Cvikla sama o sebe je zdravá a sú z nej aj chutné nátierky. Ak ju aj vy môžete, inšpirujte sa mojim jednoduchým, no chutným receptom na cviklovú nátierku s tvarohom. Repu umyjeme, nešúpeme a uvaríme v celku v trochu osolenej vode. Necháme vychladnúť, ošúpeme a najemno nastrúhame. V druhej miske si vidličkou zľahka roztlačíme tvaroh, rozotrieme cesnak a na jemnom strúhadle nastrúhame čerstvý chren. Nepoužite zaváraný, čerstvý dodá nátierke tú správnu chuť. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme podľa chuti soľ, korenie a trošku limetkovej šťavy. RADA navyše: pomer cvikle a tvarohu si môže zvoliť každý sám, ja mám rada, keď prevláda cvikla.
Podávame na celozrnnom rožku, alebo bagetke, ozdobíme bazalkovým pestom a mandľovými tyčinkami. Vhodné ako rýchla chuťovka aj pre návštevu. Čakáte návštevu a chcete pripraviť chutnú nátierku, ktorá nebude plná majonézy? Alebo už vás nebaví jesť neustále k zelenine iba hummus a hľadáte inú alternatívu? V oboch prípadoch sa vám určite trafí do chuti recept na nátierku z červenej repy. Červenú repu dáme do mixéra a rozmixujeme. Môžeme použiť aj ponorný mixér. Nakoniec pridáme olej a mixujeme, kým sa všetko krásne neprepojí do hladkého krému. Náš tip: Návštevu najviac ohromíte, keď k nátierke prichystáte aj domáce pečivo. Ako budete nátierku podávať vy? Natriete si ju na pečivo alebo ju budete jesť len so zeleninou?
Ďalší recept: Repu umyjeme, nešúpeme a uvaríme v celku v trochu osolenej vode. Domäkka uvaríme cviklu, trvá to asi 35 - 45 minút. Necháme vychladnúť a ošúpeme. Pridáme do mixéra alebo nastrúhame a pripravíme k ďalšiemu základu. V druhej miske nastrúhame cviklu na jemno a spolu s tvarohom, cesnakom, horčicou a zmäknutým maslom vytvoríme krémovú nátierku. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme podľa chuti soľ, korenie a trošku limetkovej šťavy. RADA navyše: pomer cvikle a tvarohu si môže zvoliť každý sám, ja mám rada, keď prevláda cvikla. Podávame na celozrnnom rožku, alebo bagetke, ozdobíme bazalkovým pestom a mandľovými tyčinkami. Vhodné ako rýchla chuťovka aj pre návštevu.
Hľadáte recept na tú zaručene najlepšiu cviklovú nátierku, ktorá je plná chuti, no zároveň zdravá a svieža? Práve ste ho našli! Táto nátierka rozžiari každý krajec chleba a je fantastická aj ako pohostenie pre návštevy. Kombinácia čerstvých byliniek, cvikle a syra spraví z obyčajného chleba skutočnú pochúťku, ktorá vás prekvapí! Cvikla, pre mnohých známa najmä zo zaváraniny alebo školskej jedálne, môže byť hviezdou vašej kuchyne. Ak milujete rýchle, zdravé a farebné raňajky či desiate, nátierky z červenej repy si zamilujete.
Prečo je cvikla taká zdravá? Cvikla, respektíve červená repa, je úžasná zelenina prinášajúca množstvo výhod pre naše zdravie. Je nabitá vitamínmi a minerálmi, vrátane železa, taktiež antioxidantmi a vlákninou. Má priaznivý vplyv na krvný tlak, srdce, cievy, tráviaci trakt, imunitu a sú jej pripisované protirakovinové účinky. Práve preto sa do jedálnička odporúča zahrnúť napríklad cviklové rizoto, cviklové smoothies, cviklový šalát, cviklové placky, cviklovú polievku, cviklové halušky, prípadne aj cvikový perník či cviklové brownies. Tieto pochúťky vás prekvapia nielen krásnou farbou, ale aj úžasnou chuťou. Ak chcete zaradiť viac cvikly do jedálnička, urobiť tak môžete aj prostredníctvom chutných nátierok, ktoré sú skvelé na raňajky, desiatu a hoc aj ľahkú večeru.
Recept na echt slovenské nátierky │ Zuzana Machová
Príprava je naozaj nenáročná a najväčším tajomstvom dokonalej chuti je pečenie cvikly namiesto varenia. Týmto jednoduchým trikom v nej uchováte všetku sladkosť a koncentrovanú chuť. Potom už stačí len všetko spolu zmiešať a nechať chvíľu odležať v chladničke. Nátierka je výborná na chrumkavých hriankach, posypaná sezamovými semienkami, či nasekanými vlašskými orechami. Viac tvarohu? Cesnaku? Korenia? Či soli? Objavujte. Nátierka vydrží v chladničke 3-4 dni v uzatvorenej nádobe.
Podrobné recepty na cviklové nátierky
Klasický recept na cviklovú nátierku s tvarohom: cca 400 g uvarenej cvikle, 120 g Lučiny bez príchute, 150 - 250 g jemného tvarohu, 1 strúčik cesnaku, soľ, mleté čierne korenie a rasca. Všetky suroviny sa zmiešajú do požadovanej konzistencie a dochutia sa podľa chuti. Ja začínam červenou repou, krájam ju na kúsky a mixujem s ostatnými surovinami, prípadne pridám ďalší tvaroh pre krémovejšiu textúru. Cviklu nemusíte sekať v kuchynskom robote. Môžete ju nastrúhať na hrubom strúhadle.
Najčastejšie používam varenú cviklu z obchodu, ale keď mám času viac, pripravím si repu pečenú. Jednotlivé hlavičky dobre umyjem, zabaliem do alobalu a pečiem v rúre na 180 stupňov cca 45-60 min. Cviklová nátierka najlepšie chutí na dochrumkava upečených hriankach. Množstvo ďalších variácií nájdete v sekcii „Ďalšie recepty na cviklové nátierky“.
Gurman TIP: Všetky tri nátierky vydržia v chladničke približne 2-3 dni a môžete si ich pripravovať aj vopred - napríklad ako súčasť brunchu alebo k poháriku vína pri večeri. Tvorila som tie najčítanejšie lifestylové časopisy a popritom sa venovala svojmu hobby, blogovaniu o jedle.
Ďalšie tipy pre prácu s cviklovou nátierkou: pre zaujímavejšiu textúru môžete primiešať hrsť nasekaných vlašských orechov alebo pár kvapiek balzamikového octu. Ak chcete, aby bola nátierka ešte krémovejšia, použite čerstvý smotanový syr alebo mascarpone. Pridajte bylinky ako kôpor alebo mätu pre svieži výsledok. Nátierka výborne vydrží v chladničke a môžete ju mať pripravenú na rýchle raňajky alebo večeru.
Tipy a varianty
- Verzie s kozím syrom, s tvarohom a pažítkou alebo s cesnakom ponúkajú rôzne intenzity chuti.
- Najlepšiu chuť dosiahnete pečením cvikly namiesto varenia a následným jemným rozmixovaním.
- Pre ešte bohatšiu chuť pridajte čerstvé bylinky alebo pár kvapiek olivového oleja.
| Názov receptu | Čas prípravy | Porcie | |
|---|---|---|---|
| Klasická cviklová nátierka s tvarohom | cvikla, tvaroh, cesnak, sol, korenie, rasca | cca 20 minút | 400 g nátierky |
| Cviklová nátierka s kozím syrom | cvikla, kozí syr, citrónová šťava, korenie | cca 15 minút | podľa potreby |
| Cviklová nátierka s tvarohom a pažítkou | cvikla, tvaroh, jogurt, pažítka, soľ | cca 15 minút | podľa potreby |
Ďalšie recepty na cviklové nátierky: nájdete variácie s chrenom, vajíčkom a nakladanými uhorkami, alebo s avokádovým doplnkom. Červenú repu môžete kombinovať aj so syrom, bylinkami alebo s citrónovou šťavou pre sviežu chuť. Experimentujte podľa chuti a dostupných surovín.