Letná nepečená torta s jahodami, či iným sezónnym ovocím, je dezert, ktorý v teplých dňoch poteší malých aj veľkých. Tento článok vám ponúka podrobný recept na neodolateľnú dvojfarebnú nepečenú tortu, ktorá kombinuje bohatú chuť čokolády so sviežosťou jahôd. Je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj začiatočníci v kuchyni, a výsledok je vždy ohromujúci. Pripravte sa na komplimenty, pretože táto torta je skutočný skvost!
Čo budete potrebovať
Na túto nepečenú jahodovú tortu nepotrebujete žiadne špeciálne nástroje, stačí mixér, forma na tortu a chladnička. Bez pečenia bude nachystaná veľmi rýchlo a potom už ju stačí len zachladiť.
Ingrediencie pre Nepečenú Jahodovú Tortu
- Na korpus: 200 g maslových sušienok (napr. Bebe, Petit Beurre) 120 g masla (rozpusteného)
- Smotanová náplň: 120 g kryštálového cukru 3 PL hladkej múky (preosiatej) 3 PL kukuričného škrobu 125 ml plnotučného mlieka 75 g sušeného plnotučného mlieka 125 g neochuteného smotanového syra (napr. Philadelphia, Mascarpone) 120 g bieleho smotanového jogurtu (min 3% Tuk) 1 balíček vanilkového cukru (8-10 g)
- Na jahodovú polevu: 500 g čerstvých jahôd 4 PL kryštálového cukru 1 balíček červeného tortového želé (10-12 g) 1 ČL čerstvej citrónovej šťavy
Postup
- Najprv pripravíme korpus: rozdrvené sušienky premiešame s rozpusteným maslom, aby vznikla mrveničková zmes. Zmes natlačíme rovnomerne na dno tortovej formy (priemer cca 20-22 cm) a dáme do chladničky približne 20-30 minút.
- Smotanovú náplň pripravíme takto: v hrnci zmiešame cukor, preosiatu múku a kukuričný škrob s mliekom a sušeným mliekom, postupne prilievame mlieko a miešame, kým zmes nezačne hustnúť. Po odstavení z ohňa vložíme do nej izbovej teploty smotanový syr, jogurt a vanilkový cukor a dohladka premiešame. Náš krém vylejeme na vychladený korpus a povrch uhladíme. Tortu zakryjeme fóliou (aby sa nevytvorila kožka) a dáme do chladničky stuhnúť aspoň 2 hodiny (ideálne cez noc).
- Príprava jahodovej polevy: jahody umyjeme a očistíme, polovicu rozmixujeme na pyré a druhú polovicu nakrájame na menšie kúsky. Pyré dáme do hrnca, pridáme cukor a želé, prípadne trochu vody alebo jahodovej šťavy podľa hustoty pyré. Priveďme k varu a krátko povarte podľa obalu želé. Potom pridáme nakrájané jahody a citrónovú šťavu, zmes premiešame a necháme mierne vychladnúť.
- Vychladnutú, stále tekutú jahodovú polevu rovnomerne rozotrieme na stuhnutú náplň a tortu dáme opäť do chladničky, kým poleva úplne nestuhne (minimálne 2 hodiny, najlepšie cez noc).
Tipy a varianty
- Pre zaujímavejší korpus môžete použiť kakaové alebo karamelové sušienky, časť sušienok nahradiť mletými orechmi.
- Ak chcete mať náplň ešte jemnejšiu, vyberte syr a jogurt z chladničky aspoň 30 minút pred použitím, aby mali izbovú teplotu.
- Pri jahodovej poleve si môžete prispôsobiť množstvo cukru podľa sladkosti jahôd - pri veľmi sladkých jahodách stačí menej.
- Tortu krájajte ostrým nožom namočeným do horúcej vody a dosucha utierajte po každom reze, aby rezy ostali čisté.
Alternatívne verzie a ďalšie inšpirácie
- Nepečená Smotanová Torta s Jahodami a Piškótami - vrstvená verzia s piškótami a smotanovou náplňou.
- Nepečená Raw Jahodová Torta - korpus z makadamových orieškov a datľového sirupu, bez tepelného spracovania.
- Ľahučký Ovocný Dezert s Vanilkovou Šľahačkou a Jahodami - ovocie (jahody, kiwi, banán) so šľahačkou a čokoládovými lupienkami.
Praktické poznámky
- Na korpus stačí použité množstvo sušienok a masla, ktoré spolu vytvoria pevný základ. Po stuhnutí náplne sa môžu podávať plnohodnotné porcie.
- Chladenie cez noc zaručí, že všetky vrstvy dokonale spoja a poleva pekne stuhne.
- Pri príprave čokoládovej časti môžete použiť aj mliečnu alebo tmavú čokoládu podľa chuti.
tags: #dvojfarebna #torta #nepecena #cokoladova #jahodova