Jablká sú jedným z najobľúbenejších ovocí na Slovensku a ich všestrannosť sa prejavuje aj v množstve vynikajúcich koláčov a zákuskov. Studnica receptov na koláčiky z jabĺk je bezodná, a preto vám prinášame ďalšiu várku vynikajúcich rezov z tohto ovocia. Aj z obyčajných jabĺčok môžu vzniknúť prekrásne zákusky. Jablká sú dostupné, krásne voňavé a veľmi osviežujúce. Radi ich používame na prípravu výborných koláčov, pité a jablkových závinov. Doprajte si jeden či dva kúsky a svet bude hneď krajší. Vyskúšate?
- Obrátené jablkové rezy
- Jablkové rezy pod snehom
- Jablkovo-škoricové rezy
- Luxusné jablkové rezy
- Extra šťavnaté jablkové rezy s čokoládou
- Príprava obrátených jablkových rezov
- Príprava jablkových rezov pod snehom a iné tipy
Obrátené jablkové rezy
Prečo sú obrátené? Lebo jablká sú nastrúhané na dno plechu a na ne sa naleje cesto. A po upečení sa jablká dostanú hore a zakryje ich fajnový krém. Obrátené koláče sú naozaj delikátne. Na dno plechu dáte cukor alebo karamel, doň poukladáte ovocie a zalejete cestom. Koláčik vyklopíte a hotovo! Avšak tento obrátený jablkový zákusok ide ešte ďalej a pridáva sviežu tvarohovú vrstvu a korunku z čokolády. Poznáme veľa spôsobov ako pripraviť obrátený koláč.
Príprava obrátených jablkových rezov
Ako prvé si vymiešame vajcia s vodou, pridáme kryštálový cukor, olej a múku. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a dáme piecť na 200 stupňov asi 10 minút.
Jablkové rezy pod snehom
Jablkové rezy pod snehom sú ďalšou lahodnou variáciou. Do cesta sú pridané orechy, jabĺčka sú tradične so škoricou a navrchu výborná snehová čiapočka. Taká kombinácia chutí vždy super.
Jablkovo-škoricové rezy
Škorica k jabĺčkam neodmysliteľne patrí. Presvedčí vás o tom aj tento voňavý zákusok. Jablkovo-škoricové rezy plné vône škorice a vanilky potešia každého milovníka klasických domácich koláčov. Sú mäkké, vláčne a dokonale sa hodia ku šálke čaju v chladných dňoch.
Luxusné jablkové rezy
Tento koláčik vždy zmizne rýchlosťou blesku. Kedysi ho robievali v mojej obľúbenej reštaurácii. Doprajte si jeden či dva kúsky a svet bude hneď krajší. Vyskúšate?
Extra šťavnaté jablkové rezy s čokoládou
Extra šťavnaté jablkové rezy, ktoré sú obohatené o čokoládu. Táto kombinácia je nesmrteľná. Chute sa dokonalo prepoja a vznikne naozaj chutný koláčik, ktorý je nenáročný na prípravu. Cesto je olejové a môže sa zdať, že je vysušené, ale v kombinácii s jablkovou šťavnatou vrstvou je dokonalé. Vrch je ešte poliaty čokoládovou polevou.
Ďalšie tipy na prípravu jablkových rezov
Vláčna piškótová roláda s prekvapivou plnkou. Postrúhané jablká povarené s vanilkou a škoricou zahustíme zlatým klasom. Celú roládku polejeme čokoládou a ozdobíme vyrezávanými jablkovými kvietkami. 5-vrstvový zákusok z piškótového cesta, jablkového pyré, keksov, pudingového krému a šľahačky je neodolateľný!
Rezy s pudingom a dvojfarebným cestom
Jablkové rezy s pudingom sú lahodným dezertom, ktorý sa výrazne vymyká bežným koláčom. Tento recept nás nadchne svojou jedinečnou kombináciou fantastického dvojfarebného cesta, ktoré pripomína rozdiel medzi dňom a nocou. Jablká, ktoré sú v tomto recepte v hlavnej úlohe, pridávajú svoju sladkú a šťavnatú chuť, ktorá kontrastuje s krémovým pudingom. Pudingová náplň je hustá, jemná a plná skvelej vanilkovej chuti, čo dodáva koláču ďalšiu vrstvu komplexnosti a delikátnosti.
Základné postupy a tipy na telo cesta a plnky
Všetky suroviny na cesto spolu zmiesime. Vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a necháme odležať v chlade. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu vyvaľkáme na papieri na pečenie a vložíme do plechu. Očistené jablká nastrúhame. Vytlačíme z nich šťavu, pridáme koreniacu zmes na jablkový závin, kardamóm a navrstvíme na cesto na plechu. Druhú polovicu cesta vyvaľkáme a opatrne prenesieme na jablká. Vaľkala som na papieri na pečenie a potom som cesto len preklopila na jablká. Upečený koláč necháme vychladnúť, pocukrujeme a pokrájame na rezy.
Postupy na šťavnaté jablkové rezy s čokoládou
Cesto: Vajíčka vymiešame s kryštálovým cukrom do peny. Pridáme vlažnú vodu, kakao, postupne hladkú múku a na záver prášok do pečiva. Cesto vylejeme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov približne na 20-25 minút.
Jablková vrstva: Jablká očistíme a nakrájame na plátky. Spolu s jedným vanilkovým cukrom a 2 dcl vody krátko podusíme. Na upečený korpus rozložíme podusené jablká bez šťavy. Šťavu odložíme.
Pudingový krém: Zlatý klas vymiešame vo vode, pridáme šťavu z jabĺk, pridáme vanilkový cukor a uvaríme hustý puding. Uvarený puding necháme mierne vychladnúť a primiešame do neho maslo izbovej teploty. Takto pripravený krém rozotrieme na koláč a uhladíme. Čokoládová poleva: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, pridáme maslo a smotanu na šľahanie. Pripravenú čokoládu rozotrieme na koláč. Posypeme čokoládovými ozdobami. Hotový koláč dáme stuhnúť aspoň na 2 hodiny do chladu.
Tipy na prípravu a doplnky
Tipy na prípravu jablkových rezov zahŕňajú ľahkú piškótovú roládu, plnky z jablkovej kaše a pudingu, a rôzne vrstvy pre výrazný vizuálny aj chuťový efekt. Môžete využiť aj piškótový korpus, krém z Zlatého classu a ľahko pripraviť vrstvené dezerty, ktoré sa výborne hodia k chladným dňom a káve.