Naše babičky nemali vždy k dispozícii veľký výber potravín, no aj tak dokázali vykúzliť fantastické dobroty. Nakladaná cibuľa - najlepšia na ochutenie vianočných šalátov. Potrebujeme: Cibuľa - 500 g, Vínny alebo jablčný ocot - 270 ml, Cukor - 140 g. Postup: Cibuľu nakrájame a ocot a cukor dáme zovrieť na plameň. Cibuľu preložíme do pohára na zaváranie, zalejeme vriacou zmesou a zatvoríme. Používame na ochutenie šalátov.
Zabudnite na zemiakové placky - toto máte hotové za 10 minút. Potrebujeme: 1 veľkú cibuľu nakrájanú nadrobno, 150 g šunky nakrájanej nadrobno alebo nastrúhanej, 100 g hladkej múky, 50-70 g strúhaného syra, 1 vajce, 100 ml kefíru, mlieka alebo kyslej smotany, 1 strúčik cesnaku (pretlačený alebo nakrájaný nadrobno), 1 lyžicu nadrobno nasekanej pažítky, soľ a korenie podľa chuti, sušený tymián, olej. Postup: Všetky prísady jednoducho zmiešame vo väčšej miske. Malo by nám vzniknúť cesto s podobnou konzistenciou ako cesto na lievance, ak sa vám zdá príliš tekuté alebo naopak hutné, pridajte viac múky alebo mlieka. Z cesta dávkujeme lyžicou na rozpálenú panvicu jednotlivé placky. Vyprážame na rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista.
Trik na vynikajúci šalát s cibuľou, z ktorého vám nebude ťažko. Potrebujeme: 1,5 kg uvarených zemiakov, ošúpaných, pretlačených, soľ; 2 veľké cibuľe nakrájané nadrobno; 2 lyžice horúceho, až vriaceho „nedeľného vývaru“; 2 lyžice kr. Redakcia Varecha.sk. Postup: Používame ju takmer denne, do základu polievky, omáčky či pod mäso, ktoré by bez nej stáli za figu. Sú však jedlá, v ktorých cibuľa dokáže zohrať aj oveľa dôležitejšiu úlohu. Cibuľová omáčka na hot dog.
Skvelo dokáže ozvláštniť nielen hot dog, ale aj burger či plnenú tortillu. Pomarančovo-cibuľový šalát. Zemiakové placky s cibuľovým džemom. Zemiakové placky, to je naša obľúbená klasika. Nový šmrnc im dodá džem z cibule. ANKETA: Slzíte pri krájaní cibule?
Cibuľové krúžky v pivovom cestíčku sú zdrojom príjemnej chrumkavosti. Zdroj: iStockphoto. Cibuľa, ako hlavná zložka chutných pokrmov, ktoré budete chcieť pripravovať zas a znova. Dnes to trochu otočíme. Cibuľa bude kľúčovou ingredienciou, ktorej tie ostatné len pomôžu k dokonalému výsledku. Dostanete z cibuľky to najlepšie - jej sladkosť. Cibuľa má totiž úžasnú schopnosť tepelnou úpravou zmeniť svoju chuť z ostrej a štipľavej na lahodne sladkastú. Navyše ide o potravinu celoročne dostupnú a lacnú. Nič vám teda nebráni vyskúšať si cibuľačku, chrumkavé krúžky alebo napríklad aromatický posúch z cibule.
Poďme na to! Karamelizovaná cibuľka: základný recept na dokonale sladkú, delikátnu cibuľku, ktorá sa hodí takmer ku všetkému. Je to trošku zdĺhavý proces, ale výsledok, ako iste viete, stojí za to! Cibuľačka: v zozname nemôžeme vynechať cibuľovú polievku. Tradičná cibuľačka vraj lieči zlomené srdcia. O tom nič nevieme. Chrumkavé krúžky: toto jedlo k nám preniklo spoza veľkej mláky. A je výborné! Krúžky cibule v pivnom cestíčku, dostanú pri pražení jemnú konzistenciu a opäť tu máme aj príjemnú sladkú chuť. Perfektné chrumkanie k telke či posedeniu s priateľmi. Cibuľový kvet: ak ste ho ešte neskúšali, neváhajte! Zabudnite na hranolčeky!
Ciuľové placky: Pór, biela a červená cibuľa v chutných vyprážaných plackách. Dokonalá pochúťka. Voňavý posúch: výborný kysnutý posúch, súčasťou ktorého sú kúsky karamelizovanej cibuľky. Zemiaky v hlavnej úlohe: štyri skvelé recepty na výbornú večeru či obed z obľúbenej ingrediencie Slovákov. Opekaj ju na strednom ohni a nechaj ju najskôr zosklovatieť. Ak sa cibuľa prepáli, jedlo môže zhorknúť. Celé cibule skladuj na suchom a tmavšom mieste s prístupom vzduchu.
Cibuľa je vždy pripravená na použitie v špajzi. Vo väčšine prípadov sa však nakoniec ocitne len v obyčajnom soté a v konečnom pokrme je takmer neviditeľná. Škoda, pretože s niekoľkými trikmi sa môže stať absolútnou hviezdou neuveriteľne chutných receptov. Ak radi varíte s malým množstvom ingrediencií, ale zato s maximálnou chuťou, pripravte sa na zmenu pohľadu. Cibuľu môžete premeniť na krémové, chrumkavé, sladké alebo intenzívne pokrmy, ktoré sú ideálne na každú príležitosť. Čaro cibule spočíva v jej premene. Nevarená je štipľavá a ostrá, ale varením sa stáva sladkou, mäkkou a obklopujúcou.
Delikátne recepty s karamelizovanou cibuľou a omáčkami
Cibuľačka: krémové cestoviny s cibuľovým krémom - chutný a super lacný prvý chod. Vegetariánsky prvý chod, v ktorom vynikne sladkosť a všestrannosť cibule. Cestoviny s cíbulovým krémom sú lacné a rýchle na prípravu, preto ich treba mať vždy po ruke: zachránia vám život, keď sa u vás náhle objavia priatelia alebo návšteva. Cibuľové tartaletky tatin: jednoduchý recept, ktorý sa bude páčiť všetkým. Cibuľu jemne podusíme na masle, hnedom cukre a troche balzamikového octu, až kým sa nerozpustí a neskaramelizuje.
- Červené cibuľové uhorky - nakladaná zelenina, ktorá sa marinuje v octe a používa ako korenie do jedál.
- Cibuľová omeleta - klasika talianskej kuchyne, ľahko pripraviteľná a cenovo dostupná.
- Tarte tatin s karamelizovanou cibuľou a modrým syrom - tip na sofistikovaný dezertný koláč.
Francúzska cibuľačka je vždy skvelá. Recept je TU >>> Francúzska cibuľka so syrovými bagetami. Postup zahŕňa karamelizáciu cibule, pridanie vína, vývaru a zapekaný syr na grile. So syrovými bagetami predstavuje dokonalú, sýtu polievku.
Pomôže vám aj klasický šalát Uhorkovo-cibuľový so zeleným koprom. Recept je TU >>> Uhorkovo-cibuľový šalát s kôprovou zálievkou. Šalát je ľahký, svieži a výborne sa hodí k letným jedlám.
Ďalšie tipy: Cibuľa je základ mnohých domácich receptov. Opekaná na strednom ohni zosklovatie. Cibuľa dokáže zo všetkých surovín vyťažiť viac chuti, ak ju správne pripravíme a skladujeme.
Poučné poznámky a tipy
- Ak sa cibuľa prepáli, jedlo môže zhorknúť.
- Cibuľa skladuj na suchom a tmavom mieste s prístupom vzduchu.
- Cibuľa je vždy pripravená na použitie v špajzi; často končí len ako doplnok, no môže byť aj hlavnou hviezdou receptov.
Chcete chutne variť? Tu sú vybrané recepty a postupy, ktoré z cibule urobia centrum chuti v každom menu.
