Hruškový koláč je nie len sezónny, ale rozžiari každý (aj sviatočný) stôl, a to bez väčšej námahy. Celý recept na hruškový koláš pozostáva z troch častí: príprava cesta, pošírovanie hrušiek a šľahanie šľahačky. Aby ste prípravu tohto dezertu zvládli čo najrýchlejšie, začnite prípravou cesta. Cesto je kvôli hruškovému pyré a orieškom pomerne sýte a trochu hutné. Je príjemne okorenené škoricou a kardamómom, ktoré sa k hruškom náramne hodia.
Príprava cesta
Očistené hrušky nakrájajte na kocky. Hrušky spolu s troškou masla a lyžičkou cukru karamelizujte na panvici, potom prilejte trochu vody a duste, dokým nezmäknú. Ručným mixérom vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte hruškové pyré, múku, sódu, kypriaci prášok, koreniny a opäť rozmixujte. Cesto prelejte do formy s priemerom 20 cm. Pečte pri teplote 170 stupňov 25 až 30 minút.
Pošírovanie hrušiek
Zatiaľ si pripravte pošírované hrušky. Očistené hrušky potrite citrónovou šťavou aby nehnedli. Vodu s vanilkovým luskom, celou škoricou a medom priveďte k varu a potom ju stiahnite na nižší stupeň, tesne pod bod varu. Do vody ponorte hrušky a pošírujte ich, dokým trochu nezmäknú a nenasiaknú všetky chute. Takto pripravené hrušky vytiahnite z nálevu a nechajte ich vychladnúť. Cesto preložte na tortový stojan, potrite ho trochou nálevu z pošírovaných hrušiek a šľahačkou.
Doplnenie a dokončenie dezertu
Pripravené cesto s pošírovanými hruškami môžete spojiť so šľahačkou a prípadne doplniť o mrveničku a polevy. Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. 23. február ešte nie je úplne vo svojom grande finále, no napĺňa nás jar a chuť skúšať nové variácie.
Ďalšia verzia ukazuje, ako pripraviť výživnejší a rýchlejší „hrnčekový“ koláč s hruškami. Hrnčekový koláč je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý dezert. Ingrediencie na hrnčekový koláč s hruškami zahŕňajú 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 hrnček kryštálového cukru, 1 hrnček mlieka, 1/2 hrnčeka oleja, 2 vajcia, 1 prášok do pečiva, štipka soli a 2-3 hrušky. Voliteľné: škorica, vanilkový extrakt, citrónová kôra.
- Rúra predhreje 180°C. Hrušky očistíme a nakrájame na plátky alebo kocky a premiešame s citrónovou šťavou.
- Prísady na cesto vymiesime do hladka a zapracujeme vajcia s olejom, potom zlejeme do formy a poukladáme hrušky podľa vrstiev.
- Pečeme 30-40 minút až do zlatožltej farby. Necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky.
Pre rozšírené možnosti môžete použiť rôzne druhy ovocia, orechy, semienka, múky alebo korenia. Vegánska a bezlaktózová verzia sú tiež možné s náhradami vajec, mlieka a masla. Pri servisovaní skúste doplniť koláč o šľahačku, jogurt, polevy alebo čerstvé ovocie.
Variácie a tipy k dokonalému koláču
- Pridanie ovocia: jablká, slivky alebo bobuľové ovocie dodajú koláču sviežosť a zaujímavú chuť.
- Orechy a semienka: vlašské orechy, mandle, pekanové orechy alebo slnečnicové semienka dodajú textúru a plnosť chuti.
- Použitie múk: celozrnná, špaldová alebo bezlepková múka môže zmeniť chuť a konzistenciu koláča.
- Korenie a arómy: škorica, muškátový oriešok, zázvor, vanilkový extrakt alebo rumová aróma môžu zvýrazniť arómu hrušiek.
- Mrvenička a polevy: 50 g masla, 50 g múky a 50 g cukru na mrveničku; povrch koláča môžete doladiť citrónovou alebo čokoládovou polevou.
- Hrušky nakrájajte a poukladajte pravidelne na povrch cesta.
- Pred pečením pridajte mrveničku a prípadne ďalšie korenie.
- Pečte podľa odporúčaní podľa formy a rúry, sledujte špajdľou.
Skladovanie a servis
Koláč môžete skladovať v uzavretej nádobe pri izbovej teplote 2-3 dni, v chladničke až 5 dní. Koláč je vhodný ako raňajky, desiata alebo dezert po večeri. Môžete ho podávať teplý aj studený, s šľahačkou, zmrzlinou alebo čerstvým ovocím.
Recepty na 1-minútový koláč z hrnčeka v mikrovlnnej rúre | 3 maškrty na návrat do školy!
Krátke poznámky a pôvod receptu
Recept na hruškový koláč je inšpirovaný receptom z knihy. Rozmer som upravila a pridala čosi navyše. Hotové cesto je husté, ale roztierateľné, a ak zvolíte širšiu formu, koláč bude tenší a šťavnatejší. Hrušky nakrájam na polovice a ukladám ich od stredu po okraj pre pekný vzor. Vrch potriem marhuľovým lekvárom a posypem posekanými vlašskými orechmi. Pečiem 35-40 minút pri 180°C, podľa rúry.