Už ste počuli o tej najvýkonnejšej pekárni na trhu? Pokiaľ nie, predstavujeme vám domácu pekáreň Eta Delicca II Max, ktorá sa postará nielen o pečenie čerstvého chleba, ale tiež o chrumkavé žemle, rožky, bezlepkové pečenie alebo dokonca sekanú a zaváranie. Domáca pekáreň Eta Delicca II Max patrí k tým „najnabúchanejším“ pekárňam na súčasnom trhu. Neslúži len k príprave, hneteniu a kysnutiu cesta alebo pečeniu chleba. V ETA sa snažíme o to, aby boli pomocníci do kuchyne variabilní a pomohli vám s množstvom domácich činností. Taká je aj nová pekáreň Delicca II Max.
Od čoho závisí úspešné upečenie dokonalého chleba?
Inteligentná pekáreň ETA Dellica II Max vám s tým rada pomôže. Ako to funguje? Vďaka dvom hnetacím hákom vie pekáreň perfektne pripraviť cesto. Pri pečení si môžete zvoliť samostatný program (napr. klasik, rýchly alebo bezlepkový) alebo si sami nastaviť dobu kysnutia aj pečenia v programe Vlastný. Vďaka tomu budete mať denne čerstvý chlieb na stole. Väčšina z nás má rada skvelý chlieb, ktorý je čerstvo upečený a je z kvalitných surovín. Ak si chcete taký chlieb upiecť doma, pomôže vám s tou úlohou domáca pekáreň. Pečenie chleba sa s domácou pekárňou stane veľmi jednoduchým.
Kto má doma celiatikov, vie, aké trápenie je zohnať dobré bezlepkové pečenie. Pekáreň ETA Delicca II Max vie pracovať aj s bezlepkovými surovinami a so správnym nastavením dokáže poskytnúť bezlepkový chlieb, drobné pečivo aj muffiny. Bezlepkové cestá majú inú konzistenciu než klasické cesta, a preto je potrebné k nim pristupovať inak. Pekáreň má prednastavené programy pre bezlepkové pečenie chleba, drobného pečiva aj muffinov. Pri použití domácej pekárne je možné upiecť nielen pečivo, ale aj šťavnatú sekanú vďaka špeciálnej forme s postranne postavenými hranami, ktorá umožní výpeku vsiakovať do mäsa a zachovať šťavnatosť.
Programové možnosti a ich význam
Niektoré modely ponúkajú tiež programy pre torty, ktoré vedia pripraviť rôzne tortové korpusy. Rožok - žemľa umožňuje upiecť chrumkavé žemličky alebo rožky na raňajky či domáce burgery. Čím viac programov, tým viac použití pekárne. Samostatné pečenie slúži na pečenie bez miesenia - vhodné pre orechové alebo celozrnné chleby. Ak chcete bezlepkový chlieb, nastavte konkrétny bezlepkový program. Pri bezlepkových receptúrach je často potrebné prispôsobiť kvápenie a čas pečenia, aby výsledok bol vláknitý a chutný.
Materiály nádoby a hnetacie háky
Materiál nádoby na pečenie je dôležitý faktor: teflónová nádoba umožňuje ľahšie vybrať chlieb, no vyžaduje opatrné čistenie kovovými nástrojmi; nerezová nádoba je ľahšie čistiteľná a menej náchylná na poškriabanie; keramická nádoba býva drahšia, ale je veľmi odolná a nepriľnavá. Hnetacie háky môžu byť pevné alebo sklápacie; skladné háky uľahčujú vyklápanie cesta a čistenie. Pri lacnejších modeloch môžu byť háky pevné a musíte ich po upečení vybrať ručne, čo môže cestu znehodnotiť. Sklápacie háky sú praktické, no ich čistenie môže byť zložitejšie.
Energia a čas počas pečenia
Domáca pekáreň nepečie celý čas na plný výkon; spotreba elektriny je nižšia než by sa dalo očakávať vzhľadom na dĺžku procesu. Dopytovaná cena za jeden upečený chlieb je nízka a zvyčajne sú to iba niekoľko korún na jednu pečúcu operáciu. Vďaka časovaču môžete odložiť pečenie na dobu, kedy nebudete doma, či už cez noc alebo ráno na raňajky. Niektoré modely zvládnu dokonca nadviazať na prerušovaný program a pokračovať v pečení od miesta, kde sa prerušilo.
Programy pre pečenie chleba a ďalšie dobroty
Pečenie chleba ponúka viacero variantov ako ražný, celozrnný alebo bezlepkový chlieb. Biele pečivo môže byť tiež súčasťou programu. Miešanie a kysnutie sú súčasťou každej infraštruktúry v pekárni; pri zložitejších receptúrach môžete pridať semená alebo orechy až po začiatku kysnutia, aby sa nerozdrvili a zostali celé. Hnetacie háky sú dôležitým parametrom pri výbere pekárne a pri niektorých modeloch sa dajú sklápajúť, čo uľahčí manipuláciu s cestom a jeho čistenie.
Ako vybrať správnu domácu pekáreň
Na trhu je množstvo modelov od značiek Panasonic, Unold, Moulinex, Klarstein, Guzzanti, Eta, Concept, Zelmer, Sencor, Gorenje, ECG, Philco, Kenwood, Domo a ďalších. Pri výbere zvážte nasledujúce faktory: objem nádoby (od 500 g po 1800 g), programy (základné chleby, bezlepkový, džemy, jogurt, cesta, pizza, špeciálne schopnosti), funkcie (odložený štart, udržiavanie teploty, zvukový signál, automatické pridávanie prísad), jednoduché ovládanie, kvalita spracovania a cena. Rozmery a dizajn by mali zodpovedať vašej kuchyni a praktickosti používania. Displej s podsvietením je vítaný pre lepšiu viditeľnosť v tme. Niektoré pekárne ponúkajú aj programy na kváskový chlieb a možnosť výberu veľkosti bochníka.
- Objem nádoby a kapacita chleba
- Rozdelená nádoba pre pečenie viacerých malých bochníkov
- Materiál nádoby: teflón, nerez, keramika
- Hnetacie háky: pevné vs. sklápacie
- Spotreba energie a reálne využitie výkonu
- Počet a variabilita programov
- Ovládanie a čistenie
- Dizajn a rozmery
Praktické recepty a suroviny
Pri pečení chleba v domácej pekárni potrebujete nasledovné suroviny: múka, voda, droždie, soľ, cukor a tuk. Väčšina receptov postupuje tak, že najprv sa do nádoby vložia tekuté prísady, potom suché a nakoniec droždie. Dôležité je, aby droždie neprichádzalo do kontaktu so soľou. Pre rýchlu prípravu môžete vyskúšať ultrarýchly chlieb s krátkym cyklom. Kváskový chlieb je zdravší, ale vyžaduje viac času na prípravu a kysnutie. Pri kváskovom chlebe je potrebné aktivovať ražný kvások a postupne zložiť všetky kroky miesenia a kysnutia v etapách.
Príklad základného receptu na biely chlieb: 500 g hladkej múky, 320 ml vlažnej vody, 1 lyžička sušeného droždia, 1 lyžička soli, 1 lyžička cukru a 2 lyžice oleja. Všetko vložiť do pekárne v poradí a nastaviť program na biely chlieb. Dĺžka programu bežne trvá okolo 3-3,5 hodiny. Zároveň je možné skúsiť zemiakový chlebík alebo špaldový chlieb s rôznymi variantami vody a medu na ochutenie.
Tipy a triky pre dokonalý chlieb: používajte kvalitné suroviny, precízne odmerajte ingrediencie, používajte vlažnú vodu, pridávajte semienka až po začiatku pečenia, a nezabudnite nechať chlieb vychladnúť na mriežke pred krájaním. Kvások si môžete vypestovať podľa jednoduchých návodov a udržiavať v chladničke s pravidelným kŕmením ražnou múkou a vodou 1:1.
Najčastejšie problémy a ich riešenie
Ak je chlieb príliš tvrdý, zvyčajne preto, že bolo príliš veľa múky alebo málo vody. Ak je príliš mäkký, príjem miernejší alebo menej kysnutia. Chlieb, ktorý sa prepadol, môže byť spôsobený nadmerným množstvom droždia alebo príliš krátkym pečením. Hrubá kôrka môže znamenať vysokú teplotu alebo dlhšie pečenie. Kyslá chuť môže naznačovať prehú bó droždia alebo dlhé kysnutie. V prípade problémov skúste upraviť recept alebo sa poradiť so skúseným pekárom a hľadať riešenie na webe.
Diéty a špeciálne potreby
Domáca pekáreň je vhodná aj pre ľudí dodržiavajúcich bezlepkovú diétu, diabetickú diétu či vegánsku diétu. Existujú aj verzie vhodné pri histamínovej intolerancii alebo bez mlieka. Okrem chleba môžete piecť aj bagety, múčniky, džemy a iné dobroty; niektoré modely umožňujú aj prípravu jogurtu či dokonca pizze.
Praktické porovnanie medzi značkami
Medzi populárne značky patria Panasonic, Unold, Moulinex, Klarstein, Guzzanti, Eta, Concept, Zelmer, Sencor, Gorenje a ECG. Každá značka ponúka odlišné dizajnové a funkčné vlastnosti, odložený štart, LCD displej, výber objemu nádoby a ďalšie špecifiká. Cena sa líši podľa kapacity a počtu programov, pričom dobrá voľba sa dá nájsť aj v strednom cenovom pásme.
Niekoľko praktických rád na záver
Domáce pečenie chleba prináša radosť z čerstvého a voňavého chleba, umožňuje výber surovín, a tým aj kontrolu nad kvalitou potravín. Pečenie v pekárni trvá približne 4 hodiny v závislosti od typu chleba; rýchle režimy sú k dispozícii, no nemusia vždy zabezpečiť ideálne prepečenie. Praktické je mať pekáreň, ktorá je jednoduchá na obsluhu a čistenie, s dostatočnou kapacitou a vhodnou konštrukciou pre rodiny.
ETA DELICCA II domáca pekáreň (SK)
Domáca pekáreň nie je len o chlebe. So správnym prístupom môžete piecť aj drobné pečivo, pripravovať džemy alebo jogurt a experimentovať s receptami, aby ste si vyrobili chlieb presne podľa svojich predstáv. Počiatočná investícia sa môže zdať vyššia, no z dlhodobého hľadiska môžete ušetriť a vychutnať si kvalitné, čerstvé pečivo každý deň.