Pekáreň Harmónia, pôvodne známa ako „Viedenské pekárne“, vznikla v roku 1992. Prevádzka sa nachádza v Modre, malom vinárskom mestečku pri Bratislave s dlhodobou pekárenskou tradíciou. Napriek stále rastúcemu počtu zamestnancov sa jej darí udržať rodinnú atmosféru. Všetky výrobky robíme ručne a na výrobe sa počas sezóny podieľa viac ako 30 pekárov a cukrárov.
Historická značka a nová identita
Naša spoločnosť vznikla v roku 1992 pod názvom „Viedenské pekárne“ a do dvoch rokov sa vyprofilovala ako pekáreň špecializovaná na výrobu bezlepkových produktov. Dnes už viac ako 25 rokov vyrábame bezlepkové chleby, predpečené pečivo, lístkové cesto, štrúdle, záviny, bábovky, zákusky, torty, trvanlivé suché pečivo a krekry. Počas prechodu na novú identitu sme premenovali na Pekáreň Harmónia, aby sme k zákazníkovi priniesli harmóniu v podobe kvalitných výrobkov a zážitkov.
Filozofia a kvalita výrobkov
Ako pekáreň, ktorá sa špecializuje na bezlepkovú produkciu, sme si dali záväzok používať kvalitné prírodné ingrediencie. Naše bezlepkové chleby sú vegánske, bez vajec, mlieka a konzervačných látok. Nepridávame ani žiadne umelé farbivá či zvýrazňovače chuti; všetko je v prírodnej forme. Sójový lecitín sme v celej našej produkcii nahradili slnečnicovým z dôvodu potencionálnej alergickej reakcie. Rozvíjame nízkobielkovinové produkty pre fenylketonurikov a ľudí s obličkovými ochoreniami. Plnky ručne šľaháme nad parou, štrúdle sú ručne ťahané, bez práškových náhrad.
Sortiment a pravidelné inovácie
Ponúkame širokú škálu bezlepkových a nízkobielkovinových produktov: Bezlepkové chleby (napr. alpský, cibuľový), Predpečené pečivo, Lístkové cesto, Štrúdle, Záviny, Bábovky, Zákusky, Torty, Trvanlivé suché pečivo, Krekry. Väčšinu výrobkov vieme uskladniť mrazené, aby si zákazníci mohli naplánovať nákupy vopred. Za bezgluténový chlieb so slnečnicou tento rok získali ocenenie Danubius Gastro 2017 za výrobok vysokej kvality, tvaru, vône a chuti na nerozoznanie od tradičných chlebov.
Deň otvorených dverí (DOD) ako súčasť identity
Pekáreň Harmónia pravidelne organizuje Deň otvorených dverí vo svojej prevádzke v Modre. Počas DOD návštevníci vidia priestory pekárne, ochutnajú výrobky a stretnú sa s tímom profesionálnych pekárov a cukrárov. Na predaj sú aj výrobky, ktoré si môžete kúpiť priamo alebo si objednať tovar, ktorý si osobne vyzdvihnete, aby ste mali istotu, že sa vám ujde toľko výrobkov, koľko požadujete. Stačí napísať do poznámky pri objednávke, že si to vyzdvihnete na DOD. Prosíme zákazníkov s nízkobielkovinovou diétou o objednanie tovaru vopred, aby sme vedeli napiecť dostatok produktov. Budeme predávať čerstvé, nebalené chleby, a to dva druhy: alpský a cibuľový.
Making of Cesta do Kráľovstva vína
Spolupráca s komunitou a podujatia
Projekt Istropolitana predstavuje unikátnu príležitosť pre mladých umelcov konfrontovať svoju prácu s ostatnými talentovanými jednotlivcami. Sme poctení, že môžeme prispieť výrobkami na túto udalosť a podporiť talenty. Počas mája sa konali aj menšie exkurzie a dielne pre deti a študentov s témou cukrárenského remesla. Deň otvorených dverí v Modre a pravidelné účasť na výstavách nám prinášajú spätnú väzbu a nové nápady pre zlepšenie našej práce.
V centre Trnavy vznikla nová remeselná Púpava Pekáreň so širokým sortimentom vrátane kváskových, vegánskych a zapekaných sendvičov. Takéto skúsenosti inšpirujú aj nás a motivujú k prezentácii našich výrobkov na verejnosti prostredníctvom DOD a výstav.
Budúce plány a obchodné kontakty
Tešíme sa na spoluprácu s veľkoobchodnými partnermi. Ak máte záujem o veľkoobchodné ceny, prosíme zaregistrujte sa ako podnikateľský subjekt. V Modre vás radi privítame a pohostíme počas DOD. Naša ponuka zahŕňa aj nízkobielkovinové diéty a označenie jednotlivých produktov, ktoré sú vhodné na skladovanie v mraze, aby ste si ich mohli vopred nakúpiť a uskladniť.
Špeciálne poznámky a zákaznícke odporúčania
Prosíme najmä zákazníkov s nízkobielkovinovou diétou o objednanie tovaru vopred, aby sme vedeli napiecť dostatok produktov. Budeme predávať čerstvé, nebalené chleby! A to hneď dva - alpský a cibuľový. Tešíme sa na vašu návštevu, ktorá pre nás býva podnetná a inšpirujúca. Chceme vám prinášať nielen vhodný užitočný charakter výrobkov, ale aj pôžitok z nich.
Technické a výrobné detaily
Všetky výrobky sú vyrábané ručne a produkcia sa vyznačuje vysokou kvalitou a dôrazom na pôvod surovín. Naše receptúry sa snažíme neustále zdokonaľovať a vyvíjať nové produkty podľa súčasných trendov a požiadaviek zákazníkov. Ak niečo v ponuke chýba, radi to vypočujeme a prispôsobíme sa.
| Sortiment | Vlastnosti | Priemerna gramáž |
|---|---|---|
| Bezlepkové chleby | vegánske, bez vajec, bez mlieka | 650 g, 500 g |
| Predpečené pečivo | dlhšia trvanlivosť, vhodné na mrazenie | balené podľa potreby |
| Štrúdle, Záviny, Torty | ručná príprava, šľahané plnky | rôzne hmotnosti |
Na konci objednávky môžete vybrať odberné miesto, ktoré vám najviac vyhovuje. U nás v Modre vás radi uvidíme a pohostíme počas DOD. Uvedené informácie sú zverejnené s cieľom propagovať kvalitné slovenské potraviny a ich výrobcov a podporiť lokálne podniky.
tags: #den #otvorenych #dveri #pekaren #modra