Vynikajúci koláč na rodinné oslavy, na nedeľné posedenie pri kávičke a pre milovníkov sladkého. Koláč je zložený z vrstiev krémov z karamelizovaného Salka a obyčajného Salka, doplnený chutným sušienkovým korpusom a krémovým posypom zo tvarohu a kyslej smotany. Tajomstvo spočíva v dokonale šľahanej zmesi mascarpone so smotanou, ktorá dodáva krému jemnú textúru a výraznú chuť. Zákusok sa nechá cez noc odpočívať v chladničke, aby sa všetky vrstvy prepojili a krém stuhol.
Prísady a príprava korpusu zo sušienok
Sušienky si rozdrvíme na konzistenciu strúhanky, ideálne elektrickým mixérom. 3-4 sušienky si odložíme na ozdobenie. K rozdrveným sušienkam pridáme roztopené maslo a dobre premiešame. Tortovú formu s priemerom 24 cm si vyložíme s papierom na pečenie. Na dno formy dáme zmes sušienok a pomocou lyžičky utľapkáme. Trošku zmesi dáme aj na okraje. Rúru si predhrejeme na 180°C a sušienkový korpus pečieme 10 minút.
Krémy z mascarpone, smotany a Salka
Mascarpone a smotanu spolu vyšľaháme. Vyšľahanú zmes rozdelíme na dve rovnaké časti. Do jednej časti pridáme karamelizované kondenzované mlieko a do druhej pridáme obyčajné kondenzované mlieko a premiešame. V miske zmiešame tvaroh, kyslú smotanu, vajce, kryštálový cukor, vanilkový cukor, Zlatý klas, vanilkovú esenciu a citrónovú kôru. Všetko spolu dobre premiešame a takto pripravený krém vylejeme na korpus. Pečieme približne 40 minút na 150°C. Po upečení necháme cheesecake vychladnúť a na noc vložíme do chladničky.
Sušienky, ktoré ostali, rozdrvíme na konzistenciu strúhanky, ideálne elektrickým mixérom. 3-4 sušienky si odložíme na ozdobenie. K rozdrveným sušienkam pridáme roztopené maslo a dobre premiešame. Tortovú formu s priemerom 23 cm vyložíme sušienkami, navrstvíme časť krému s karamelizovaným kondenzovaným mliekom, rozložíme sušienky a zalejeme vrstvou krému s obyčajným kondenzovaným mliekom. Takto vrstvy opakujeme do vrchu formy. Zákusok dáme do chladničky na 12 hodín.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
Hľadáte inšpiráciu na chutný zákusok, ktorý ohromí každého? Dvojfarebný koláč so Salkom je veľmi obľúbený a vláčny koláčik, ktorý si pripravíte raz-dva. Ak máte radi koláče bez krémov či plniek, určite sa zapáči aj vám. Koláčik so Salkom je jednoduchý koláč s krémom z karamelizovaného Salka a masla. Tajomstvo je v úžasnom kréme so Salkom, ktorý si zamilujete.
Pred krájaním nechajte koláč dobre vychladiť v chladničke, aby sa krém stuhol. Ideálne je pracovať s hotovým karamelovým Salkom, ale ak nemáte, vyrobíte si ho sami z obyčajného Salka varením v konzerve vo vode. Cesto a krémy by mali mať izbovú teplotu, aby sa dobre spojili. Piškóty je vhodné dobre namočiť v káve alebo rume, aby bol koláč vláčny.
🧁Karamelová šlehačka💝 #nedelniMirkaStudio
Alternatívy a inšpirácie na doplnkové dezerty
Ďalšie karamelové inšpirácie zahŕňajú karamelový krém, kokosovo-karamelové rezy, čokoládovo-banánovú tortu so Salkom, burizonové gule, karamelové kocky a ďalšie dezerty, ktoré sa skvele hodia k Salku. Nezameniteľná chuť karamelu je vždy lákavá, a preto stojí za to vyskúšať rôzne kombinácie s maslom, pudingom či čokoládou.
Krok za krokom - prehľad postupu
- Oddelíme bielky od žĺtkov a vyšľaháme ich na sneh.
- Vytvoríme dve krémové zmesi zo mascarpone, smotany a Salka, jednu s karamelizovaným Salkom a druhú s obyčajným Salkom.
- Pripravíme sušienkový korpus a položíme ho na dno formy.
- Navrstvíme vrstvu krému s karamelizovaným Salkom, vložíme sušienky, zalejeme vrstvou krému s obyčajným Salkom a opakujeme vrstvy.
- Pečieme, necháme vychladnúť a dáme na noc do chladničky.
Chuťová poznámka k podávaniu
Koláč je najlepšie podávať vychladený, s jemnými krémovými vrstvami a porciovaním na kolieska. Ozdobou môžu byť odložené sušienky, nastrúhaná horká čokoláda alebo tenká vrstva karamelu na povrchu.
tags: #dobrenoviny #recept #kolac #s #karamelovym #salkom