Všetky deti sa najviac potešia sladkým dobrotám, a tie domáce majú ešte väčšie čaro, pretože sú skutočne originálne a nikto iný ich v tej istej podobe doma mať nebude. Prekvapte svoje ratolesti tortou ku Dňu detí, narodeninám alebo inej oslave, ktorú ozdobíte zmrzlinovými kornútkami. V nich síce nebude zmrzlina, ale šľahačkový krém s mascarpone a vanilkou ju nahradí viac než dokonale.
Prečo práve torta s kornútkom?
Táto torta je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna. Zmrzlinové kornútky dodajú torte hravý vzhľad, ktorý deti okamžite zaujme. Navyše, príprava torty je zábavná a môžete do nej zapojiť aj svoje deti. Tento recept kombinuje jednoduchý korpus s lahodným krémom a hravou dekoráciou. Je vhodný pre začiatočníkov a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám.
Ingrediencie
- Na korpus: 4 ks vajcia, 150 g krupicový cukor, 20 g vanilkový cukor, 100 ml slnečnicový olej, 170 g hladká múka, 1 ČL kypriaci prášok do pečiva, 1 štipka soľ, 30 g farebné cukrové guľôčky
- Na krém: 500 g mascarpone, 250 g smotana na šľahanie, 100 g práškový cukor, 20 g vanilkový cukor
- Na ozdobenie: Farebné cukrové guľôčky, Zmrzlinové kornútky, Ružové potravinárske farbivo, Tmavá čokoláda (voliteľné)
Postup
- Vajcia vyšľaháme s obomi cukrami do pevnej a svetlej peny. Pridáme do nej olej a potom ručne vmiešame hladkú múku, kypriaci prášok a soľ. Na záver pridáme farebné cukrové guľôčky.
- Cesto nalejeme do formy s priemerom 22 cm, vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 170 °C asi 50 minút. Potom necháme korpus vychladnúť.
- Mascarpone a smotanu vyšľaháme spolu s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do hustej peny. Štvrtinu krému si odložíme na ozdobenie.
- Korpus horizontálne prekrojíme, potrieme krémom, priklopíme druhým korpusom a krémom potom potrieme celú tortu. Okraj torty obalíme farebnými cukrovými guľôčkami a na povrchu po obvode nastriekame cukrárskym vreckom krémové pusinky. Polovicu zvyšného krému zafarbíme naružovo.
- Kornútkom odkrojíme ostré špičky a zapichneme ich do torty po celom obvode. Striedavo ich naplníme bielym a ružovým krémom a na záver ozdobíme cukrovými guľôčkami a kúskami čokolády.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Experimentujte s farbami: Okrem ružovej môžete použiť aj iné potravinárske farbivá na zafarbenie krému.
- Použite rôzne druhy kornútkov: Na trhu je množstvo druhov zmrzlinových kornútkov s rôznymi príchuťami a farbami.
- Pridajte ovocie: Medzi korpusy môžete pridať vrstvu ovocia, napríklad jahody, maliny alebo banány.
- Vytvorte si vlastnú polevu: Namiesto krému môžete použiť čokoládovú polevu, karamelovú polevu alebo inú podľa chuti.
- Ozdobte tortu inými sladkosťami: lentilky, gumové medvedíky, čokoládové tyčinky a podobne.
- Skladovanie: Plnené kornútky skladujte v chladničke, aby plnka zostala čerstvá. Kornútky sú najlepšie čerstvé, preto ich naplňte tesne pred podávaním.
- Použitie formičiek: Používajte kvalitné kovové formičky na kornútky pre správny tvar a ľahšie vyberanie po upečení. Ak nemáte formičky, môžete si ich improvizovane vyrobiť z alobalu.
- Prevencia premočenia: Ak plníte krémom, ktorý by mohol premočiť, môžete ich zvnútra potrieť rozpustenou čokoládou ako ochrannú vrstvu.
- Pridanie textúry: Do plnky môžete pridať nasekané orechy, kúsky čokolády alebo ovocia pre zaujímavejšiu textúru.
- Dekorácia: Kornútky môžete ozdobiť rozpustenou čokoládou, orechmi, kokosom alebo posýpkami.
Varianty pre rôzne diéty a alergie
- Bezlepkové kornútky: použiť bezlepkovú múku a bezlepkový kypriaci prášok.
- Vegánske kornútky: použiť vegánske cesto a vegánske plnky (napr. z kešu orechov alebo kokosového krému).
- Bez laktózy: použiť bezlaktózové mlieko a smotanu na prípravu plniek.
Hoci je uvedený recept skvelým základom, existuje množstvo spôsobov, ako si tortu s kornútkom prispôsobiť. Tu sú ďalšie nápady a recepty, ktoré môžete vyskúšať:
- Maková torta s kornútkom
- Müsli torta s jablkami a kornútkom
- Tvarohovo-maková torta s kornútkom
- Nepečená torta s kornútkom
- Rebarborová torta s kornútkom
- Mriežková torta s lekvárom a kornútkom
- Plnené kornútky ako súčasť torty
História a pôvod plnených kornútkov
Pôvod plnených kornútkov je ťažké presne určiť, no korene siahajú do stredoveku. Forma kornútku, akú poznáme dnes, sa vyvíjala postupne s využitím dostupných surovín a techník. Sladké varianty boli obľúbené na slávnostných príležitostiach a sviatkoch.
Základné recepty na kornútky
- Kornútky z lístkového cesta: lístkové cesto, vajce na potretie, práškový cukor. Postup: cesto rozvaľkáme, pásiky obmotáme na kovové formy, potrieme vajcom a pečieme dozlatista pri 180 °C.
- Kornútky z krehkého cesta: múka, maslo, cukor, vajce, soľ. Postup: vypracované cesto odpočíva, potom sa tvoria pásiky a pečú pri 180 °C.
- Kornútky z oblátok: oblátky nad parou tvarujeme do tvaru kornútkov a naplníme plnkou.
Tipy na zdobenie torty s korunkou
- Fondán je častá voľba, doplniť môžete čipkami a modelovanými kvetmi.
- Krásne pôsobí aj krémové zdobenie s lentilkami a ovocím.
- Pre netradičný efekt použite malé cupcakes pre hostí alebo dekorácie z jedlého papiera.
Making a Sugar Crown
Inšpirácie na dievčenské torty s korunkou
Torta s korunkou je ideálna pre narodeniny malej princeznej. Môžete ju využiť aj ako darček alebo dekoráciu na oslavu. Nájdete tu tipy na korunku, pastelové farby a ľahké plnky z tvarohu, šľahačky alebo ovocia. Torta môže byť aj bezlepková, vegánska alebo s motívom Barbie, Ľadového kráľovstva či iných obľúbených postavičiek.
Príklad receptu na korpus a plnku pre detskú tortu s korunkou
- Korpus: 4 vajcia, 150 g krupicový cukor, 20 g vanilkový cukor, 100 ml olej, 170 g hladkej múky, 1 ČL kypriaci prášok, 1 štipka soli, 30 g farebných guľôčok. Postup: vyšľaháme vajcia s cukrami, primiešame olej, prisypeme múku z kypriacim práškom a soľ, na záver guľôčky. Pečieme 50 minút pri 170 °C, necháme vychladnúť.
- Krém: mascarpone so šľahačkou a cukrami do hustej peny; odložíme časť na ozdobenie.
- Zostavenie torty: korpus rozkrojíme, plníme, ozdobíme kornútky a krémom, doplníme guľôčkami a kúskami čokolády.