Výborný spôsob ako zúžitkovať jablká je vyrobiť z nich domácu detskú výživu a.k.a. presnidávku. Že to nemusí byť len detská pamlska, je každému maškrtníkovi jasné. 🙂 Nebojte sa experimentovať a skúšať rôzne kombinácie. Pripravte si suroviny na základnú jablkovú detskú výživu, pridajte k nim iné ovocie, prípadne koreniny, všetko to spolu uvarte, rozmixujte a presnidávka je hotová.
Základná jablková detská výživa
Ingrediencie (4 menšie poháriky)
- 1 kg jabĺk, ošúpaných a zbavených jadier
- 1 PL cukru
- citronová šťava
- 2 dl vody
PostupOčistené jablká nakrájajte na štvrťky, podlejte vodou, pridajte lyžicu cukru a trošku citrónovej šťavy. Poduste, pokiaľ jablká nezmäknú. Keď sú jablká dostatočne mäkké, rozmixujte ich ponorným mixérom, krátko povarte a nalejte do čistých a horúcich pohárov. Sterilizujte vo vriacej vode 20 minút. Poháre vyberte a odložte ich do deky alebo osušky vychladnúť. Skladujte na chladnom a suchom mieste. Podávajte s piškótmi, samotné alebo si pripravte si rýchly dezert - do pohára navrstvite piškóty a detskú výživu. Na vrch dajte vyšľahanú šľahačku posypanú strúhanou čokoládou a odložte do chladničky aspoň na 2 hodiny. A teraz hor sa pridať iné druhy ovocia.
Základom sú vždy jablká. A potom je to už na vašej fantázii a surovinách, ktoré máte doma.
Hrušková detská výživa so škoricou
Ingrediencie (6 - 8 menších pohárikov)
- 1 kg hrušiek, ošúpané a zbavené jadier
- 1 čl mletej škorice
PostupJablká a hrušky nakrájajte na rovnaké kusy, dajte do stredne veľkého hrnca, podlejte vodou, citrónovou šťavou a pridajte lyžicu cukru. Hrniec prikryte pokrievkou a ovocie poduste na miernom ohni, pokiaľ nezmäkne. Mäkké ovocie rozmixujte do hladka, pridajte mletú škoricu, krátko povarte a nalejte do čistých pohárov. Poriadne uzavrite a sterilizujte vo vriacej vode asi 20 minút. Vyberte poháre z vriacej vody, odložte ich do deky alebo osušky a nechajte ich vychladnúť.
Slivková detská výživa s kardamómom
Ingrediencie (6 - 8 menších pohárikov)
- 1 kg sliviek, umytých a vykôstkovaných
- semiačka z 2 toboliek kardamómu
PostupJablká nakrájajte na štvrťky a dajte ich do hrnca. Pridajte k nim slivky, citrónovú šťavu, ak treba cukor a podlejte ich vodou. Poduste ich na miernom ohni, pokiaľ slivky a jablká nezmäknú. Zmäknuté ovocie prepasírujte cez sitko alebo rozmixujte ponorným mixérom. Do rozmixovanej zmesi pridajte rozdrvený kardamóm a krátko povarte. Ak treba, zrieďte detskú výživu vodou. Nalejte do menších pohárov, poriadne uzavrite a dajte sterilizovať na 20 minút do vriacej vody. Horúce poháre nechajte vychladnúť zabalené v deke.
Banánová detská výživa s kardamómom
Ingrediencie (6 menších pohárikov)
- 3 banány
- semiačka z 2 toboliek kardamómu
PostupJablká nakrájajte na štvrťky a dajte ich do hrnca. Pridajte citrónovú šťavu, cukor a podlejte ich vodou. Poduste ich na miernom ohni, pokiaľ nezmäknú. Pridajte k nim banány nalámané na tretinky a krátko povarte. Zmäknuté ovocie rozmixujte do hladka, pridajte kardamóm a opäť nechajte povariť. Ak treba, zrieďte vodou alebo dochuťte cukrom či citrónovou šťavou. Hotovú výživu nalejte do pohárov, uzavrite a sterilizujte na 20 minút vriacej vode. Horúce poháre vyberte z vody a nechajte ich vychladnúť zabalené v deke.
Višňová detská výživa s vanillkou
Ingrediencie (6 menších pohárikov)
- 500 g višní, vykôstkovaných
- 1 vanilkový struk, pozdĺžne prekrojený
PostupKúsky očistených jabĺk dajte do hrnca, pridajte višne, citrónovú šťavu, cukor, vanilkový struk a podlejte vodou. Poduste na miernom ohni, občas premiešajte, dokým ovocie nezmäkne. Keď je ovocie dostatočne mäkké, prepasírujte ho cez sitko alebo rozmixujte do hladka. Pred mixovaním vyberte vanilkový struk. Rozmixovanú detskú výživu ešte krátko povarte a ešte horúcu nalejte do čistých pohárov. Poháre uzavrite a dajte sterilizovať na 20 minút do vriacej vody. Vysterilizované poháre vyberte z vody a nechajte ich postupne vychladnúť zabalené v deke alebo osuške.
Uskladnenie a tipy na konzumáciu
Uchovať si tieto poklady sa oplatí nielen v časoch núdze, keď vás trápia žalúdočné problémy. Jablká a hrušky sú najtypickejšie jesenné ovocia, ktoré často dozrievajú už aj skôr a potešia tak všetkých záhradkárov a milovníkov ovocia. Často však dozrejú všetky plody naraz a ani ich nestíhame oberať. Potom už ostáva len zbierať zo zeme. Skvelým tipom na spotrebovanie opadaného ovocia je aj hrušková výživa. Výživa, alebo pyré, je sladká maškrta, ktorú majú radi najmä deti. No myslíme, že ani dospeláci nepohrdnú hruškovou výživou.
Ak máte doma hrušiek nazvyš, skúste ich okrem kompótu či lekváru premeniť aj na výživu. Už očistené a olúpané hrušky nakrájame na menšie kusky, ktoré dáme do hrnca spolu so škoricou, badiánom a klinčekmi. My sme doma práve k dispozícii mali len mleté klinčeky, ktoré sme nasypali do hrnca od oka. Preto je končený výsledok našej výživy trošku tmavší. Do hrnca rovnako pridajte nastrúhanú citrónovú kôru. Všetky ingrediencie zalejeme trochou vody - nie tak, aby jablká plávali, ale ani tak, aby sa vám nepripálili na dne hrnca. Varíme na miernom plameni, až kým hrušky nezmäknú úplne. Ak ste predsa len priliali viac vody, po odložení zo sporáka môžete hrušky scediť a prebytočnú vodu vyliať. Teraz je na rade ponorný mixér, ktorý z uvarených hrušiek urobí hruškovú výživu. Poriadne rozmixujte, aby vám neostali žiadne väčšie kúsky. Ak máte doma takýto pasírovač, môžete ho použiť namiesto mixéra, džem z neho bude naozaj jemný. Následne je na vás, či si dáte výživu hneď, ešte za horúca, alebo počkáte, až vychladne. Rovnako si ju môžete aj uskladniť v sklenenej fľaši a sterilizovať na neskoršie obdobie. Ak si chcete hrušky vychutnať aj inak, skúste hruškovú bruschettu.
Bezpečnostné a praktické poznámky
Niektoré recepty uvádzajú cukor ako dochutenie, no hrušky sú sladké a často stačí prirodzená sladkosť ovocia. Pre menšie deti je vhodné volenie menej sladkých variantov alebo verzí bez pridania cukru. Sterilizácia pohárov je dôležitá pre uskladnenie a dlhšiu trvanlivosť, no môžete pripravovať aj okamžite konzumovateľné verzie bez sterilizácie, ak ich rýchlo skonzumujete. Ak sa rozhodnete používať koreniny, dávkujte ich opatrne a pre deti zvoľte jemné mletie a menšie množstvá (škorica, kardamóm, vanilka).
Praktické poznámky k správnemu výberu a príprave
Hrušky sú vhodné na výživu, najlepšie domáce odroda s jemnou dužinou. Na konzumáciu ihneď môžete použiť aj zrelé hrušky bez šupky, no pôvod a kvalita ovocia výrazne ovplyvňujú chuť a výživovú hodnotu. Množstvá receptov si môžete prispôsobiť podľa toho, koľko ovocia máte k dispozícii. Pri sterilizácii používajte vhodnú veľkosť pohárov a nasledovnú metódu - zaváranie vo vode, alebo rúre podľa dostupnosti. Pri varení dolejte len toľko vody, aby sa plody nezapálili, a aby výživa zachovala hladkú konzistenciu po rozmixovaní.
| Ovocie | Postup | Tipy |
|---|---|---|
| Hrušky | Dusené s koreninami, rozmixované | Škorica, kardamóm, vanilka; možnosť pridať citrónovú šťavu |
| Jablká | Dusené, rozmixované | Možnosť kombinovať s inými ovocinami |
Jablká a hrušky spolu tvoria tradičnú a zdravú kombináciu. Ak máte v záhrade úspešnú úrodu, môžete si pripraviť výživu na použitie počas zimy a zároveň ušetriť oproti kupovaným výrobkom. Domáca výživa bez cukru a bez konzervantov je nielen chutná, ale aj výborne vybranou voľbou pre citlivé bruško dieťaťa.