Hľadáte jednoduchý a zdravý recept na večeru či obed? Zapečené cestoviny s brokolicou a nivou sú skvelou voľbou pre milovníkov rýchlych a výživných jedál.
Čo vás čaká v tomto recepte
Výživný a chutný - brokolica dodá telu vitamíny a minerály, cestoviny sú skvelým zdrojom energie a niva prinesie jedinečnú chuť. Celé jedlo zvládnete pripraviť za menej ako 30 minút.
Príprava a postup
- Brokolicu rozoberte na ružičky a uvarte nad parou do mäkka (cca 10-15 minút). Stopku môžete ošúpať a pokrájať na menšie kolieska.
- Uvarené cestoviny sceďte a prepláchnite studenou vodou; podľa návodu na obale varte približne 8 minút.
- Na panvici zohrejte olej, pridajte na kocky nakrájanú slaninu, nadrobno nasekanú cibuľu a osmažte do zlatista.
- Do pekáča rozložte vrstvu cestovín, na ňu ružičky brokolice a na spodok môžete dať aj orestované stopky. Posypte nastrúhaným syrom Niva.
- Opakujte vrstvy cestovín, brokolice a syru, až doplníte všetky suroviny. Zakončite vrstvou cestovín, ktoré jemne pritlačte.
- Pripravte zálievku: v miske rozšľahajte smotanu na varenie (alebo mlieko) s vajíčkom a soľou. Môžete pridať aj muškátový orech a prípadne instantnú polievku na zahustenie.
- Zálievkou polejte celú plochu cestovín v zapekacej mise.
- Pečte v rúre vyhriatej na 150°C približne 20-30 minút, kým povrch nezíská zlatistú farbu. Alternatívne môžete piecť pri 190°C približne 45 minút, na záver odkryť a dopiecť.
- Na záver môžete posypať strúhaným tvrdým syrom a nechať zapiecť ešte 7-10 minút, kým sa syr neroztečie.
- Hotovú zmes vyberte z rúry a podávajte spolu so zeleninovým šalátom.
Tipy a varianty
- Tento recept je vhodný aj pre mäsožravcov: pridajte kúsky opečenej šunky, slaniny alebo kuracieho mäsa. Mäso môžete orestovať na panvici s cibuľkou a cesnakom pred pridaním do zapekacej misy.
- Vegetariánska verzia je jednoduchá: namiesto mäsa použite tofu, ktoré netreba dopredu restovať na panvici.
- Pridanie ďalšej zeleniny: karfiol, mrkva, paprika alebo špenát môžu obohatiť chuť aj textúru.
- Dochutenie je možné nielen soľou a muškátovým orieškom, ale aj provensálskymi bylinkami či korením podľa chuti.
- Pre rýchlejšiu prípravu môžete brokolicu uvariť v pare a cestoviny uvariť vopred, aby sa celý kastról spojil rýchlejšie.
Alternatívne spôsoby varenia a zložité detaily
Príprava brokolice a cestovín: brokolicu rozoberte na ružičky a povarte v osolenej vode asi 10 minút, alebo ju uparujte v mikrovlnke 3 minúty. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale a potom ich sceďte a prepláchnite studenou vodou.
Príprava zapekacej misy: na dno pekáča rozložte vrstvu cestovín, na ňu brokolicu a posypte syrom. Opakujte vrstvy až do spotrebovania surovín. Zálievku pripravíte zmiešaním smotany, vajca a soli, prípadne muškátového orieška.
Pečenie: pečte pri 150°C cca 20-30 minút alebo pri 190°C cca 45 minút a na konci prepečte, kým je povrch zlatistý.
Výživové hodnoty a odporúčania
Zapečené cestoviny s brokolicou a nivou sú nielen chutné, ale aj výživné. Brokolica je bohatá na vitamíny a minerály, cestoviny poskytujú energiu a syr Niva dodáva jedinečnú chuť a bielkoviny.
Keď chcete vidieť viac
Hotový kastról môžete doplniť o ďalšie zeleninové vrstvy a variácie podľa chuti. Sledujte, ako sa syr roztáča a ako sa zlatá krusta vytvára na vrchu.