Venku se nám ochladilo, zmrzliny a ledové nápoje postupně nahrazují polévky, omáčky a čajíky. Což takhle dát si i hrnek horké čokolády? Tentokrát bude trochu jiná, na místo kakaa použijeme karob. Není tak používaný jako kakao a přitom je v mnoha ohledech zdravější. Velkou výhodu vidím i v jeho sladké chuti, protože díky tomu není nutné nápoj tolik sladit nebo ho nemusíte sladit vůbec.
Karob seženete ve zdravé výživě. Připravíte si z něj horkou čokoládu, polevy, náplně, koláče, bábovky…vše v čem je kakao můžete nahradit karobem. Už jako dítě jsem milovala sušené ovoce v karobové polevě. Od té doby jsem už na tuhle dobrotu nenarazila. Ale zase mám horkou čokoládu a to mi bohatě stačí😊
Jednoduchý základo recept na horkú čokoládu z karobu
Popis: vegan, bez laktózy, bez lepku, bez rafinovaného cukru, bez kofeínu. 250 ml mandľového mlieka, 2 lyžice karobu, 1 lyžička tapiokového škrobu (alebo kukuričného), štipka mletej škorice, čejkandový sirup alebo trstinový cukor podľa chuti (použila som 2 lyžičky). Karob je prirodzene sladký, takže čokoládu môžete nechať aj bez cukru.
Mléko dejte na sporák. Odeberte si z něj pár lyžíc a zbytek přiveďte k varu. Karob i škrob smíchejte s mlékem, které jste si dali stranou. Dobre ho promíchejte, aby se karob i škrob rozpustili. Když se mléko začne vařit, můžete za stálého míchání přidat karobovou směs. Škrob začne okamžite pracovať a nápoj bude hustší. Ak potrebujete ešte hustejšiu konzistenciu, pridajte ďalší škrob rozmíchaný vo vode alebo mlieku. Ztlumte teplotu a varte 2-3 minúty.
Ovsené vločky ako skvelá alternatíva k čokoláde
Hľadáte lahodný a zároveň zdravý spôsob, ako si dopriať čokoládu? Ovsené vločky sú ideálnym základom pre nespočetné množstvo receptov, ktoré uspokoja vaše chute bez výčitiek. Či už hľadáte rýchle raňajky, sýty dezert alebo energetickú desiatu, čokoládové ovsené vločky ponúkajú nekonečné možnosti.
Prečo si vybrať ovsené vločky? Ovsené vločky sú doslova nabité nutričnými benefitmi, ktoré prospievajú nášmu zdraviu. Jedným z najvýznamnejších benefitov ovsených vločiek je vysoký obsah vlákniny, najmä betaglukánu. Betaglukán má mnoho priaznivých účinkov na trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a podporuje zdravú hladinu cukru v krvi. Okrem vlákniny sú ovsené vločky bohaté na vitamíny skupiny B, horčík, železo a zinok.
- Karob ako zdravšia alternatíva kakaa: karob je bez kofeínu a v karobe sú minerály ako horčík a vápnik.
- Karob je prirodzene sladký; môžete ho použiť namiesto kakaa bez potreby veľkého pridávania cukru.
- Karobové produkty sú vhodné aj pre ľudí s alergiou na kakao.
Domáca karobová čokoláda
Karobová čokoláda predstavuje ideálnu alternatívu klasickej čokolády obsahujúcej kakao. Vďaka karobu je čokoláda prirodzene sladká, obsahuje menej tuku a menej kalórií než bežné tabličky. Môžete ju vyrobiť doma zo základných surovín: karob, maslo alebo kokosový olej, sladidlo podľa chuti a prípadne vanilku či škoricu.
Moja obľúbená alternatíva k horúcemu kakau! Recept na horúci nápoj z karobu
Príprava domácej čokolády z karobu je rýchla: kakaové maslo alebo kokosový olej rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme karob a sladidlo, premiešame a nalejeme do formy. Dôležité je neprehrievať zmes a voliť kvalitné suroviny bez pridaného cukru. Po vychladení získame hladkú a krémovú čokoládu, ktorú môžeme valcovať do tabličiek alebo tvarovať do kúskov.
Praktické tipy a rozšírené nápady
Maslo je kľúčovým nositeľom chuti, preto sa oplatí investovať do masla z voľného chovu alebo do prepusteného ghee, ktoré má hlbšiu, jemne orieškovú chuť a dlhšiu trvanlivosť. Dôležité je neprehrievať zmes. Niektorí milovníci domácich čokolád pridávajú aj kvapky vanilky, škoricu alebo ružovú soľ z Himalájí. Okrem sladkej čokolády môžete pripraviť aj polevy na koláče alebo napríklad čokoládovú omáčku na raňajkové kaše.
Karob tiež nájde rozsiahle využitie v RAW receptoch, pečení a dezertoch. Karobový prášok je bezlepkový a neobsahuje kofein, takže je skvelou voľbou pre citlivých jedincov. Z karobu sa dajú vyrobiť aj rôzne nátierky, perníky a koláčiky s jemnou arómou sladkej chuti.