Cviklový šalát je na prípravu veľmi jednoduchý, ale pritom chutný a výživný spôsob, ako zaradiť cviklu do vášho jedálnička. Náročnosť Začiatočník Hodnotenie Čas prípravy 20 min.
Tradičné aj alternatívne verzie cviklového šalátu
V tradičnom receptu na cviklový šalát s jablkom sa používajú najmä cvikla, kyslé uhorky, zaváraná kukurica, jablko, biely jogurt a cesnak. Čierne korenie a soľ doladia chuť, šalát po uvarení vychladne a mieša sa spolu so všetkými ingredienciami. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať. Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo.
V ďalších verziách sa objavujú variácie na tému šalát zo surovej cvikly, alternativa s vínnym alebo jablčným ocotom, rastlinným olejom a rôznymi prísadami ako jablko, cibuľa, orechy, alebo aj zelenina podľa dostupnosti. Medzi obľúbené varianty patrí aj cviklový šalát s vajíčkom a syrom, ktorý pripomína zloženie klasického zemiakového šalátu, ale s cviklou ako hlavným prvkom.
Príprava krok za krokom
- Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
- Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
- Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
- Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.
Pri cviklovom šaláte sa môžete inšpirovať aj ďalšími receptami: napríklad na cviklový šalát s alternatívnou zeleninou a dresingom, alebo na šaláty s jogurtovou alebo majonézovou zložkou. V každom prípade je to vždy ľahká večera či chutný doplnok k hlavného jedlám.
Historické poznámky a zovšeobecnenie
Vrátim sa na chvíľu do minulosti. V 28-čke sa cvikla a cviklový šalát opakuje veľmi často a je to práve z toho dôvodu, aby sa telo rýchlo čistilo. Najdôležitejšie je mať uvarenú - NIE ZAVÁRANÚ! - cviklu v chladničke. Kúpte si päť cvikiel, veľkosti grepu, a varte ich dve hodiny, až kým nezmäknú. Dve si odložte do chladničky a tri ošúpte. Môžete ich nakrájať na drobné kocky alebo nastrúhať, a následne pridať zeleninu a dresing podľa chuti.
Ako môžu cviklové šaláty prospieť zdraviu? Cvikla je bohatá na vitamín C a minerály, posilňuje imunitný systém a vďaka vláknine pomáha tráveniu a detoxikácii. Betalíny pomáhajú čistiť pečeň. Nízkokalorická hodnota (120-150 kcal na porciu) z nej robí vhodnú voľbu pre tých, ktorí sledujú postavu.
Ďalšie variácie a doplnky
- Možnosti pridania: kozí syr, orechy, avokádo, halloumi, gouda, mozzarela či balkánsky syr.
- Postupná transformácia receptu do viacerých profilov: pečená cvikla so syrom, cviklovo-čokoládové muffiny (ako dezert), alebo šalát zo surovej cvikly s mrkvou a orechmi.
- Alternatívne recepty s jablkom, cibuľou, vlašskými orechmi, olivovým olejom a jablčným octom pre jemné zmeny ochutenia.
Ako podávať
Vďaka svojej osviežujúcej chuti a variabilite sa cviklový šalát hodí ako príloha k pečenému mäsu, rybám či syrom. So šalátom môžete podávať chlieb alebo bagetu a vychutnávať si jeho jemne sladkú zemito-sladkú chuť.
Prehľadné recepty podľa inšpirácie z materiálu
- Recept na cviklový šalát s jablkom - hlavné ingrediencie: cvikla, kyslé uhorky, kukurica, jablko, jogurt, cesnak; postup podľa vyššie uvedeného rozpisu.
- Alternatívny recept na cviklový šalát - cvikla, cibuľa, jablko, vlašské orechy, olivový olej, jablčný ocot, soľ a korenie.
- Recept na cviklový šalát zo surovej cvikle - vlašské orechy, olivový olej, jablčný ocot, soľ a čierne korenie; podávanie studené alebo izbovej teploty.