňovať nemusíme. Cuketa má mnohostranné uplatnenie a slaný koláč je perfektnou odpoveďou na rýchlu večeru, teplé raňajky alebo pohostenie pre návštevu.
Príprava a výsledná verzia
Slaný cuketový koláč podľa receptu Lucie Súkeníkovej obsahuje opraženú cibuľu, nastrúhanú cuketu, cesnak, syr, šunku, salámu, vajcia, múku a majorán. Cesto sa podľa potreby upravuje hustotou a pečie sa na plechu do zlatista. Dbajte na to, aby bol koláč tenší a vláčny, čo zaručí lepšiu textúru a chuť.
Nejlepší slaný cuketový koláč: Rychlá večeře, kterou si zamilujete! 🥒🧀
Necháme koláč mierne vychladnúť a podávame.