Leto už je v plnom prúde a horúce dni si priam žiadajú schladenie vo forme domácej zmrzliny. V žiadnej cukrárni nedostanete takúto kvalitnú zmrzlinu, ktorú si môžete vyrobiť doma za pár minút a nepotrebujete ani stroj na zmrzlinu, len kvalitný mixér, ktorý má nože aj na ľad.
Prečo robiť zmrzlinu doma
„Na kvalitnú zmrzlinu stačí pár surovín a jej chuť ďaleko prevýši tu kúpenú z obchodu. Kto by nemiloval zmrzlinu? Ja by som sa ňou mohla v lete živiť:) Milujem smotanové zmrzliny plné chute ale „našťastie“ sú celkom ťažké a tak som sa snažila nájsť kompromis. Tak aby bola zmrzlina dostatočne krémová ale zároveň bez zdĺhavého varenia smotany a vajíčok.
Základný recept bez stroja (rýchly)
Nasypete do neho 200 g zmrazených malín, pridáte 1 šľahačkovú smotanu a cca 2 lyžice kryštálového cukru + jeden vanilkový cukor (najlepšie z pravej vanilky). Všetko spolu rozmixujte. Niekoľkokrát musíte mixéru pomôcť, vypnúť ho a lyžicou zmes premiešať a máte tú najchutnejšiu zmrzlinu, akú ste kedy jedli. Neveríte? Vyskúšajte! My sme ju dnes mali a veľmi nám všetkým chutila.
Varianty a tipy na prispôsobenie
- Náš tip: Zmrzlinu môžete urobiť aj z iného drobného ovocia, napríklad z jahôd, černíc, či čučoriedok.
- Keď je potrebné zmrzlinu si môžete dosladiť. No ak je domáce ovocie ozaj dozreté na slniečku nie je to potrebné.
- Ak vám vadia zrnká, tak môžete maliny prepasírovať, mne osobne nevadia, dokonca si myslím, že sú celkom prospešné.
Recept na krémovú bezlaktózovú malinovú zmrzlinu
Navyše som chcela aby zmrzlina bola úplne bezlaktózová aby si ju mohol užiť aj manžel:) A z čoho som túto zmrzlinu urobila? Z kokosového mlieka, sójovo-kokosového jogurtu a krásnych čerstvých malín. Kokosové mlieko light používam preto, že má rovnakú krémovú konzistenciu ako klasické mlieko ale na 100 ml má len okolo 5 g tuku, to klasické tak 13 g.
500 g sójovo-kokosového jogurtu Alpro (zoženiete napr. Ak máte odpor k sójovým jogurtom, vedzte, že tento budete milovať. Neviem prečo ale na Slovensku nie je dostať, dokonca nie je ani na rakúskej stránke alpra ale tam ho aspoň zoženiete. Presne v tom Merkure, ktorý som spomínala vyššie.
Postup pri použití zmrzlinového stroja
- Postup výroby zmrzliny je jednoduchý.
- Dobre premiešajte jogurt s kokosovým mliekom a maliny roztlačte vidličkou kým nepustia šťavu.
- Rozmixovanú směs z malin, jogurtu a smetany dochutíme cukrom a necháme dostatečně zamrazit.
- Rozpučené maliny vmiešajte so kokosového základu a dajte do stroja na zmrzlinu.
- Premixujeme a dáme schladiť do zmrzlinového stroja.
Ako si doma pripraviť malinovú zmrzlinu
Postup bez zmrzlinového stroja (metóda mrazničky)
Ak ho nemáte, dajte zmrzlinu do širšej nádoby a každú hodinku, dve zmrzlinu vyberte z mrazničky a poriadne premiešajte. Bez tohto kroku bude vaša zmrzlina plná kryštálikov. Ak ho nemáme premiestnime zmrzlinu do nádoby , ktorá je vhodná do mrazničky a necháme zatuhnúť.
Hotovou směs nalijeme do plastové nádoby nebo forem a necháme zamrazit. Mrazíme minimálně 4 hodiny. Mrazíme minimálně 4 hodiny. Smetanu vyšleháme se ztužovačem dotuha. Krok 2: Smetanu vyšleháme se ztužovačem dotuha. Krok 3: Hotovou směs nalijeme do plastové nádoby nebo forem a necháme zamrazit.
Tipy na textúru a servírovanie
- Na dosiahnutie neodolateľnej štruktúry primiešame po schladení celé zmrznuté maliny a následne podávame.
- V žiadnej cukrárni nedostanete takúto kvalitnú zmrzlinu, ktorú si môžete vyrobiť doma za pár minút.
Krátke pripomenutie
Úroda malin je zpravidla krátká, ale o to intenzivní. Připravte z těchto drobných červených plodů osvěžující pochoutku ve formě zmrzliny.
| Surovina | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Zmrazené maliny | 200 g (základný rýchly recept) | alebo čerstvé, roztlačiť vidličkou |
| Šľahačková smotana | 1 pohár | alebo vyšľahaná so ztužovačom pre väčšiu pevnosť |
| Kryštálový cukor | cca 2 lyžice | prípadne dosladiť podľa chuti |
| Vanilkový cukor | 1 balíček | najlepšie pravá vanilka |
| Sójovo-kokosový jogurt | 500 g (variant bez laktózy) | pre krémovejšiu verziu |
| Kokosové mlieko light | podľa potreby | nižší obsah tuku, zachová krémovosť |
Príprava domácej zmrzliny sa začína veľmi jednoducho a to tak, že zmrznuté maliny rozmixujeme na jemnú drť. Následne pridáme šľahačku a tvaroh. Premixujeme a dáme schladiť do zmrzlinového stroja. Ak ho nemáme premiestnime zmrzlinu do nádoby , ktorá je vhodná do mrazničky a necháme zatuhnúť.