Ak premýšľate nad stavbou grilu prepojeného z vonkajším krbom, museli by ste postaviť pevné a stabilné základy. Podľa typu pôdy, jej podložia a hmotnosti grilu, by bolo potrebné začať stavať v nezamŕzajúcej hĺbke 70-80 cm. Pri ideálnych podmienkách by postačilo možno i 40 cm, nie však menej ako 20 cm. Takáto hrúbka je ideálna napr. pri použití armovaného čiže kovom vystuženého betónu, ktorý je však treba pred ďalšími prácami nechať dobre vyzrieť.
Ak chcete záhradný murovaný gril stavať z prefabrikátu, musíte ho postaviť na vysypanú, zhutnenú a štrkopieskovú vrstvu. Základy postavte tak, aby vystupovali 10 -15 cm nad úroveň terénu. V prípade, že váš gril bude jednoduchý a ľahký, vybudujte pod ním len železobetónový veniec. Ak sú základy pod gril dobre vytvrdnuté, môžete začať klásť prvý rad skaly či tehál.
Murovanie krbu a grilu z kameňa nie je jednoduchá záležitosť, akoby sa zdalo na prvý pohľad. Ak s ním nemáte dostatok skúseností, radšej murujte gril z tehál, ktoré majú na rozdiel od kameňa, pravidelný tvar. Ak sa kamenného krbu nechcete vzdať, pomôcť si môžete tak, že krb najprv postavíte z tehál, ktoré neskôr obstaviate kameňom. Pri murovaní krbu z tehál, by ste mali dbať, aby boli škáry medzi jednotlivými tehlami skutočne rovnomerné.
Pomôžte si teda napr. Nakoľko budú na gril pôsobiť neustále zmeny teplôt a okrem toho ešte často vietor, vlhko a v zime mráz, na stavbu samotného telesa grilu zvoľte druh nenasiakavých komínových tehál. Ak chcete na murovanie použiť šamotové tehly, overte si, či sú vhodné na stavbu vonkajšieho krbu a grilu, pretože zvyknú byť veľmi pórovité. V prípade, že si chcete ušetriť námahu s omietaním, použite osvedčené lícové tehly. Omietanie grilu si vyžaduje precíznu prácu, pretože ním okrem uspokojujúceho vizuálneho efektu, musíme zabezpečiť aj kvalitnú povrchovú úpravu tehál, ktorá gril ochráni proti vode.
Pri stavbe grilu je nutné si správne zvoliť nielen veľkosť ohniska, ale aj jeho výšku, aby ste sa k nemu nemuseli stále zohýbať. Podľa výšky vašej postavy si určite výšku roštu, ktorý by sa mal ideálne pohybovať od 80 do 100 cm. Väčšinou sa stena grilu budete do „účka“, ktorého steny sú od seba vzdialené 60 cm. Vrchná časť ohniska môže zostať otvorená alebo na nej postaviť klembu. V podstate pri výstavbe platia pravidlá podobné stavbe krbu. Je jedno, ako si nazvete, isté je, že na nej budete pripravovať všetky chutné pokrmy pred a počas grilovania.
Postavte si pracovnú dosku vo výške, ktorá vám bude vyhovovať. Murované grily sú jednoduché stavby. V prípade, že gril chcete využívať aj ako kozub, musíte postaviť o niečo zložitejšie dielko, ktoré ku svojej funkčnosti potrebuje komín. Jednou z motivácií pre rodinu z paneláku presťahovať sa do rodinného domu je aj túžba po stretnutiach širokej rodiny a priateľov pri záhradných opekačkách a grilovačkách. Má byť vždy na záveternej strane.
Vo svahu či v blízkosti vodných plôch si overíme, či tadiaľ večer neprúdi studený vzduch. Ak bezveterné miesto nenájdeme, môžeme vybudovať v menej exponovanej časti záhrady múr, ktorý silu vetra stlmí. Gril umiestňujeme tak, aby sme neobťažovali susedov dymom, pachmi alebo prílišnou hlučnosťou, dáme pozor aj na to, aby sa v blízkosti nenachádzali horľavé materiály, a nikdy ho nestaviame priamo pod stromom. Gril treba umiestniť na rovnú, mierne vyspádovanú spevnenú plochu z nehorľavého materiálu, aby sa pri zvýšenej vlhkosti nerozmočil terén okolo a aby sme sa pri grilovaní nemuseli brodiť v blate.
Ak je miesto na grilovanie ďalej od domu, vydláždime aj celý prístupový chodník od domu. Sú dve základné možnosti, kam umiestniť relaxačno-varné centrum so záhradným grilom. Ak je záhrada malá, obyčajne býva najvhodnejšie ponechať záhradu záhradou a spojiť priestor na gril s terasou, na ktorej môže byť ohnisko grilu vstavané do oporného múrika, ozdobnej steny či do rohu terasy. Ak je záhrada väčšia alebo to priestorové pomery v záhrade umožňujú, umiestnime relaxačný priestor vo väčšej vzdialenosti od domu. Toto miesto by malo poskytovať pekný výhľad na okolie alebo príjemný pohľad na kvety, kry alebo vodnú plochu. Záhradný gril môžeme prípadne spojiť so záhradným domčekom či skleníkom tak, aby bol výsledný efekt čo najlepší. Obľúbené sú rohové riešenia, ktoré šetria miesto v záhrade, vždy by sme však mali brať ohľad na susedov a neumiestniť ohnisko tak, aby dym išiel susedom priamo do okien.
Hitom posledných rokov je keramický gril „veľké zelené vajce“ (BGE). Pri nižších teplotách funguje ako udiareň a na pečenie mäsa, pri vysokých teplotách ako gril, ale dá sa využívať aj ako pec na pečenie pizze či chleba, možno v ňom pripravovať aj ryby, celé kurčatá, zemiaky a zeleninu. Princíp ohrevu pochádza z Indočíny a je známy už dlhé tisícročia, avšak pôvodný materiál - hlina - bol príliš krehký, a preto ho pri vývoji nahradili odolnou keramikou pôvodne vyvinutou pre kozmický program. Teplota sa dá regulovať otvormi v komíniku a popolníku a sledovať na teplomere. Vrstva uhlia vydrží až 8 hodín a nevyhorené uhlie sa dá použiť aj druhýkrát. Keď sa gril zakryje poklopom, vzduch vo „vajci“ cirkuluje a skracuje sa doba prípravy pokrmov, tie však ostávajú šťavnaté a aromatické. Podložením keramickej misky pod grilované mäso sa vyhneme odkvapkávaniu tuku do pahreby.
Jeho základom sú obyčajne dosky z vymývaného betónu a má klasické ohnisko zo šamotových dosiek. Grilovací rošt býva obyčajne nastaviteľný do troch úrovní. Pri montáži prefabrikovaného betónového grilu postupujeme podľa montážnej schémy, ktorá musí byť vždy priložená. Jednotlivé diely pokladáme na základ a spájame cementovým lepidlom, nanášaným zubovou stierkou na jednu plochu. Po vytvrdnutí (približne 24 hodín) môžeme neupravené diely upraviť valčekovou omietkou alebo fasádnou farbou, pripadne obložiť materiálom, ktorý sme použili už na sokli alebo plote. Podklad treba najprv dobre napenetrovať a rozrobiť hustejšie flexibilné lepidlo, aby obklad na podklade dobre držal. Použiť môžeme aj originálne lepidlo na kozuby, ktoré je však drahé.
Nie každému však vyhovuje kúpený gril, ak chceme gril osobitý a originálny, neostáva nám nič iné iba si ho navrhnúť a postaviť vlastnoručne. Tvarová a materiálová variabilita je široká - základnou požiadavkou na materiál je jeho nehorľavosť a odolnosť proti vplyvom počasia, hlavne vode a mrazu. Najistejšie je základovú škáru umiestniť v nezamŕzajúcej hĺbke (70 - 80 cm), môže to byť však aj menej (20 - 40 cm) podľa typu pôdy, podložia a hmotnosti. Základ môže byť z armovaného betónu alebo prefabrikátu. Armovaný betón by mal mať hrúbku minimálne 20 cm a treba ho nechať pred ďalšou prácou poriadne vyzrieť. Pod prefabrikát je potrebné vysypať, zhutniť a zrovnať dostatočne hrubú štrkopieskovú vrstvu. Jeho výhodou je to, že nemusíme čakať na vytvrdnutie betónu. Základy by mali vyčnievať 10-15 cm nad úroveň terénu. V prípade, že váš gril bude jednoduchý a ľahký, vybudujte pod ním len železobetónový veniec. Je dôležité nechať betón poriadne vyzrieť.
Aj záhradný krb musí mať prievan, aby spaliny neunikali cez otvorenú časť. Pre krb bežnej veľkosti je optimálna výška komína približne 2,5 m nad úrovňou terénu; čím objemnejší krb, tým vyšší komín. Komín masívneho záhradného grilu vždy ukončite strieškou, aby dážď nezmýval nečistoty priamo na rošt grilu. Záhradné krby zvyčajne nestaviame na jednoúčelové účely, t. j. len na pohľad na plápolajúci oheň alebo len na zahriatie. Vždy pridávame drážky na vloženie grilovacieho roštu alebo držiaky na grilovacie ihly.
Obľúbené sú rohové riešenia, ktoré šetria miesto v záhrade, vždy by sme však mali brať ohľad na susedov a neumiestniť ohnisko tak, aby dym išiel susedom priamo do okien. Ak chcete vytvoriť segmentový oblúk pre grilovací krb alebo pec na pizzu, najprv si vytvorte šablónu. Na sadrokartónovú dosku si nakreslite požadovaný tvar segmentového oblúka. Šablónu si vyrežte dvakrát pomocou orezávacieho noža. Šablóny vložte do vymurovaného komína. Následne budete potrebovať podložku pre murovacie kamene. Túto podložku si tiež vyrobíte zo sadrokartónovej dosky. Aby ste dosku zakrivili požadovaným spôsobom, môžete ju viackrát pozdĺžne zľahka narezať a následne položiť na šablóny. Teraz na šablony položte murovacie kamene a spojte ich maltou. Nakoniec pomocou vodováhy a špagátu ešte raz skontrolujte, či je všetko rovné a v zvislej polohe. Približne po troch až štyroch dňoch sadrokartón odstráňte. Gril nechajte približne jeden až dva týždne schnúť. Pred použitím vyčistite múry. Nečistoty vykefujte a v prípade potreby použite vhodný čistiaci prostriedok na odstránenie cementového závoja. Postriekajte ešte raz všetko vodou. Teraz je gril pripravený na prvé použitie.
Pokyny na výrobu ohniskovej dosky: Ak nechcete gril murovať, môžete si postaviť gril z kovu. Pri grilovaní s ohniskovou doskou budete grilované pochúťky pripravovať priamo nad skutočným ohňom. Ohniskovú dosku môžete zahriať aj pomocou dreveného uhlia alebo brikiet. Môžete použiť napríklad starý olejový sud, ktorý pred použitím dôkladne vyčistíte. Teraz vyvŕtajte do sudu otvory s priemerom od 10 do 12 mm a vložte koš na oheň. Dištančné prvky medzi platňou a sudom umožňujú cirkuláciu vzduchu. Na túto konštrukciu pridajte okrúhlu oceľovú dosku s priemerom približne 80 cm. Nakoniec vypáľte ohniskovú dosku a použite teplovzdorný olej, ktorý natrite na dosku.
Vlastnoručne vybudovaný prístrešok na gril a vhodný výber materiálov zvyšujú komfort používania. Ak chcete ochranu pred vetrom a dažďom, je vhodné postaviť prístrešok na gril zo stĺpikov s kruhovým prierezom a konštrukčného dreva. Podstatné aj pre estetiku a údržbu je výber povrchov a spôsobu údržby grilu, napríklad ľahko čistiteľné povrchy alebo povrchy vyžadujúce špeciálnu starostlivosť.
Materiály na stavbu a ich využitie
Materiály na murovanie vonkajších krbov a grilov sú: lícové tehly, šamotové tehly, vápennopieskové tehly, prírodný kameň a betónové tvárnice. Lícové tehly sú mrazuvzdorné a nenasiakavé a netreba ich omietať. Šamotové tehly sú ideálne na vnútorné časti grilu a odolné voči teplu, hoci môžu byť pórovité a vyžadujú šamotovú maltu. Vápennopieskové tehly sú vhodné pre vonkajšie prostredie, ale teplotne nestabilné bez ďalšej ochrany šamotom. Prírodný kameň vyzerá pekne, no je náročný na spracovanie a vyžaduje skúsenosti. Pre spoje používajte šamotovú maltu a spárovaciu maltu s dôrazom na vodotesnosť.
| Materiál | Výhody | Nevýhody | Použitie |
|---|---|---|---|
| Lícové tehly | Mrazuvzdorné, nenasiakavé, netreba omietku | Vyššia cena | Vonkajšie steny grilu |
| Šamotové tehly | Vysoká odolnosť voči teplu | Môžu byť pórovité | Ohnisko, vnútorné časti grilu |
| Vápennopieskové tehly | Dobrý vzhľad | Rozpadávajú sa bez šamotu | Vonkajšie prostredie (s ochrannou vrstvou) |
| Prírodný kameň | Estetika, odolnosť voči teplu | Náročné na spracovanie | Obklad, vonkajšie steny |
| Betónové tvárnice | Pevnosť, stabilita | Nízkodrživosť voči priamemu ohňu | Základy a nosné časti konštrukcie |
Pripraviť si potrebné náčinie a počítať s tým, že vám tento malý projekt zaberie približne dva dni. Potrebovať budete okrem iného grilovací rošt, tehly, maltovú a betónovú zmes a murárske náradie.
Postup stavby krok za krokom
- Určte miesto a pripravte základ. Vykopte jamu do nezamŕzajúcej hĺbky, vyplňte štrkom a na to vybetónujte základovú dosku alebo rám; 10-15 cm nad úroveň terénu. Pod prefabrikát pripravte hrubú štrkopieskovú vrstvu.
- Postavte steny a ohnisko. Na vyzretý základ kladte prvý rad tehál, dodržiavajte behúňovú väzbu a pravidelne kontrolujte roviny a pravouhlosť.
- Zvoľte veľkosť a výšku ohniska a roštu. Uistite sa, že vnútorný priestor ohniska je aspoň 60×60 cm a rošt je možné nastaviť na tri úrovne.
- Dokončovacie práce a voda. Po vytvrdnutí použite hydroizolačný náter, potom omietku alebo fasádu a dodržte správnu prípravu podkladu a lepidla.
- Inštalujte rošt, držiaky a popolník. Zabezpečte odkladaciu plochu a pracovnú dosku vo výške, ktorá vám vyhovuje.
- Dokončovacie prvky a údržba. Pridajte prístrešok, komín a zabezpečte kontinuálne vetranie, aby spaliny smerovali správnym smerom.
Praktické tipy pri povrchovej úprave a spojovacích prvkoch
Drážky pre rošt a háky je vhodné vytvoriť už pri vyzdievani. Môžete vložiť držiaky na rošt do muriva, aby bol rošt pevný v každej výške. Pri griloch je dobré mať rošt a ohnisko ako súčasť jedného celku, cez ktorý môže popol vypadávať do popolníka. Vo svojom obchode ponúkame kompletnú popolníkovú súpravu s rámom a roštom. To prispieva k lepšiemu spaľovaniu a čistejšej prevádzke.
Pri murovaní z kameňa je dôležité zvoliť správne tvarovanie a mať skúsenosti, inak sa vám vypustí veľké množstvo materiálu a námaha. Na kamenné prvky riešte teplovzdorné a odolné prvky a zvážte možnosť kombinácie tehlového rámu s kamennou obkladovou stenou.
Špeciálne nápady a varianty
Gril na drevené uhlie si môžete prispôsobiť podľa potreby: napríklad rohový tvar, segmentový oblúk pre krb alebo pec na pizzu. Pec na pizzu má zakrivenú strechu, ktorá lepšie udržuje teplo. Pec na pizzu možno vyrobiť z tehál a šamotových tehál; vyžaduje však viac skúseností. Ohnisková doska môže byť aj kovová; môžete použiť starý sud s otvormi a koš na oheň pre lokálne rozptýlenie tepla.
Vlastnoručne vybudovaný gril ponúka široké spektrum dizajnu a funkcií. Pred začatím stavby si stanovte otázky: aký je veľký gril, kde bude stáť, aký grilovací rošt chcete, aký materiál použijete, a aký bude vzhľad a údržba. V zásade ide o robustné a stabilné konštrukcie, ktoré sa dokážu prispôsobiť potrebám a podmienkam vašej záhrady.
Základné pravidlá pre správne umiestnenie
- Gril musí stáť na rovnej, pevnej a nehorľavej ploche; vzdialenosť od domu, horľavých materiálov a susedov musí byť primeraná.
- Pri vetre dávajte pozor na dymenie do okien; v prípade potreby vybudujte múr alebo čoraz viac chráňte plochu.
- Umiestnenie by malo poskytovať pekný výhľad na okolie a kvety alebo vodnú plochu.
- Plánujte prístupový chodník a druhy skladu dreva alebo uhlia v dosahu.
Text: Ing. Arch. ZDROJ. Aj stavba záhradného krbu alebo grilu má svoje pravidlá a dôležité postupy. Bez nich by poveternostné podmienky, najmä voda a mráz, mohli nepriaznivo ovplyvniť vzhľad a funkčnosť konštrukcie.
Praktická meta-informácia a záverečné tipy
Texty v tejto príručke zdôrazňujú dôležitosť plánovania, pevného základu, volby materiálu a správnej výšky a usporiadania ohniska a roštu. Základné pravidlá sú zrozumiteľné a použiteľné pre väčšinu projektov, ktoré zahŕňajú murovaný alebo kamenný vonkajší krb či gril, prípadne kombináciu s pecou na pizzu.