Aj vám sa sní za kuchynou vašej starej mamy? V nasledujúcom článku sa prepojíme s tradičnou chuťou a modernými tipmi, ktoré dopĺňajú klasické postupy a rozširujú paletu možností pri príprave bucany recept.
Tradičný postup: kváskové cesto a výplne
Do teplého mlieka rozdrobíme droždie, prisypeme lyžičku cukru, dobre premiešame a necháme na teplom mieste vykysnúť kvások. Múku vsypeme do misy, pridáme zvyšný cukor, štipku soli a premiešame. Potom prilejeme kvások, vajcia a nakoniec vychladnuté rozpustené maslo. Vypracujeme hladké cesto, ktoré poprášime múkou, zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 45 minút. Nakysnuté cesto rozvaľkáme na tenší plát, z ktorého vykrajujeme 15 štvorcov. Lekvár premiešame so strúhaným perníkom. Do každého kúska cesta potom dáme asi lyžicu plnky, zabalíme do bochníčka a potrieme maslom. Naplnené kúsky cesta rozložíme do pekáča vymasteného maslom.
Potom pripravíme posýpku. Perník prepracujeme s maslom nakrájaným na kúsky a s cukrom. Bucatini, tiež známe ako perciatelli, sú cestoviny podobné špagetám s otvorom prechádzajúcim stredom. Bucatini sú bežné v celom regióne Lazio, ale najmä v Ríme. Ich dĺžka je 25 - 30 cm s priemerom 3 mm. Priemerná doba varenia je deväť minút. Hovorí sa, že toto slávne jedlo, ktoré sa narodilo v meste Amatrice, bolo dôležitým jedlom pastierov, ale pôvodne bolo pripravované bez paradajok a dostalo meno „gricia“. Paradajky boli pridané neskôr, keď boli dovezené z Ameriky.
Amatriciana: klasická omáčka k bucatini
Existuje viacero variant tejto omáčky, ja vám prinášam jednu z nich. Chcete recept na toto typické talianske jedlo? Jednou z najbežnejších omáčok, ktorá sa tu používa, je klasická omáčka Amatriciana, bucatini all’amatriciana. Veľa ďalších talianskych receptov nájdete aj v E-knihe na mojom blogu www.talianskosrdcom.sk… Stačí, ak sa prihlásite na odber najnovšieho článku priamo do vašej schránky a obratom obdržíte link na stiahnutie e-knihy plnej famóznych fotografií a receptov na talianske jedlá a nápoje.
Moderné prefíadenia a zvedavé tipy
Máte radi Taliansko a všetko, čo s ním súvisí? Nechcete zmeškať nič, čo by vás mohlo zaujať? Poke bowl je havajský pokrm, ktorý dobyl celý svet. A právom. Čerstvá ryba alebo mäso, skvelo ochutená ryža, zelenina, ovocie a výrazný dresing v jednej miske. Prípravu doma zvládnete za 30 minút a výsledok vyzerá ako z reštaurácie. Jar patrí medvediemu cesnaku. Jeho svieža, jemne cesnaková chuť je ideálnym základom pre domáce pesto, ktoré využijete na cestoviny, do sendvičov aj ako dip k letným grilovačkám. Veľkonočné medovníky patria k jari rovnako ako kraslice či šibačka. Ich vôňa prevoňia celý domov a poteší malých aj veľkých.
Svetlo-veľkonočné a tradičné koláče
Paska koláč je symbolom znovuzrodenia a nádeje. Veľkonočný koláč veľkonočná paska je neoddeliteľnou súčasťou sviatočného stola a odráža bohatstvo rumunskej kulinárskej tradície aj ducha spolupatričnosti. Veľkonočná baba patrí medzi najobľúbenejšie veľkonočné jedlá na Slovensku. Niekto ju pozná ako pečka, inde ako veľkonočná plnka. Veľkonočný mazanec patrí medzi tradičné symboly Veľkej noci a v mnohých domácnostiach má svoje pevné miesto. Veľkonočný baranček patrí k najvýraznejším veľkonočným tradíciám a na sviatočnom stole má svoje pevné miesto už po generácie.
Sprievodné nápady a obľúbené recepty
Upečte si ho spolu s nami. Pripravte si na Škaredú stredu tradičný Veľkonočný trhanec, ktorý patrí medzi jednoduché, no chuťovo výrazné jedlá veľkonočného obdobia. V krbe praskajúce drevo, vy schúlení pod príjemnou dekou a v televízore ten pravý vianočný film. Chýba už len niečo príjemné na pitie. Dobrou voľbou môže byť nealko punč. Vôňa pečenej štrúdle patrí k najkrajším spomienkam na detstvo. Vianočné pečenie patrí neoddeliteľne k sviatočnému obdobiu. V kucbyni to rozvoniava škoricou, kakaom a čerstvým kváskom. Na Slovensku však máme aj koláč, ktorým sme na Vianoce výnimoční - štedrák.
Inšpirácie a komunitné recepty
Ak hľadáte najlepšie medovníky, ktoré netreba nechať odležať, vyskúšajte tento osvedčený recept. Na tanieri India, v kuchyni chill. Skúste butter chicken, ktoré máte hotové raz-dva a vonia po ďalekej Ázii. Mandľové mlieko. Vyhľadávané nielen ako alternatíva ku kravskému, ale aj kvôli jeho jemnej chuti, nízkej kalorickej hodnote a zdravotným benefitom. Kto tento rok neochutná pumpkin spice matcha latte, ako by ani nebol. Hrejivý jesenný trend spája prírodnú energiu matchy a „halloweensku“ chuť spicy tekvice. Najfarebnejšie ročné obdobie so sebou prináša čas na relax s rodinou či knihou v ruke.
Rýchle a ľahké recepty
Pravá chuť Thajska. Toto červené karí s kuracím mäsom a jazmínovou ryžou chutí ako z reštaurácie, a pritom je recept taký jednoduchý. Farebná miska, ktorá chutí skvelo v každom ročnom období. Ochutnajte šalát, po ktorom si na vás hlad nepríde. Krémové rizoto z tekvice je bleskurýchly recept, na ktorý potrebujete len pár surovín. Kombinácia so sušenými brusnicami ho vystrelí na nový chuťový level. A keď pridáte nasekaný čerstvý koriander, prípadne bazalku... Vy-ni-ka-jú-ce!
Slávnostné dezerty a domáce koláče
Horúce letné dni si doslova pýtajú niečo svieže, ľahké a plné ovocia - a presne takým je mango cheesecake. 3 jahodové dezerty s LYO kokosovými kockami. Jahodová zmrzlina, smoothie aj pohárikový dezert s tajnou ingredienciou. Objavte čaro exotiky. Pripravte si podľa nášho jednoduchého receptu tradičný thajský dezert. Počuli ste už o výnimočnom zelenom drinku matcha latte? Čo to je a ako si doma pripraviť matcha latte ako z obľúbenej kaviarne? Počas horúcich letných mesiacov spotreba zmrzliny obvykle raketovo stúpne. Ak s nami súhlasíte a v lete nedáte bez zmrzliny ani krok, určite vás poteší náš recept na domácu mangovú zmrzlinu. Farebná, zdravá a neodolateľne dobrá.
Záver a praktické poznámky
Cozonac, dezert, ktorý nesmie chýbať na žiadnej rumunskej oslave, je oveľa viac než len sladkosť - je symbolom štedrej pohostinnosti a rodinných stretnutí. Tento vegánsky cheesecake sa doslova rozplýva na jazyku. Ideálna voľba, ak vás občas prepadne chuť na sladké. Rýchly, chutný a hlavne vegánsky citrónový kuskus vás zaujme svojou chuťou a mimoriadne rýchlou prípravou. Maškrťte bez obmedzení a výčitiek!.
Authentic Italian Amatriciana: Simple, Delicious, Traditional
| Jedlo | Hlavné zložky | Krátky popis |
|---|---|---|
| Bucatini all’amatriciana | buccatini, paradajky, pancetta, pecorino | Klasická omáčka Amatriciana s hustou textúrou |
| Veľkonočné koláče | múka, vajcia, maslo, cukor | Symbol štedrosti a rodinných tradícií |