Dierkovaný pudingovo-smotanový koláč je klasikou, ktorá poteší každého máškrtníka svojou jemnosťou, šťavnatou textúrou a výraznou chuťou pudingu v spojení so smotanovou polevou. Vyskúšajte jednoduchý postup, ktorý zvládne aj začiatočník, a doprajte si dezert vhodný ku káve, na návštevu alebo ako sladkú odmenu pre rodinu.
Popis cesta a základné suroviny
Pre dokonalé dosiahnutie vzdušného, dierkovaného korpusu pripravíme cesto z vajec, múky, cukru, oleja a vody, s prídavkom prášku do pečiva. Vrstvenie cesto - polovicu bez kakaa a druhú polovicu s kakaom - vytvorí typické „dierky“ po pečení, ktoré dodajú koláču nielen vzhľad, ale aj priestor na krém.
Ingrediencie na cesto
- 4 vajcia
- 1 vanilka (alebo vanilkový extrakt)
- 1 bal. prášku do pečiva
- 1 dl vody
- 1 dl oleja
- 200 g práškového cukru
- 200 g hladkej múky
- Kakaový prášok (voliteľné)
Príprava cesta
- Rozdelíme vajcia na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme vodu a olej.
- Postupne vmiešame múku zmiešanú s kypriacím práškom. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a zľahka ich primiešame do cesta.
- Polovicu cesta vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Do druhej polovice primiešame kakaový prášok a rovnomerne rozotrieme na svetlé cesto.
Pudingová náplň a vrstvenie
Keď máme cestá upečené a vychladené, pripravíme puding z mlieka a pudingových práškov. Horúci puding opatrne, po malých častiach, navrstvíme na surové cesto cez lyžicu, aby sa rozložil a nezosunul na dno.
Ingrediencie na pudingovú náplň
- 1 l mlieka
- 2 balenia pudingu (napr. vanilkový a karamelový, alebo vanilkový a kakaový)
- Cukor podľa chuti
- 125 g masla (Hera)
Postup pudingovej náplne a vrstvenie
- Uvaríme dva pudingy z mlieka, cukru a pudingových práškov. Po uvarení ešte horúci puding vmiešame maslo a dôkladne premiešame.
- Na korpus navrstvíme horúci vanilkový puding a rovnomerne ho rozotrieme cez dierky. Necháme vychladnúť.
- Medzitým pripravíme čokoládový puding a tiež do neho zapracujeme maslo. Nanesieme na vanilkový puding a necháme stuhnúť.
Smotanová vrstva a finálne úpravy
Keď je koláč teplý, potrieme ho dvoma až troma smotanami (podľa obsahu tuku). Vrch posypeme grankom alebo škoricovým cukrom. Následne vyšľaháme šľahačku zo smotany a cukru a nanesieme na vychladenú vrstvu pudingu. Nakoniec pripravíme sušienkovú posýpku a posypeme po povrchu.
Tipy a varianty pre dokonalý výsledok
- Možno pridať vychladený puding po kôpkach na cesto, aby neklesol na dno.
- Pridanie ovocia (čučoriedky, ríbezle, jahody) dodá koláču sviežosť a výraznejšiu chuť.
- Ak používate šľahačku v prášku, môžete ju pripustiť podľa návodu a použiť ju na vrchnú vrstvu spolu s vanilkovou príchuťou.
- Piškóty môžete namočiť v káve, mlieku alebo ovocnej šťave pre vláčnejšiu chuť.
Na záver môže koláč ozdobiť aj nastrúhaná čokoláda, kakaové posýpky, čerstvé ovocie alebo karamelová vrstva podľa chuti. Tento dezert je rýchly na prípravu, nenáročný na suroviny a vhodný pre širokú škálu príležitostí.
Pudingovo-smotanový koláč: Šťavnatý zákusok pre celú rodinu
| Komponent | Od jednotlivých krokov |
|---|---|
| Cesto | 4 vajcia, cukor, múka, olej, voda, prášok do pečiva, kakao |
| Náplň | Horúci puding s maslom, druhý kakaový puding s maslom |
| Vrchná vrstva | Smotana na šľahanie, cukor, kakaový alebo granko |
Objavte svet domácej sladkej tvorby a skúste tento koláč ako výbornú alternatívu ku klasickým dezertom. Krémová konsistencia pudingu s jemným cestom a šľahačkou robí z tohto koláča vhodného spoločníka ku káve a rodinným stretnutiam.
tags: #dierkovany #pudinkovo #smotanovy #kolac