Recept na cviklové palacinky plnené pudingom a tvarohom

Palacinky s cviklou majú klasickú chuť, takže sa nemusíte báť, že by ich deti nechceli, práve naopak, bude to pre nich niečo nové. Palacinky môžete pripraviť na tisíc spôsobov a vždy budú iné a chutné. Skúste si ich pripraviť aj vy. Od klasík ako perkelt či vyprážaný rezeň sme sa postupne dostali až ku skutočným kulinárskym špecialitám, ktoré si potom mnohí z vás pripravujú aj v domácej kuchyni. Jedným z najžiadanejších receptov posledných epizód boli jednoznačne plnené cviklové palacinky s bryndzovo špenátovou plnkou, čo dokazovali aj mnohé vaše pozitívne ohlasy. Prinášame vám spomínaný recept.

Ingrediencie

• Placka: 3 ks cvikla uvarená, 200 ml mlieka, 200 g hladkej múky, 2 vajcia, štipka petržl.
• Plnka: bryndza, smotana, cibuľa, špenát podľa chuti.
• Ostatné na cesto: olej, prípadne kokosový tuk alebo maslo na opraženie.

Príprava cesta

1. Všetky suroviny na cesto spolu rozmiešame do hladka a necháme pol hodinu odležať v chladničke.
2. Z cvikly rozmixovanej s trochou vody pripravíme kašu a túto kašu primiešame k ostatným surovinám.
3. Na horúcej panvici opekáme z jednej strany 1-2 minúty a z druhej stačí už len pol minútky. Ak je cesto príliš husté, pridáme trochu vody.

Príprava plnky

1. Do mlieka uvaríme kašu z pudingu a cukru.
2. Do vlažnej kaše zamiešame tvaroh, citrónovú kôru, rum, vanilínový cukor a nasekané brusnice.
3. Plnku ochutíme podľa potreby a prepojíme s bryndzovo‑špenátovou zmesou, ktorú pripravíme zmiešaním bryndze so smotanou, cibuľou a špenátom.

Tipy a poznámky

• Možno použiť aj ťažšie mlieko alebo pripraviť kašu z mlieka, pudingu a cukru podľa potreby.
• Čerstvá šťava z cvikly alebo trocha soli v ceste môže zlepšiť chuť.
• Postup je možné upraviť podľa dostupných surovín a preferencií sladkostí alebo ostrosti.

Tabuľkové zostavenie surovín

tags: #cviklove #palacinky #plnene #pudingom #a #tvarohom