Ak máš rada kombináciu mäsa a kapusty, tento recept je pre teba ako stvorený! Kuracie prsia s kyslou kapustou prirodzene ladia do skvelého jedla, ktoré zasýti a zahreje, najmä počas chladnejších dní. Je to úžasná zmes chutí, kde sa jemnosť kuracieho mäsa krásne snúbi s výraznou kyslosťou kapusty a korenenou vôňou koreničiek. Určite toto jedlo vyskúšaj a uži si ten pocit domácej pohody!
Mäso nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno. Vo väčšej panvici rozpálime kvapku oleja a pridáme cibuľku. Cibuľu opražíme dozlatista a pridáme nakrájané mäso a opečieme. Keď je mäso opečené z každej strany, pridáme kyslú kapustu, ktorú tiež môžeme ešte nakrájať na menšie kúsky. Pridáme soľ, korenie, mletú papriku a rascu a poriadne premiešame. Podlejeme vodou a zakryjeme pokrievkou. Mäso necháme dusiť približne 10 minút, kým nie je úplne mäkké. Podávame so zemiakovým pyré.
Príprava zemiakov
Zemiaky ošúpeme a pokrájame na malé kocky. Dáme do osolenej vody a uvaríme do mäkka. Potom vodu zlejeme, zemiaky pomáľame, pridáme jemné pásiky masla a metličkou premiešame.
Ďalšia verzia a tipy
Celé kúzlo spočíva v pečení mäsa na plátkoch kapusty. Tá ho počas pečenia udrží krásne šťavnaté a mäkké. Tento trik si zamilujete! Ako pripraviť šťavnaté kuracie prsia na kapuste? Plátky kapusty predpečte. Na ne položte ochutené kuracie prsia, potrite jogurtovou marinádou, prikryte paradajkou a alobalom. Pečte pri 200 °C asi 20 minút, potom odokryte, posypte syrom a dopečte dozlatista.
Základné informácie: Čas prípravy: 20 minút. Čas pečenia: 45 minút. Počet porcií: 6 porcií. Kalorická hodnota: cca 550 kcal/porcia.
Potrebujeme
- Kuracie prsia na kapuste: 1 stredne veľká hlávková kapusta, 3 ks kuracích pŕs (cca 750 g), 2 paradajky, 70 g tvrdého syra (napr. eidam), 3 lyžice bieleho jogurtu, 1 lyžica francúzskej horčice, 1 lyžička mletej sladkej papriky, soľ a čierne korenie podľa chuti
- Opekané zemiaky: 1,2 kg zemiakov (prílohových), 2 strúčiky cesnaku, 2-3 lyžice rastlinného oleja, soľ a čierne korenie
- Na dochutenie a podávanie: rastlinný olej, čerstvá petržlenová vňať
Postup prípravy
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpte, nakrájajte na mesiačiky alebo štvrtky a dajte ich variť do osolenej vody na približne 15-20 minút, kým nebudú takmer mäkké. Sceďte ich a nechajte chvíľu odpariť.
- Príprava kapusty a mäsa: Kapustu očistite a nakrájajte na 6 plátkov s hrúbkou asi 2 cm. Pripravte si marinádu z 3 lyžíc oleja, soli, korenia a sladkej papriky. Touto zmesou potrite kapustové plátky z vrchnej strany. Plech vložte do rúry a kapustu predpečte na 15 minút.
- Medzitým si kuracie prsia pozdĺžne rozkrojte na 6 tenkých plátkov. Zľahka ich naklepte, osoľte a okoreňte z oboch strán. V miske zmiešajte biely jogurt s francúzskou horčicou.
- Kompletizácia a pečenie: Po 15 minútach plech s kapustou vyberte z rúry. Na každý plátok kapusty položte jeden plátok kuracích pŕs. Mäso potrite pripravenou jogurtovou zmesou a na vrch položte koliesko paradajky. Plech dôkladne zakryte alobalom a pečte ďalších 20 minút pri 200 °C. Po 20 minútach alobal odstráňte, vrch posypte nastrúhaným syrom a dajte zapiecť už odkryté na posledných 10 minút, kým syr nezožltne.
- Kým sa mäso dopeká, na panvici rozohrejte olej a opekajte uvarené zemiaky na ňom zo každej strany dochrumkava (cca 10 minút).
Tipy a varianty
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte do jogurtovej zmesi aj trochu chilli.
- Opekané zemiaky budú ešte lepšie, ak ich posypete drvenou rascou alebo rozmarínom.
- Namiesto francúzskej horčice môžete použiť aj vašu obľúbenú plnotučnú horčicu.
Variácie a doplnky: Bravčové mäso, iná zelenina, krémová verzia jogurtovej zmesi. Toto jedlo je dôkazom, že zdravý obed môže byť neuveriteľne chutný a sýty. Jednoduché jedlo, ktoré sa dá pripraviť na niekoľko spôsobov - základom je kyslá kapusta a mäso podľa vlastného výberu. Ak patríte medzi tých, ktorí si každý deň lámu hlavu nad tým, čo variť, máme pre vás skvelý tip. Mäso s kyslou kapustou je absolútna klasika, ktorú zvládne pripraviť každý, a jej výsledná chuť poteší aj toho najnáročnejšieho gurmána. Pečené mäso na kapuste je ideálnym pokrmom na víkendové obedy.
Príloha a výživové hodnoty
Tip: Ako prílohu môžeme podávať napríklad zemiak uvarený v šupke, pečenú zeleninu alebo batáty. Výživové hodnoty na 1 porciu a ďalšie komentáre sú uvedené v pôvodnom texte a možno ich podľa potreby zahrnúť do tabulky.
Pečené kuracie stehná na kyslej kapuste so sušenou šunkou | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla
Všeobecné poznámky
Toto jedlo je nielen chutné, ale aj plné vitamínov a živín, ktoré prospejú vašim blízkym. Postup prípravy je jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Ak si fanúšik mäsa, načerpaj inšpiráciu na nové recepty v článkoch a knihách našich spoluautorov a blogerov.