Na grilovačke si radi pribalíme aj nejakú zaujímavú omáčku, ktorá výborne dochutí pečené mäso alebo zeleninu. Veľmi jednoducho si ju môžete vyrobiť aj doma. Jednu z najjednoduchších omáčok si môžete urobiť aj kedykoľvek doma k pečenému mäsu. Chutí výborne, je osviežujúca a navyše ju môžete stále doladiť trochu inak podľa toho, aké bylinky do nej použijete.
Do misky dajte kyslú smotanu, ku ktorej prilejte pár kvapiek olivového oleja. Vytlačte šťavu z polovice citróna a pridajte ju do nádoby. Vďaka tomu bude mať omáčka príjemnú sviežu chuť. Tento rýchly jogurtový dresing si vás získa vďaka poriadnej dávke voňavých byliniek.
Základné tipy na domáce dipy
- Vezmite akékoľvek obľúbené bylinky a na jednu kyslú smotanu ich pokrájajte aspoň za jednu hrsť. Pridajte k ostatným surovinám, posoľte ich, okoreňte a dobre vymiešajte.
- Uhorky pokrájajte na jemnom strúhadle a pridajte do nádoby spolu s jarnou cibuľkou zaniesenou do drobných kúskov a kapari.
- Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, pridajte do dipu trochu olivového oleja.
- Pre diétnejšiu verziu zvoľte grécky jogurt a obmedzte tučnejšiu kyslú smotanu.
Klasické a obľúbené varianty dipov k zelenine a mäsu
- Dip tisíc ostrovov - kečup a majonéza (alebo kyslá smotana), čím intenzívnejšia farba a chuť, tým viac kečupu. Postrúhajte uhorku, pridajte cibuľku, dochuťte soľou, korením a worcesterskou omáčkou; pre pikantnosť pridajte tabasco alebo čili.
- Jogurtový dip - jogurt a cesnak, dochutený soľou a korením, s prípadným prídavkom olivového oleja; hodí sa k mäsu, zemiakom a grilovanej zelenine.
- Cesnakový dip z kyslej smotany - základ 4-6 strúčikov cesnaku, kyslá smotana, jogurt alebo žervé; dochuťte soľou, korením, citrónovou šťavou, pažítkou alebo jarnou cibuľkou a čerstvými bylinkami.
- Kôprovo-cesnakový dip - 350 ml gréckeho jogurtu, ohromujúca chuť kôpru, cesnaku a citrónu; dodajte cukor a premiešajte so zvyškom byliniek.
- Dip so smotanou a cesnakom - 150 ml kyslej smotany, 3 strúčiky cesnaku, soľ a limetková šťava; výborne doplní grilované mäso a zeleninu.
- Mexický dip - paradajky, cibuľa, cesnak, paprika, chilli, paradajkový pretlak a vývar; doladiť cukrom, soľou a korením; skvelý k hamburgerom a hranolkom.
Rýchle tipy na prípravu a servírovanie
- Grilujte zeleninu ihneď po príprave dipov; čerstvé a teplé chutí najlepšie.
- Dip nechajte odležať v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili a zmäkli.
- Podávajte s čerstvým pečivom, grilovanou zeleninou, mäsom, alebo ako dressing do šalátov.
Príklad praktického použitia: grilovanie a príloha
Pečené zemiaky s cesnakovým dresingom sú výbornou prílohou alebo aj samostatným jedlom. Budeme potrebovať 4 veľké zemiaky, tymián, granulovaný cesnak, korenie a olivový olej. Zemiaky uvaríme, posypeme koreninami a olejom, pečieme do zlatista na 180 °C, občas otočíme. Podávame s cesnakovým dresingom a čerstvými bylinkami.
Jednoduchý postup: Domáci dip z jogurtu
Tento dip zvládne pripraviť naozaj každý - stačí pár surovín a minútka času. Do misky vložte biely jogurt a pretlačený cesnak. Premiešajte a pridajte lyžicu olivového oleja a štipku soli. Dip je štruktúrovaný a cesnak v ňom je vidieť i cítiť. Pridajte podľa chuti aj bylinky a ďalšie korenie.
