Všetci poznajú horúcu čokoládu ako teplý, sýty nápoj, ktorý si vychutnávajú počas chladných večerov pri krbe alebo po zimných aktivitách ako je korčuľovanie a lyžovanie. Až do 19. storočia sa horúca čokoláda používala pri liečbe žalúdočných a pečeňových ochorení, ako aj špeciálny nápoj.
Recept na horúcu čokoládu
Na začiatku sú uvedené tipy pre dokonalú konzistenciu: prvým tipom na dosiahnutie krémového výsledku je zmiešanie smotany a mlieka (kravského, sójového, ovseného, ryžového...). Čokoláda by sa mala spojiť s približne rovnakým množstvom kakaového prášku. Dobre premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
Pri recepte s takým malým množstvom ingrediencií nešetrite na kvalite čokolády či kakaového prášku. Zároveň môžete do mlieka primiešať len kvapku alebo viac smotany podľa vašich preferencií. Čokoláda a kakaový prášok tvoria základ, ktorý môžete doplniť šľahačkou alebo sladkým pečivom.
Príprava a varianty
- Na veľký hrniec nalámaná čokoláda, kakaový prášok, soľ a instantná káva, spolu s mliekom a smotanou, na miernom ohni.
- Do mikrovlnky: mandľové mlieko ohriať 1 minútu a pridať extrakt podľa vlastného výberu (napr. mätový, vanilkový).
- Dominantné varianty zahŕňajú adaptované prísady ako napríklad adaptogény, o ktorých sa hovorí v ďalšej časti.
Recept na domácu horúcu čokoládu s marshmallows
Francúzi ako prví začali vyrábať marshmallows, ktoré sú rovnaké ako tie, ktoré poznáme dnes. Na začiatku 20. storočia začali americkí výrobcovia cukroviniek pridávať marshmallows do horúcej čokolády ako spôsob propagácie svojich výrobkov. Tradičné marshmallows a šľahačka patria medzi najlepšie prísady do horúcej čokolády. Ako ďalšiu možnosť uvažujme aj o vegánskej verzii, ktorá je vhodná pre ľudí s potravinovými alergiami.
Recept na vegánsku horúcu čokoládu
V alternatívnych verziách použite rastlinné mlieko a čokoládu bez laktózy. Podľa potreby pridajte sladidlo podľa výberu a unikátny arómsky profil z rôznych extraktov či korení.
Verzie horúcej čokolády vo svete
V Amerike je horúca čokoláda trochu riedka a často sa pripravuje kombináciou horúcej vody s práškovou čokoládou. V USA sa tiež objavuje verzia s marshmallows, zatiaľ čo v Európe sa kladie dôraz na hustú textúru a bohatú čokoládovú chuť. Na Slovensku je obľúbené kakao - nápoj, najčastejšie pripravený z granka. Pri servírovaní horúcej čokolády sa k nej môže pridať aj obľúbené sladké pečivo či koláče.
Príchute horúcej čokolády
Pri špeciálnych príchutiach môžete pridať mätu, kardamon, škoricu alebo zázvor. Pikantná mayská horúca čokoláda s chilli zahreje dokonale. Kto miluje tabličkovú čokoládu s pomarančovou príchuťou, neodolá ani jej.
Aké zdravotné benefity má horúca čokoláda?
Horúca čokoláda vyrobená z kvalitného surového kakaa a čokolády je plná horčíka. Kakao obsahuje anandamid, ktorý je známy ako chemická látka „blaženosti“ a zvyšuje pocit šťastia, navodzuje dobrú náladu a pohodu. Čokoláda a kakao tiež poskytujú antioxidanty a príjemné potešenie pri popíjaní.
Horúca čokoláda vs. Domáca horúca čokoláda
Rozdiel medzi „horúcou čokoládou“ a „horúcim kakaom“ je v kakaovom masle. Horúca čokoláda sa vyrába priamo z tabuľkovej čokolády, ktorá obsahuje kakaové maslo. Naopak horúce kakao pozostáva z kakaového prášku, cukru a mlieka alebo vody a neobsahuje mastný základ kakaového masla.
Príprava dokonalého nápoja
Pri príprave domácej horúcej čokolády nezanedbávajte kvalitu surovín. Dôležité je pripraviť krémovú pastu z kakaa a trochy smotany, aby sa vyhli hrudkám. 1) Mlieko a smotanu dajte do hrnca a zahrievajte na miernom ohni, kým sa na okraji nevytvoria malé bublinky. 2) Zároveň do misky pridajte kakao a trošku smotany. 3) Znížte teplotu a pridajte čokoládu nalámanú na kúsky, kakaovú pastu, soľ a instantnú kávu. Dobre premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
Adaptogénna horúca čokoláda
Adaptogény zvyšujú odolnosť organizmu voči stresu a môžu zlepšiť energiu a duševný stav. Adaptogény ako ashwagandha, maca a reishi sa osvedčili v rôznych doslovných aj praktických popisoch. Adaptogénna horúca čokoláda je inšpirovaná zmesou Adaptogen Blend a je populárna ako ranná alternatíva k káve alebo večerný relaxačný nápoj. Recept je variabilný a môže byť prispôsobený podľa dostupnosti surovín a osobných preferencií.
Jednoduchý základný recept s adaptogénmi
Poskytnutý recept používa 2 šálky ľahko dochuteného mandľového mlieka, 2 polievkové lyžice kakaa, 2 polievkové lyžice kokosového cukru, 1 čajová lyžička prášku reishi, 1 čajová lyžička prášku maca a 1/2 čajovej lyžičky kokosového masla. Postup: zahrejte mlieko, pridajte kakao, kokosový cukor, adaptogény a nasekanú čokoládu (voliteľné), priveďte k prehriatiu a miešajte, kým nebude nápoj hladký. Servírujte horúce a ihneď užívajte.
tags: #energizujici #horka #cokolada