Ak si pri nákupe ovocia či zeleniny všimnete malé nálepky alebo etikety s číselnými kódmi, možno vás zaujíma, čo tieto čísla vlastne znamenajú. Mnoho ľudí si myslí, že ide o označenie krajiny pôvodu, spôsobu pestovania či dokonca genetickej modifikácie. V skutočnosti je význam týchto kódov omnoho jednoduchší a často nesprávne interpretovaný.
Čo sú to PLU kódy a na čo slúžia?
Číselné kódy na ovocí a zelenine sa označujú ako PLU kódy („Price Look Up“). Ide o medzinárodný systém identifikácie, ktorý obchodníkom umožňuje jednoduché a presné rozoznávanie konkrétnych druhov či odrôd ovocia a zeleniny. Ich cieľom je zrýchliť proces nákupu a zabrániť chybám pri vážení či platení za tovar.
Znamenajú PLU kódy geneticky modifikované potraviny?
Niektoré internetové zdroje tvrdia, že určité čísla na začiatku PLU kódov znamenajú genetickú modifikáciu (GMO). Najčastejšie sa spomína číslo 8. Podľa oficiálnych vyjadrení však ide o dezinformáciu, pretože číslo 8, hoci bolo v minulosti teoreticky vyhradené pre GMO produkty, nikdy nebolo uvedené do reálneho používania.
Označovanie GMO potravín má v Európskej únii úplne odlišný a striktne regulovaný systém. Ak potravina obsahuje viac ako 0,9 % geneticky modifikovaných zložiek, musí byť na obale jednoznačne uvedené slovné označenie ako „geneticky modifikovaný produkt“ alebo „vyrobený z geneticky modifikovaných surovín“. PLU kód sa na tieto účely nepoužíva.
Čo znamenajú čísla 3 alebo 4 na začiatku kódu?
Všeobecne sa na internete tiež rozšírila mylná predstava, že čísla 3 alebo 4 na začiatku PLU kódu označujú, že ovocie či zelenina boli pestované s použitím pesticídov. V skutočnosti tieto čísla nijako nesúvisia s chemickým ošetrením plodín. Ide len o interné označenia určené pre obchodnú identifikáciu rôznych druhov ovocia a zeleniny.
Odborníci však vždy odporúčajú, aby ste pred konzumáciou akékoľvek ovocie či zeleninu dôkladne umyli pod tečúcou vodou, a to bez ohľadu na akékoľvek označenie.
Sú GMO potraviny zdraviu škodlivé?
Existuje veľa diskusií a polemík o bezpečnosti GMO potravín. Odborníci sa však zhodujú v jednom: potraviny dostupné na európskom trhu prešli prísnymi bezpečnostnými testami a sú pravidelne kontrolované špecializovanými laboratóriami. Doterajšie vedecké štúdie nepreukázali negatívny vplyv GMO potravín na ľudské zdravie, práve naopak, niektoré z nich majú dokonca vyššiu nutričnú hodnotu v porovnaní s klasickými plodinami.
V Európskej únii je aktuálne povolených vyše sto odrôd geneticky modifikovaných rastlín, ide však iba o päť druhov plodín - kukuricu, sóju, cukrovú repu, bavlník a repku olejnú.
Mylné predstavy o krajine pôvodu podľa čiarového kódu
Častým omylom je predstava, že čiarový kód (EAN) informuje o krajine pôvodu. Napríklad kód začínajúci číslom 859 si ľudia zvyknú spájať s produktami z Českej republiky. V skutočnosti však EAN kód neoznačuje pôvod potravín, ale slúži na evidenciu a jednoduchú manipuláciu so zásobami v obchodoch.
Označenie krajiny pôvodu ovocia alebo zeleniny je uvedené samostatne slovne, nie prostredníctvom číselných kódov.
Bezpečnostné kontroly a kvalita potravín
Spotrebitelia sa nemusia obávať bezpečnosti produktov dostupných v obchodoch. Potraviny, ktoré vstupujú na slovenský či český trh, sú pravidelne kontrolované viacerými štátnymi orgánmi, ako sú napríklad referenčné laboratóriá na kontrolu GMO potravín. Tieto kontroly sú veľmi prísne a majú za cieľ zabezpečiť, aby boli potraviny na trhu zdravotne bezpečné.
Ako čítať PLU kódy?
PLU kód - štvormiestny alebo päťmiestny kód - je vytlačený na nálepke, plastovom vrecku alebo škatuli. Jeho skratka pochádza zo slovného spojenia „price look-up“ (vyhľadávanie cien). Používa sa od roku 1990 a dokáže na prvý pohľad rozlíšiť ekologické potraviny od neekologických.
- Ak je na ovocí alebo zelenine štvormiestny kód začínajúci číslom 3 alebo 4, znamená to, že výrobok bol vypestovaný konvenčným spôsobom.
- Ak vidíš tento kód, znamená to, že ovocie bolo vypestované organicky, starými metódami našich predkov, bez použitia umelých hnojív a pesticídov.
- Na druhej strane, ak je na nálepke päťmiestny kód začínajúci číslom 8, ide o GMO, teda geneticky modifikovanú potravinu. (Poznámka: Ako bolo spomenuté vyššie, toto označenie sa v praxi nepoužíva.)
- Ak chcete kupovať produkty, ktoré neboli ošetrené chemikáliami, hľadajte produkty s kódom začínajúcim číslom 9.
Inovatívna metóda označovania ovocia a zeleniny
Sněhový příval potěšil lyžaře na Jesenicku. Inovatívna metóda si kladie za cieľ skoncovať s jednorazovými obalmi a zbytočným odpadom pri predaji ovocia a zeleniny z ekologického poľnohospodárstva. Prírodné označovanie namiesto plastov Plastové obaly a etikety na ovocí a zelenine v supermarketoch by mohli čoskoro zmiznúť vďaka inovácii, ktorú možno prirovnať k jedlému tetovaniu. V supermarketoch sa rozdiel medzi ovocím a zeleninou z ekologického a obyčajného poľnohospodárstva dá spoznať podľa obalu. Ide o regulačnú povinnosť, ktorá zabezpečuje, aby si spotrebitelia nemýlili organické, či takzvané BIO potraviny s potravinami dopestovanými bežným spôsobom. BIO ovocie a zelenina bývajú zabalené na plastových alebo kartónových táckach, v celofáne či sieťkach. Pri ich distribúcii sa tak spotrebuje obrovské množstvo jednorazových obalov a vzniknutý odpad väčšinou pochádza z neobnoviteľných zdrojov. Revolučnú inováciou v oblasti balenia ovocia a zeleniny má byť metóda Natural Branding, teda postup prírodného označovania. Ovocie a zelenina budú mať príslušné označenie „vytetované“ na šupke a supermarkety ich tak viac nebudú musieť baliť do žiadneho materiálu.
Laser potetuje šupku Metóda, ktorá je výsledkom spolupráce holandskej spoločnosti Nature & More a švédskej firmy Ica, spočíva v odstránení tenkej vrstvy šupky laserom. Pôsobením silného svetelného lúča sa na šupku „vytetuje“ informácia, že ovocie alebo zelenina bolo vypestované ekologicky, spolu s ďalšími potrebnými údajmi. Laser na báze oxidu uhličitého s vysokým rozlíšením a nízkou spotrebou energie jednoducho odstráni časť pigmentu z vrchnej časti šupy. Určené miesto na najvrchnejšej vrstve šupky sa zahreje, čím sa pigment odparí a na ovocí či zelenine vzniká trvalá značka, ktorá spotrebiteľa jasne informuje o pôvode potraviny. Pri bezkontaktnom zásahu nie je použitý atrament ani žiadne toxické látky a „tetovanie“ nemá žiadny vplyv na kvalitu, chuť, vôňu ani trvanlivosť ovocia a zeleniny. Šupka je vrátane miesta s vypálenými údajmi stále jedlá a takto označené kusy ovocia a zeleniny si stále zachovávajú status BIO, keďže metóda je v súlade s nariadeniami Európskej únie o ekologickej výrobe. Že sú laserovo označené potraviny bezpečné na konzumáciu dokázali viaceré vedecké štúdie. Pri označovaní do ovocia a zeleniny neprenikajú žiadne chemikálie a metóda neurýchľuje hnitie ani nespôsobuje mikrobiálnu kontamináciu. „Potetovať“ je možné všetky druhy ovocia aj zeleniny, najlepšie sa metóda hodí na označovanie avokád, batátov, zázvoru, manga, jabĺk či kokosových orechov.
Ako fungujú čiarové kódy
Všetci ste si v supermarketoch určite všimli nálepky na jablkách, banánoch či inom ovocí. Viete, na čo slúžia? Ako píše portál Daily Star, obchodník Joshua Bollum prezradil, prečo by ste mali nálepku na ovocí pozorne preskúmať a nevyhadzovať ju. Tá vám totiž veľa napovie. Tento tip môže byť užitočný obzvlášť pre ľudí, ktorí sa obávajú konzumácie GMO potravín pestovaných pomocou pesticídov.
„Keď si kúpite ovocie, všimnete si na ňom malé nálepky. No a tieto malé nálepky vám vlastne povedia, ako sa ovocie pestuje,“ prezradil Joshua.
Na nálepkách bývajú zväčša číselné kódy.
| Kód | Význam |
|---|---|
| Začínajúci 3 alebo 4 | Konvenčný spôsob pestovania (s použitím pesticídov) |
| Začínajúci 8 (päťmiestny) | Geneticky modifikovaný produkt (GMO) - v praxi sa nepoužíva |
| Začínajúci 9 (päťmiestny) | Certifikovaný organický produkt (BIO) |
Číselné kódy na ovocí a zelenine majú jednoduchú funkciu - identifikovať jednotlivé druhy a odrody v obchode. Neprezrádzajú informácie o genetickej modifikácii ani o použitých pesticídoch. GMO potraviny majú v rámci EÚ jasné pravidlá označovania a sú pod prísnou kontrolou úradov.