Na trhu je veľký výber grilov. Okrem klasického grilu na drevené uhlie alebo plynového grilu sú na trhu v ponuke aj špeciálne grily, ktoré prinášajú nové chute: napríklad gril Hamada z východnej Ázie umožňuje pripraviť pokrm obzvlášť šetrne alebo dokonca údiť, na grilovanie steakov je naopak ideálny gril s horným ohrevom. Tu sa dozviete, aké výhody a nevýhody majú rôzne druhy grilu a ktorý gril je pre vás ten pravý.
Klasický gril na drevené uhlie
Grilovanie na ohni a žeravom uhlí je najstaršia forma grilovania. Ten, kto vlastní gril na drevené uhlie, oceňuje práve to. Klasický gril na drevené uhlie presvedčí predovšetkým typickou dymovou vôňou grilovaného jedla a zaboduje aj svojou flexibilitou. Pretože pri grilovaní na drevenom uhlí nepotrebujete zásuvku ani ťažkú plynovú fľašu, stačí trochu uhlia. Gril na drevené uhlie je dostupný v rôznych veľkostiach, tvaroch a v rôznych cenových reláciách.
V tomto prípade cena často rozhoduje o kvalite grilu: jednoduchý jednorazový gril zoženiete bežne za pár eur na čerpacej stanici, no za dobre spracovaný a odolný gril si musíte priplatiť. Za to však okrem dobrej kvality dostanete mnohokrát aj lepšie vybavenie. Gril na drevené uhlie má však dve nevýhody: rozpálenie dreveného uhlia alebo brikiet trvá dlhšie ako rozpálenie elektrického alebo plynového grilu. Navyše, v mnohých prenajatých bytoch, bohužiaľ, nie je povolený.
Plynový gril
Ak máte radi spontánne grilovanie, s plynovým grilom máte ideálnu výbavu. Pretože tento gril možno spustiť jednoducho stlačením tlačidla a v priebehu niekoľkých minút bude pripravený na použitie. Nemusíte teda čakať, kým sa drevené uhlie rozžeraví v zapaľovacom komíne. Klasický plynový gril je vhodné umiestniť skôr na nejaké stále miesto na terase alebo veľkom balkóne, pretože má zvyčajne väčšie rozmery a nepraktickú plynovú fľašu. Medzičasom sa však objavujú už aj menšie a praktickejšie modely, ktoré sú vybavené praktickou plynovou kartušou. Takýto plynový gril je možné použiť aj na cestách alebo na malom balkóne. Ďalšia výhoda plynového grilu: pri grilovaní mäsa nevzniká takmer žiadny dym. Je teda vhodný aj do prenajatých bytov.
Gril s horným ohrevom
Gril s horným ohrevom má keramický horák, ktorý ohrieva grilované jedlo zhora, nie zospodu. Gril s horným ohrevom je vhodný najmä na prípravu steakov, pretože sálavé teplo preniká hlbšie do mäsa, čím dochádza aj k rýchlejšiemu zvýšeniu teploty v strede potraviny. Výsledkom je, že steak v krátkom čase dosiahne ideálny stupeň úpravy a vďaka kratšiemu procesu prípravy si zachová porovnateľne viac tuku a mäsovej šťavy.
Nepriame grilovanie s keramickým grilom (Hamada)
Keramický gril, vo východnej Ázii známy ako Hamada, je ideálny pre každého, kto hľadá špeciálny gril. Deflektorová doska zaisťuje, že teplo z pahreby prechádza po stranách dosky. Výhodou je, že grilované jedlo prichádza do kontaktu s teplom iba nepriamo. Takéto rovnomerné a nepriame teplo poskytuje tie správne podmienky na údenie.
Praktický elektrický gril
Elektrický gril je vhodný najmä pre ľudí, ktorí bývajú v meste a v prenajatom byte. Elektrické grily majú výhodu, že sú väčšinou bez zápachu, najmä v porovnaní s grilmi na drevené uhlie. Navyše neprodukujú veľa dymu. Vďaka veku sa teplo rozvádza rovnomerne, a preto môžete mäso a zeleninu pripraviť šetrne. Vyberáte elektrický gril? Poradíme, podľa čoho sa rozhodovať pri nákupe. Kvalitný elektrický gril vám bude dlho slúžiť a tiež bude plniť všetko, čo od neho očakávate.
Podľa čoho sa rozhodovať pri výbere elektrického grilu
- Premýšľate nad tým, ako najlepšie vybrať elektrický kontaktný gril? Pri jeho výbere sa zamerajte na niekoľko kritérií. V prvom rade vyberajte elektrický gril, ktorý má kvalitné grilovacie rošty. Veľmi teda záleží na materiáli grilovacej plochy, z ktorého vám najlepšie poslúžia rošty s nepriľnavým povrchom.
- Príkon domáceho elektrického grilu (v rozmedzí 1500 až 3000 W), možnosť regulácie teploty grilovania alebo taktiež prítomnosť časovača, či odkvapávacej nádoby. Kvalitný elektrický kontaktný gril by mal disponovať taktiež vymeniteľným grilovacím roštom alebo odkladacou plochou.
- Tabuľka a príklady modelov: Tefal Optigrill Elite XL ako príklad s 16 automatickými programami a inteligentným grilovacím asistentom; pre alternatívne modely pozrite sa na recenzie ako Klarstein, DeLonghi, Sage a ďalšie.
Premyslené kritériá pri výbere elektrického grilu na steaky
- Príkon: pre mäso a hrubšie steaky minimálne 1600-2000 W, ideálne 2000 W alebo viac.
- Regulácia teploty: presná regulácia je kľúčová pre dosiahnutie želaného stupňa prepečenia (rare, medium, well-done).
- Veľkosť grilovacej plochy: zvažujte podľa počtu ľudí a frekvencie grilovania; väčšia plocha znamená viac varenia naraz a často aj vyšší výkon.
- Materiál a prevedenie platní: keramika, liatina či kameň ponúkajú lepšie nepriľnavé vlastnosti a lepšie vedenie tepla; rovnaké platne by mali byť ľahko čistiace a výmenné alebo odnímateľné uľahčujú údržbu.
- Telo grilu a konštrukcia: kovové a nerezové telesá sú trvácnejšie; plastové sú lacnejšie, môžu sa meniť tvar a vzhľad pri vyšších teplotách.
- Špeciálne funkcie: časovač, sklón grilovacej dosky, misky na zber tukov, senzory teploty a automatické programy môžu výrazne uľahčiť varenie a sú užitočné pre začiatočníkov.
Hodnotenie a tipy na konkrétne modely
Medzi popredné značky patrí Klarstein, Ariete a Severin. Z profesionálnejšieho spektra majú dobrú povesť modely ako Tefal Optigrill Plus (GC712D34), DeLonghi CGH1030D, Sage BGR820 alebo Klarstein Showmaster 800GR. Bežné ceny elektrických grilov na steaky sa pohybujú od približne 70 € až po 300 € a viac v závislosti od funkcií a kvality spracovania.
Sprievodca pre začiatočníkov pri kúpe grilu na grilovanie
Údržba a bezpečnosť elektrických grilov
Pri správnom výbere nemusí byť údržba elektrického grilu vôbec náročná. Rozhoduje najmä nepriľnavosť grilovacích platní, ich odnímateľnosť, umiestnenie ovládacích prvkov a prítomnosť žľabov a misiek na zachytávanie tuku a šťavy. Nepriľnavé platničky sú naozajstný gamechanger. Mäso sa na nich neprichytáva, nemusíte toľko olejovať a čistenie je potom otázka pár minút. Odnímateľné časti sa dajú rýchlo opláchnuť pod vodou alebo hodiť rovno do umývačky riadu. Niektoré modely majú aj automatické vypnutie pri prehriatí alebo ochranu proti skratu, čo zvyšuje bezpečnosť pri domácom grilovaní.
Čo všetko môžete pripraviť na elektrickom grile?
Elektrický gril zvládne celú škálu jedál: steak, hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso; grilovanú zeleninu, halloumi syr, sendviče a panini či dokonca menšie dezerty - vďaka rovnomernému ohrevu sa nič nespáli. Grilovanie na elektrickom grile umožňuje aj zdravšie varenie a býva vhodné pre interiér i exteriér, ak máte prístup k elektrickej zásuvke.
Ekonomika a cenové kategórie
Cena elektrického grilu sa líši v závislosti od funkcií, materiálov a značky. Cenové kategórie sú často nasledovné:
- Do 50 eur - niektoré lacnejšie modely s menšou životnosťou a obmedzenými funkciami.
- Do 100 eur - solídna výbava a použiteľná kvalita materiálov; vhodné pre občasné grilovanie.
- Od 100 eur - moderné grily s kvalitnou konštrukciou, lepší prístup k teplu, viaceré funkcie a lepšia regulácia teploty.
- Nad 150 eur - prémiové modely s vysokou kvalitou materiálov, senzormi, viacerými programami a dlhšou zárukou; vhodné pre časté alebo profesionálne využívanie.
Tipy na čistenie a starostlivosť
Po každom grilovaní je potrebné vyčistiť grilovacie platne a misku na odkvapkávaciu šťavu. Zvyčajne sa dajú platne vybrať a čistiť v umývačke riadu. Ak nie sú odnímateľné, použite teplú mydlovú vodu a špeciálne čističe na grily. Než začnete čistiť, gril odpojte z elektrickej siete a nechajte vychladnúť.
tags: #elektricky #gril #na #steaky