Hľadáte dokonalú narodeninovú tortu pre svoju malú princeznú? Nebojte sa, zvládnete to! Aj keď to môže znieť zložito, v skutočnosti stačí pár základných surovín, jednoduchý recept a trocha trpezlivosti. Tento článok vám ukáže, ako upiecť tortu krok za krokom - ideálny aj pre úplných začiatočníkov.
Základný recept na piškótový korpus
Chcete vedieť upiecť korpus na tortu úplne prvýkrát? Tento recept na vanilkovú tortu je skvelým začiatkom! Je ľahký, nadýchaný a zvládne ho naozaj každý. Tajomstvo spočíva v správne ušľahanom snehu z bielkov, ktorý cestu dodá vzdušnosť.
- Rúru predhrejeme na 170 °C (horný/dolný ohrev).
- Oddelíme bielka od žĺtkov. Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.
- Ušľaháme bielky do pevného snehu. K bielkom pridáme štipku soli a začneme šľahať elektrickým mixérom na nižšie otáčky.
- Vyšľaháme žĺtky s cukrom. Do misy so žĺtkami pridáme zvyšných 60 g cukru a vanilkový cukor.
- Pridáme múku a sneh. Hladkú múku zmiešame s kukuričným škrobom a kypriacim práškom. Teraz opatrne pridáme sneh z bielkov - najskôr len tretinu, ktorú do cesta zamiešame, aby sa odľahčilo.
- Hotové cesto nalejeme do pripravenej formy a uhladíme povrch. Pečieme 25-30 minút na 170 °C.
- Hotovú piškótu vyberieme z rúry a necháme ju vychladnúť vo forme.
Tipy pre dokonalý korpus: používajte suroviny izbovej teploty, dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom, múku vmiešavajte jemne, rúru neotvárajte príliš skoro, použite test špajľou a nechte korpus úplne vychladnúť, aby sa dobre krájal a zdobil.
Krém na plnenie torty
Keď už viete upiecť korpus, nasleduje recept na krém, ktorým naplníte jednoduchú dvojposchodovú tortu alebo aj odvážnejšie, niekoľkoposchodové dielo. Tip: pre čokoládový krém pridajte 2 lyžice kakaa, alebo pre jahodový krém lyofilizované jahody rozomleté na prášok.
Najprv tortový korpus rozkrojte na dve polovice. Spodnú časť potrite rovnomerne krémom a jemne priklopte druhou vrstvou. Nakoniec potrite celú tortu zvonku a uhládza stierkou.
Čokoládová poleva a ganache - dokonalý záver
Predstavte si tortu stojacu na stole, voňavú a nadýchanú, a chýba jej len dokonalá čokoládová poleva. Ako ju poliať jednoducho a elegantne, aby vyzerala ako z cukrárne?
- Recept na čokoládovú polevu z kakaa: na malom plameni rozohrejte kakao a maslo v malom hrnci, približne 5 minút. Pomaly nalejte polevu doprostred torty a rozotrite stierkou po povrchu aj bokoch.
- Ganache: v stredne veľkom rajnici priveďte smotanu na šľahanie tesne do varu. Pridajte nalámanú čokoládu a miešajte do hladkej zmesi. Po vychladnutí vyšľahajte do ľahkej konzistencie.
- Poleva z bielej čokolády: horúcu smotanu nalejte na čokoládu, po 2-3 minútach pridajte maslo a miešajte do hladka. Nechajte polevu trochu vychladnúť, aby zhustla, no zostala tekutá.
Postup polievania torty je jednoduchý: pomaly nalejte polevu doprostred torty a nechajte stiecť cez povrch a boky. Či už zvolíte klasickú polevu z kakaa, ganache alebo bielu čokoládovú polevu, výsledok bude nápadný a chutný.
Dekorácie na torte s motívom trollov a ďalšie kreatívne nápady
Royal icing papier a fondán papier sú ideálne na rýchle ozdobenie tôrt jedlým obrázkom. Royal icing je pevne nalepený na fólii, preto je potrebné trochu praxe a trik cez hranu stola na uvoľnenie spojenia. Čokopodpisy a čokozápichy dodajú ďalšiu personalizáciu torty.
- Čokopodpisy a čokozápichy - malé tenké plátky bielej čokolády s vašim motívom.
- Čokoládové ozdoby a ďalšie doplnky - môžete vyskúšať aj iné motívy ako Anna a Elsa, Lego torty a podobne.
- Tip na kompletnú výzdobu: použite drevenú alebo plastovú šablónu Trollovia na ľahké prenesenie motívu na tortu.
Teraz už viete, ako upiecť tortu, ktorá bude nadýchaná, vláčna a chutná. Ak ste začiatočník, piškótový korpus pre začiatočníkov je skvelým základom, na ktorom môžete stavať a postupne skúšať rôzne náplne a zdobenia. S trochou trpezlivosti a správnym postupom zvládnete upiecť krásnu tortu, na ktorú budete pyšní.
tags: #dievcenske #torty #trollovia