Priemyselný a domáci elektrický gril: typy, vlastnosti a použitie

Elektrický gril, rovnako ako každé iné zariadenie, má rôzne vlastnosti, výhody a nevýhody. Aby sme sa mohli informovane rozhodnúť o kúpe a vybrať si najlepší model, musíme pochopiť potenciálne výhody aj nevýhody, ktoré sa môžu počas používania objaviť. Výhodou používania elektrického grilu je jeho kompaktnosť, bezpečnosť, pohodlie a schopnosť variť rýchlo, chutne a zdravo. Jedlo pripravené na elektrickom grile sa s istotou kvalifikuje ako zdravé rýchle občerstvenie.

Výhody a účel používania elektrických grilov

Zdravé stravovanie - Možnosť variť zdravé chutné jedlo pre správnu výživu bez pridania veľkého množstva oleja alebo tuku je skutočne na nezaplatenie. Vaša strava už nebude obsahovať cholesterol z vyprážaných jedál! Jemné tepelné spracovanie šetrí vitamíny a stopové prvky tým, že zachováva maximum užitočných vlastností produktov. S týmto zariadením môžete pripravovať mäso, ryby a morské plody, ako aj zeleninu a dokonca aj palacinky a vafle.

Rýchle varenie - Varenie na elektrickom grile zvyčajne trvá oveľa kratšie a vyžaduje si minimálne osobné zapojenie. Multifunkčnosť - Toto zariadenie môžete použiť na dusenie, pečenie, vyprážanie, rozmrazovanie alebo ohrievanie jedla. Ergonómia - Kompaktná veľkosť sa hodí aj do malej kuchyne. Ovládanie a prevádzkové režimy - Jednoduché ovládanie, ktoré zvládne aj začiatočník. Niekoľko nastavení teploty na varenie rôznych produktov. Niektoré modely môžu obsahovať aj časovač a niekoľko predprogramovaných režimov. Prijateľná cena - Moderné modely zahŕňajú pomerne jednoduché lacné modely, multifunkčné zariadenia v strednej cenovej kategórii a prémiovejšie modely. Každý si nájde najlepšiu možnosť pre svoje potreby a rozpočet.

Núťažné nevýhody a ako ich chápať

Pri všetkých výhodách elektrických grilov existujú určité nuansy, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od modelu a jeho špecifikácií. Vysoká spotreba energie - Závisí to od konkrétneho modelu. Keďže však zariadenie spotrebuje veľa elektriny na ohrev a udržiavanie požadovanej teploty, pre majiteľov výkonných zariadení je jeho každodenné používanie zvyčajne veľmi drahé. Žiadne varenie - Toto je sporná nevýhoda, pretože tento typ zariadenia nebol určený na varenie vareného alebo duseného jedla. Neustála pozornosť - Je potrebné kontrolovať úroveň prípravy a zabezpečiť, aby sa textúra produktu nadmerne nespálila. V závislosti od kvality jedla sa čas varenia môže líšiť. Starostlivosť - Po každom použití je potrebné o zariadenie opatrne starať a čistiť ho. Je tiež lepšie ho používať, keď je zapnutý digestor aj gril. Kompaktnosť a napájanie zo siete vám umožňujú variť doma bez akýchkoľvek problémov, pričom chuť surovín bude ako v tradičnom modeli. Elektrický gril spotrebuje veľa elektriny, ale šetrí používateľovi energiu a čas.

Pri výbere elektrického grilu

Pri výbere elektrického grilu je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, ktoré ovplyvňujú jeho výkon, pohodlie pri používaní a celkovú spokojnosť. Výkon a príkon grilu - Elektrický gril by mal mať dostatočný príkon - odporúča sa aspoň 1800 W, ideálny príkon je v rozmedzí 1000-1500 W (záleží od nárokov na konkrétny gril a príležitosti). Materiál grilovacej plochy a konštrukcia - kvalitné kovové a liatinové platne s teflónom zjednodšujú čistenie a zvyšujú životnosť. Najkvalitnejšie grily sú z ušľachtilých kovov a nerezovej ocele. Stredná kategória ponúka lepšiu kvalitu materiálu ako nízka trieda, no lacnejšie modely môžu mať tvrdší povrch. Povrchová úprava a nepriľnavá vrstva by mala byť kvalitná; vyhnúť sa treba kovovým nástrojom, ktoré môžu povrch poškodiť.

Veľkosť grilovacej plochy - Pre štyroch ľudí sa odporúča plocha cca 1500 cm2; stolné modely bývajú menšie, okolo 1000 cm2. Regulácia teploty a špeciálne funkcie - Možnosť nastavenia teploty je dôležitá. Dražšie modely môžu mať aj nastavenie konštantnej teploty a senzory pre stupeň pripravenia (Rare, Medium, Well-done) s automatickou reguláciou teploty. Ďalšie užitočné funkcie: časovač, automatické vypnutie, odkvapkávacia miska na tuk, indikátor nahriatia, odnímateľné platne, nastaviteľný sklon platní. Jednoduchosť údržby - odnímateľná plocha a nepriľnavý povrch, umývateľné časti v umývačke. Mobilita a skladnosť - výber medzi stolovým, stojanovým alebo vonkajším grilom podľa toho, ako a kde budete grilovať. Pri vonkajších griloch myslite na dostupnosť elektrického zdroja.

Špecifické typy elektrických grilov

• Kontaktný gril: dve platne zohrievajú jedlo z oboch strán naraz; rýchle grilovanie, ideálny na panini, karbanátky, steaky; ľahké čistenie.
• Otvorený elektrický gril: klasický vonkajší vzhľad, väčšia plocha, viac jedla na jedenkrát.
• Stolný elektrický gril: určený na používanie na stole, ľahko prenosný, s teplotnou reguláciou a časovačom.
• Vonkajšie elektrické grily: konštrukčne podobné tradičným vonkajším grilom, väčší výkon a objem, vyžadujú zdroj energie z vonkajšieho zásobovania.

Najlepšie praktiky pri používaní

• Predhrejte gril na požadovanú teplotu a ošetrite povrch olivovým olejom alebo olejom v spreji.
• Pri mäse: grilujte pri minimálne 180-230 °C, plátky mäsa môžu vyžadovať 20-30 minút podľa hrúbky, kuracie stehná až okolo 45 minút. Marinády a bylinky zvyšujú chuť.
• Pri zelenine je vhodné použiť trochu oleja a koreniny; malá a tenká zelenina sa ugriluje rýchlejšie a rovnomernejšie.
• Pri ovocí sú vhodnejšie menej zrelé plody (banány, hrušky, jablká, broskyne). Banány môžete grilovať aj v šupke.

Údržba a starostlivosť

Aby gril slúžil čo najdlhšie, je potrebné ho odpojiť zo sieťe pred čistením. Grilovacie rošty je dobré čistiť teplé, po čiastočnom vychladnutí. Držte zverenie na odnímateľné platne, ktoré umožňujú ľahšie umývanie. Raz za dva mesiace rošty odstráňte a vyčistite citrusovým čističom; alternatívne použite ocot vo vlažnej vode. Pred každým grilovaním a po ňom gril očistite a dodržiavajte bezpečnostné pravidlá pri manipulácii s horúcim zariadením.

Populárne modely a použitie v gastronómii

Na trhu dominuje široká škála modelov - od lacných stolných grilov až po výkonné priemyselné elektrické grily. Medzi osvedčené značky patria Kitfort, Redmond, Klarstein, Catler, Tefal, Severin a Weber. Priemyselné elektrické grily ponúkajú tiež sofistikované riešenia ako Weber Pulse a Weber iGrill, ktoré umožňujú presné meranie teploty a online monitorovanie cez aplikáciu.

Priemyselné elektrické grily sú vhodné na vnútorné aj vonkajšie použitie v gastroprevádzkach, vďaka svojej spoľahlivosti, kontrole nad procesom grilovania a možnému napojeniu na inteligentné systémy riadenia teploty.

Elektrické grily ponúkajú značné výhody v komforte, čistení a bezpečnosti, najmä v mestských podmienkach, kde je dôležitá neutralita dymu a rýchla príprava jedla bez nutnosti udržiavať otvorený oheň.

Ako vybrať ten správny elektrický gril

1. Určte, čo najčastejšie budete grilovať (mäso, zelenina, sendviče, ryby) a stanovte potrebný príkon (minimálne 1800 W; 1000-1500 W je ideálne pre väčšinu domácich použití).
2. Skontrolujte materiál plochy a povrchovú úpravu; zvoľte nepriľnavý povrch a vyhnite sa kovovým nástrojom, ktoré môžu povrch poškodiť.
3. Zvážte veľkosť grilovacej plochy podľa počtu osôb (napr. cca 1500 cm2 pre 4 osoby).
4. Rozhodnite sa medzi typmi (kontaktný, otvorený, stolný, vonkajší) na základe miesta použitia a požiadaviek na mobilitu.
5. Prehľste si doplnkové funkcie ako časovač, konštantná teplota, teplotné senzory, odkvapkávacia misa, odnímateľné platne a možnosť čistenia v umývačke.

tags: #elektricky #gril #priemyselny